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全臺灣首場以飲料為主題的聯手餐會:RAW feat. Seedlip Timelines: 全部, 名廚餐會

來自倫敦、全球首款「無酒精蒸餾飲」9 月 9 日在 RAW 揭開序幕。

RAW Taipei 再次重磅推出全臺獨家 RAW feat. Seedlip,從倫敦帶來史上第一次以「飲品」為主題的餐飲盛會!“ Seedlip ” – 世界首創以「蒸餾」方式萃取原料風味卻又不含任何酒精的 “ Spirits ” 品牌, 2015 年亮相後迅速一炮而紅,為各大國際米其林餐廳如 “ The Fat Duck ”、世界第一酒吧 “ American Bar ” 選用。此外,今年八月份才正式在英國發售的 Seedlip ” Grove 42 ”,RAW Taipei 更是英國以外的第一站,這股 “ Non-Alcoholic Cocktails ” 的旋風正從歐洲席捲而來!

9 月 9 日 RAW feat. Seedlip 的主題 “ Non-Alcoholic Distilled Spirits ”(無酒精蒸餾飲),在調酒界是前所未有的革命性創舉,此次為 RAW 設計一系列帶有「臺灣味」的調飲,佐以清新舒爽的 RAW 夏季風味餐點,在夏末之際呈現一場華麗饗宴,迎接初秋的到來。

RAW X Seedlip:Smoked Watermelon Shrub

江振誠主廚過往在「無酒精飲品」即不停地從各式原料探究嘗試各種味覺搭配的可能性,如先前的在新加坡的創意「發酵汁」(Fermented Juice),這次江主廚將擁有同樣理念且崇尚自然的 Seedlip 帶到 RAW Taipei,為調飲界注入了全新的活力,一起改變世界對「調飲」的想像。江主廚說: 「這次是史無前例的合作-「料理主廚」和「液體主廚」的對話。我們一個專精於一道道美味的佳餚;另一位則讓大自然的貢獻以”液體”的料理型態呈現在顧客眼前,在我們兩個的共同語言下創意發揮-唯一專注的只有食材和植物原料的各種香氣、分解並重組各個味道,以我們認為的最佳狀態加以融合。  」

Seedlip 創辦人 Ben Branson 的家族在英格蘭經營著一座有三百年歷史的農場,2013 年間,Branson 先生意外發現一本記載著古老蒸餾藥譜的文獻-《蒸餾的藝術》,便開始用自家的作物、在自家廚房開始一連串的蒸餾實驗。兩年後正式發售 Seedlip 之際,在倫敦及整個歐洲創下熱烈轟動,隨後開始拓展亞洲市場。Branson 先生提到 :「Seedlip 成功地在香港和新加坡推出後,我非常期待和江振誠主廚在臺灣的合作,亞洲市場有極大的潛力,而且我和江主廚都有著對於品質非常高的要求,江主廚會是 Seedlip 在臺灣共同推廣「無酒精飲品」的最佳合作夥伴,我認為我和江主廚都用著自己的專業,使大自然珍貴的產物取得完美的平衡,呈現令人眼睛為之一亮且無可比擬的味覺享受。  」

“ RAW feat. Seedlip ” 中,Branson 先生和江主廚集合了臺灣季節性和特有食材,像是夏季盛產的西瓜、台中東勢的巨峰葡萄、來自南投的龍眼蜜以及屏東馬告,一齊研究超乎想像的各項原料和菜色,使料理及飲品得以如天作之合般地絢麗起舞,並以“ Grove 42 ”、“ Spice 94 ”、“ Garden 108 ”交織出六種臺灣人熟悉的風味卻又帶有 Seedlip 特色的無酒精調飲。

RAW X Seedlip:Spiced Coconut Kefir
RAW X Seedlip:Honeypot Lemonade
RAW X Seedlip:Sichuan Passionfruit Punch
RAW X Seedlip:Orchard Spritz

餐會資訊

日期:2018 年 9 月 9 日
時間:午餐及晚餐
價格:每位客人 NT$ 5,180 + 10 %


資料提供:RAW

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