綜看此刻全球餐飲趨勢，毫無疑問，「在地」可算其中最主流思潮。這波伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸，在歷經數十年發展後，一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。而近年來，台灣餐飲發展也緊隨此股潮流，展現巨大的能量與活力：一方面連結在地、連結過去，積極探索、展現自己是誰、為誰，同時也以之為根基，對世界發聲、立足國際。從世界，勾勒台灣味 ─立足「在地」顯學年代 將於7/11-8/01活動開始，而目前已開放售票，5/20之前購票即享優惠！
本系列課程為2014年「誠品講堂」《勾勒，台灣滋味》系列的進一步延續與階段性總結。其時，台灣飲食的在地追尋正開始發端，我們嘗試從小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒與器物等角度與面向，點滴梳理屬於我們的飲食特色、身世與美學。此刻，當在地已成顯學，我們又該如何看自己、做自己。這答案，且讓我們一同探究、找尋。
講師簡介：葉怡蘭
飲食旅遊生活作家。《Yilan美食生活玩家》網站站主、怡然生活創意出版部總編輯，開設《PEKOE食品雜貨鋪》。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、品飲以及旅遊與生活美學。著有《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《極致之味》…等共十七本書，部分並另發行簡體中文版與韓文版。專欄、文章與攝影作品散見各地華文媒體。
講題
7.11 從食材到餐桌／在地顯學年代崛起
上世紀末風起雲湧的「風土產地論」，如何從食材繼而往廚藝世界延伸、發酵？
7.18 廚藝的國界／Fine Dining精緻餐飲的在地狂潮
何為 Fine Dining 精緻餐飲？如何從法國到全球各地，成為廚藝共通語言，繼而遍地開花？
7.25 連結與復刻／形塑，台灣的在地
「台灣味」的追尋、古早味的復刻、台菜Fine Dining的形塑，在地顯學年代此刻，我們如何做自己？
8.01 從國際，看在地／米其林東遊記
從《米其林指南》到《世界五十最佳餐廳》，全球廚藝版圖越來越扁平的數位時代裡，我們如何看世界、看自己？
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報名方式 │兩廳院售票系統
兩廳院售票端點（含誠品敦南、信義、松菸店服務台）
ACCUPASS活動通售票系統（限單堂課程）
收費方式│ 單堂課程450元，均一9折優惠
經典、藝術整門10堂；音樂、建築整門6堂；風格整門4堂。
上課時間│ 週一～週五 7:30pm – 9:30pm
上課地點│ 誠品敦南店視聽室（台北市敦化南路1段245號B2）
誠品信義店視聽室（台北市松高路11號6F）
優惠方案│
-2019年5月20日前-
【早鳥回饋】
經典、藝術整門10堂享 7折優惠 3150元
音樂、建築整門 6堂享75折優惠 2025元
風格整門 4堂享75折優惠 1350元
任一單堂課程均享85折優惠 383元
凡早鳥期間購買金額達2000元以上，即贈單堂試聽券乙張（價值450元）
本優惠僅限單張票券金額或多張票券金額合計達2000元以上，且單一票券金額不可重複計算、累加。
-2019年5月21日起-
【舊學員、誠品人獨享】經典、藝術整門10堂享85折優惠 3825元
音樂、建築整門 6堂享85折優惠 2295元
風格整門 4堂享85折優惠 1530元
【兩廳院獨享套票】
不限課程類別，選購5堂單堂課程，享88折優惠1980元
【講堂文化獻禮】凡報名整門課程，憑學員證可免費參與忠泰美術館本年度主辦之展覽每檔乙次。
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