今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動！
LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India，同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座，5/23晚間與林明健主廚四手聯彈，展現印度南洋料理香料魔力。
擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買，於2006年來到新加坡，並參與 The Song of India 餐廳的籌備。Chef Mural 曾獲選為新加坡二十大印度主廚，十四年的廚藝生涯中，曾為許多寶萊塢明星以及政經界名人展現令人難忘的廚藝，並在許多新加坡廚藝實境節目中經常可見其身影。
Chef Mural 重新定義印度料理，遵循博大精深印度料理的傳統風味，以現代料理手法呈現精緻擺盤與豐富風味，將其提升至另一種高度，扭轉一般人對於印度菜的刻板印象。此次將融合印度各地區傳統料理之特色與深厚底蘊，獻上五道 The Song of India 經典料理。
原本就喜愛使用各式南洋香料的 LONGTAIL 林明健主廚，此次將運用小豆蔻、薑黃、囉喏、印度優格醬等南洋香料，與 Chef Mural 共演絕妙和諧美味樂章。僅5月23日晚間限定的雙星主廚四手聯彈盛宴，將引領您的味蕾於濃郁鮮明的香料組曲中翩然起舞，享受印度料理獨特魔幻魅力。
當日菜單：
（一）Crispy kurao, cray fish masala caviar（炸魚片佐香料魚子醬螯蝦）：魚片以綜合香料醃製再裹上麵包粉酥炸，堆疊螯蝦及香料魚子醬。
（二）Potli edamame samosa, kakoda plum tamarind chutney（毛豆咖哩餃佐卡卡杜果羅望子醬）：錢袋型狀的印度咖哩餃，填入蒜香孜然風味毛豆餡，油炸至外皮金黃，佐卡卡杜果羅望子醬。
（三）Kerala lemon garlic kaffir prawn moiley, southern tempered quenio upma（南印度椰奶鮮蝦咖哩佐藜麥粥）：自製蒜香檸檬泡椒塗抹明蝦後香煎，咖哩醬汁融合芥末籽、咖哩葉、泰式青檸葉、椰奶、洋蔥及番茄，佐綜合香料藜麥粥。
（四）Slow cooked chicken roulade, laksa Infused Kashmiri fennel sauce（慢煮雞肉捲，喀什米爾叻沙茴香醬）：雞肉以北印度特有的坦都里香料賦味低溫慢煮，佐茴香腰果及叻沙醬。
（五）Saffron chai kulfi（番紅花茶雪糕）：自製番紅花雪糕佐濃縮奶茶
- 日期：5/23晚間6:00~8:00
- 售價：十道料理NT$4800+10% (搭配四杯調酒+NT$1200+10%)
- 訂位網址：www.longtail.com.tw
- 訂位專線：02-2732-6616
