近年中國精緻餐飲 (Fine dining) 市場蓬勃發展，米其林進駐中國大陸，首站就是來到多元文化薈萃的上海， 而上海也有兩家餐廳進入亞洲 50 最佳榜單，替中國飲食文化帶來更大的國際視野，也讓世界看見中國的美食之美。
上海站在中國廣博的歷史與國際視野上，正處在這場變革的核心，精緻餐飲傳播媒體 TastyTrip 將於 11 月 5 日於上海靜安瑞吉酒店舉行「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」TastyTrip 餐飲產業論壇，會中將有多位重量級講者透過自身經驗分享，拋出中國以及亞洲最實際的問題，共同探討如何把在精緻餐飲市場所面臨的挑戰轉換為成功機會。
中國現在處在一個精緻餐飲百花齊放的階段，尤其是擁有多元文化歷史的上海，是許多外籍廚師進入中國市場的第一站，加上各省份的飲食薈萃齊聚上海，使上海成為中國精緻餐飲產業逐步走向成熟的領頭羊。而成立於上海的 TastyTrip 一直致力於將國際精緻餐飲趨勢，以行動與文字方式帶進中國餮客的視野之內， 期望能在中國餐飲界激盪出屬於本地的飲食文化思潮。
TastyTrip 總監陳慶華表示，「雖然現在國際潮流都在談餐飲產業如何做到環境永續的問題，但是亞洲大多數國家，包括中國在內的精緻餐飲產業起步較晚，我們希望來自各地的主廚在上海經營精緻餐飲的實際經驗，傳承給後進者，讓他們少走冤枉路，並讓國際精緻飲食文化潮流，能影響當地美食，提升中國的整體飲食文化視野。」
以分享實際經驗出發，首屆「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」TastyTrip 餐飲產業論壇將邀請到多位精緻餐飲主廚擔任講者，包括被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳 150 位名廚」，Discovery 頻道選他為「亞洲 10 大最佳青年主廚」也是享譽世界的華人主廚江振誠 Andre Chiang、上海泰安門主廚 Stefan Stiller、8 1/2 otto e mezzo bombana 主廚 Riccardo La Perna、Bo shanghai 主廚譚綺文 DeAille Tam 與王思鳴 Simon Wong、Phénix 主廚 Michael Wilson 等人以自身經驗分享在中國經營精緻餐飲的各種挑戰。
對於本地廚師而言，米其林與世界 50 最佳餐廳獎項仍然是他們提升知名度的最佳渠道，因此 TastyTrip 還邀請到世界 50 最佳餐廳中國與韓國主席莫雲 Crystyl Mo、前中國米其林指南總監苗祥波為與會者帶來更多關於中國市場的看法。此外也邀請到知名網絡美食視頻媒體麻婆 TV 創辦人－黃珏森 Norman Wong 談一談餐飲產業如何透過視頻迎合數字世代的潮流。
今年 TastyTrip 期望透過「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」TastyTrip 餐飲產業論壇牽合各方，會議將提供同步口譯，以雙語形式讓各地的精緻餐飲主廚、媒體人、美食家，共同為中國及亞洲餐飲市場的機遇與挑戰探詢一條積極的可行之路。
活動資訊
・時間：2018 年 11 月 5 日（一）
・地點：上海靜安瑞吉酒店 St.Regis Hotel Shanghai
・原價 1,680 RMB，早鳥票 1,480 RMB／人（含午宴和同傳）
・報名至 9/30 截止，6 人以上報名可享 9 折優惠
・報名方式與詳情，請上活動網站：http://tastytrip.com/gastronomic-forum-2018/
資料提供：TastyTrip
