世界最大巧克力展覽《Salon du Chocolat Paris‧巴黎巧克力大展》25 週年今 （30 日）在巴黎盛大登場。畬室 Yu Chocolatier 2017 年成為首個登上巴黎巧克 力大展 Salon du Chocolat 的台灣巧克力品牌，初試啼聲便提早售罄，至今連續三年獲邀參展。
今年，畬室主廚鄭畬軒以「Taiwan Twist 玩味台灣」為主題，結合東西方的味覺 記憶，創作「黃芥末椪柑」、「辣椒香草」、「桂花荔枝」、「馬告開心果」與「焦糖醬油」等全新巧克力作品。
展位上不只展出販售巧克力作品，還帶來所使用的台灣食材，如「辣油」、「台 灣烏龍茶」、「醬油」等供觀展民眾近距離聞香體驗。期以法式巧克力為橋樑， 連接歐洲－亞洲的巧克力風味想像。
展位視覺邀請台灣花藝師廖浩哲操刀，挑戰以自然素材，將台灣豐富錦簇的大自然，重現於遠在法國巴黎的凡爾賽展覽館。讓畬室 Yu Chocolatier 展位於味覺，視覺都是一場「Taiwan Twist 玩味台灣」的饗宴。
Salon du Chocolat 是世界最大的巧克力展覽，遍佈巴黎、倫敦、紐約、東京等 世界 17 國 34 個城市。巴黎不僅是該展覽的創始起點，也是規模最大的一場博 覽會，匯集法國當代最頂尖的巧克力職人、可可廠，以及特選世界各國優秀巧 克力品牌，猶如巧克力界的巴黎時裝週，每年五天展期參觀人次達十餘萬。
【2019 Salon du Chocolat Paris 展覽資訊】
展覽時間：2019/10/30－11/03 │10H-19H
展覽地點：Porte de Versailles – Pavillon 4 ( 1 place de la Porte de Versailles – 75015 Paris)
