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第二代GQ瀟灑調酒研發一年終於問世,三位冠軍調酒師實驗挑戰「不可能的調酒」! Timelines: 全部, 新上市

GQ 瀟灑調酒Ⅱ,滿滿的 Why Not 2017 年,GQ 找來三位業界大腕,推出台灣第一瓶由冠軍調酒師研發,獨一無二的手工瓶裝即飲「GQ 瀟灑調酒」;2018 年,帶著讓人意想不到的概念與想像,全新 GQ 瀟灑調酒回來了!

今年推出的「GQ 瀟灑調酒 2:不可能研發室」,是 GQ 團隊「Good Drink」(G.D.)計畫中的最新作品,與 Glenfiddich 格蘭菲迪酒廠獨家合作,找來三位年輕有為的世界級冠軍調酒師,包括詹佳恩 GN、楊宜賓 Victor 與張勳進 Jeffrey,以「不可能的調酒」為主題,將吧檯變成 Why Not Lab 研發室,耗費近一年時間,各自創作出三款從食材、風味、香氣到質感,都充滿驚奇的手工瓶裝調酒。

在千變萬化的調酒世界裡,什麼樣的酒才稱得上不可能?在冠軍調酒師神奇的腦中,當然不只加入奇怪材料這麼簡單;一杯調酒的「不可能」,也許來自顛覆想像的概念、也許來自嗅覺與味覺的衝突,更或許來自意想不到的視覺感受。

在這三款全新瀟灑調酒中,三位調酒師們以來自蘇格蘭的格蘭菲迪 15 年單一麥芽威士忌、台灣本土釀造廠 Spring Vodka 的琴酒、蘭姆酒與伏特加,再加入各種天然食材與烈酒調製而成;而為了凸顯挑戰不可能的實驗精神,本次的調酒瓶身更特地找來致力於推廣綠能回收玻璃的「春池玻璃」,以超過 30% 的回收玻璃材質、半手工製程,訂製出實驗與時髦感兼具的全新瓶身。而除了目前調酒界已普遍使用的「Distillation」蒸餾與「Infuse」浸漬法,這次更出現目前正風行國際的「Centrifugal Separation」離心分離與「Clarification」澄清技術。

這些神奇技術能一一拆解食材中不同的香氣與風味成分,最後得出完全天然,卻與想像中大不相同的萃取汁液。舉例來說,看似簡單的牛奶,將乳脂澄清分離,再經過多次過濾後,就能得到完全澄清、清爽卻仍保留乳香的「透明牛奶」,其他像是花生、糙米、白巧克力等食材,在經歷調酒師反覆多次地實驗下,也有讓人意想不到的視覺與味覺表現。

簡單來說,2018 進化過的瀟灑調酒 2 代,除了同樣出自冠軍調酒師之手的品質與風味保證,更多了對色、香、味的感官挑戰,將這些概念與精華一起裝進小巧瓶身中,無論你是調酒小白或是吧台常客,都能隨時隨地感受一杯好調酒的神奇與瀟灑之處。

購買方式,請參考GQ 瀟灑調酒 2:不可能研發室】

2018 進化版瀟灑調酒 2 代,同樣出自冠軍調酒師之手的品質與風味保證。圖/GQ Taiwan
三款全新瀟灑調酒中,三位調酒師以格蘭菲迪 15 年單一麥芽威士忌、台灣本土釀造廠 Spring Vodka 的琴酒、蘭姆酒與伏特加,再加入各種天然食材與烈酒調製而成,凸顯挑戰不可能的實驗精神!圖/GQ Taiwan
三款全新瀟灑調酒瓶身,特地找來致力推廣綠能回收玻璃的「春池玻璃」,以超過 30% 的回收玻璃材質、半手工製程,訂製出實驗與時髦感兼具的全新瓶身。圖/GQ Taiwan
圖/GQ Taiwan

G.D. J4 主題>
Forgotten Water 偽裝成茶的酒

調酒師>張勳進 Jeffrey Chang
2014 年 Diageo World Class 台灣區冠軍全球排名第 8

【風味概念】是一款完全沒有茶成分,喝來卻帶有「茶感」的調酒。Jeffrey 以大多數人日常飲用的茶飲料為發想,將格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌的前、中、後三段風味分別拆解,分別加入伏特加、紅豆綠豆、柚花與杜松子、小荳蔻,讓這款調酒喝來帶有豆類、花香與辛香料等三段明顯的風味變化,而且在甜味之外,更帶有一股彷彿茶一般略澀的單寧感,整體來說,就像一杯風味茶一樣順口易飲。

Forgotten Water 偽裝成茶的酒。圖/GQ Taiwan

G.D. V5 主題>
Dining Fragrance 用喝的香水

調酒師>楊宜賓 Victor Yang
2013 年 Diageo World Class 台灣區冠軍

【風味概念】鍾情於在地食材的 Victor,從本土「精神糧食」與變化多端的「香水」開始發想,找來花生、糙米、香氣特別的刺蔥、酸香百香果配上格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌、蘭姆酒與白巧克力利口酒,希望創造出一款聞起來帶有茶、草本植物等香水般清香,喝來卻彷彿果汁般酸甜、清新明亮的有趣調酒。雖然容易入口,但這款 V5 製作過程卻相當不簡單,Victor 不只用上乳脂分離技術,還親手翻炒糙米、花生,再一一仔細過濾,過程非常耗時耗工,希望帶來「既陌生又熟悉」,讓人同時感覺親切又新奇的感受。

Dining Fragrance 用喝的香水。圖/GQ Taiwan

G.D. G6 主題>
Rocker’s Breakfast 杯子裡的早餐

調酒師>詹佳恩 GN
2016 年 Bacardi Legacy Cocktail Competition 傳世雞尾酒大賽世界冠軍

【風味概念】天生反骨,喜歡挑戰所有「大人說不可以」事物的 GN,選擇以「Rocker 如果想吃早餐為概念」,發想出這款「杯子裡的早餐」。以一首嘻哈歌曲《不吃早餐才是一件很嘻哈的事》為靈感,GN 想像如果 Rocker 想吃早餐,會是什麼?他以穀片、水果、果乾與咖啡、巧克力等早餐元素,搭配格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌、琴酒與利口酒,以 infuse 手法將風味融入基酒中,創造出一杯充滿果香、麥香,尾韻又帶點咖啡風味的有趣調酒,香甜中又帶有一股獨特的乾淨清新感受。而據他本人說法,一口喝下配根他本人最愛的蛋捲,最對味!

Rocker’s Breakfast 杯子裡的早餐 。圖/GQ Taiwan

 

圖/GQ Taiwan

資料提供:GQ Taiwan

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