來自倫敦、全球首款「無酒精蒸餾飲」9 月 9 日在 RAW 揭開序幕。
RAW Taipei 再次重磅推出全臺獨家 RAW feat. Seedlip，從倫敦帶來史上第一次以「飲品」為主題的餐飲盛會！“ Seedlip ” – 世界首創以「蒸餾」方式萃取原料風味卻又不含任何酒精的 “ Spirits ” 品牌， 2015 年亮相後迅速一炮而紅，為各大國際米其林餐廳如 “ The Fat Duck ”、世界第一酒吧 “ American Bar ” 選用。此外，今年八月份才正式在英國發售的 Seedlip ” Grove 42 ”，RAW Taipei 更是英國以外的第一站，這股 “ Non-Alcoholic Cocktails ” 的旋風正從歐洲席捲而來！
9 月 9 日 RAW feat. Seedlip 的主題 “ Non-Alcoholic Distilled Spirits ”（無酒精蒸餾飲），在調酒界是前所未有的革命性創舉，此次為 RAW 設計一系列帶有「臺灣味」的調飲，佐以清新舒爽的 RAW 夏季風味餐點，在夏末之際呈現一場華麗饗宴，迎接初秋的到來。
江振誠主廚過往在「無酒精飲品」即不停地從各式原料探究嘗試各種味覺搭配的可能性，如先前的在新加坡的創意「發酵汁」(Fermented Juice)，這次江主廚將擁有同樣理念且崇尚自然的 Seedlip 帶到 RAW Taipei，為調飲界注入了全新的活力，一起改變世界對「調飲」的想像。江主廚說： 「這次是史無前例的合作－「料理主廚」和「液體主廚」的對話。我們一個專精於一道道美味的佳餚；另一位則讓大自然的貢獻以”液體”的料理型態呈現在顧客眼前，在我們兩個的共同語言下創意發揮－唯一專注的只有食材和植物原料的各種香氣、分解並重組各個味道，以我們認為的最佳狀態加以融合。 」
Seedlip 創辦人 Ben Branson 的家族在英格蘭經營著一座有三百年歷史的農場，2013 年間，Branson 先生意外發現一本記載著古老蒸餾藥譜的文獻－《蒸餾的藝術》，便開始用自家的作物、在自家廚房開始一連串的蒸餾實驗。兩年後正式發售 Seedlip 之際，在倫敦及整個歐洲創下熱烈轟動，隨後開始拓展亞洲市場。Branson 先生提到 ：「Seedlip 成功地在香港和新加坡推出後，我非常期待和江振誠主廚在臺灣的合作，亞洲市場有極大的潛力，而且我和江主廚都有著對於品質非常高的要求，江主廚會是 Seedlip 在臺灣共同推廣「無酒精飲品」的最佳合作夥伴，我認為我和江主廚都用著自己的專業，使大自然珍貴的產物取得完美的平衡，呈現令人眼睛為之一亮且無可比擬的味覺享受。 」
“ RAW feat. Seedlip ” 中，Branson 先生和江主廚集合了臺灣季節性和特有食材，像是夏季盛產的西瓜、台中東勢的巨峰葡萄、來自南投的龍眼蜜以及屏東馬告，一齊研究超乎想像的各項原料和菜色，使料理及飲品得以如天作之合般地絢麗起舞，並以“ Grove 42 ”、“ Spice 94 ”、“ Garden 108 ”交織出六種臺灣人熟悉的風味卻又帶有 Seedlip 特色的無酒精調飲。
餐會資訊
日期：2018 年 9 月 9 日
時間：午餐及晚餐
價格：每位客人 NT$ 5,180 + 10 %
資料提供：RAW
