為慶祝《米其林指南香港澳門》推出 11 週年，新濠天地將以「Metamorphosis」（蛻變）為主題，打造一場別開生面的國際級盛宴。
這場即將在 12 月 11 日（二）舉行的晚宴，會有六位來自世界各地米其林二星及三星餐廳的名廚聯手締造一場無可比擬的餐饗體驗，晚宴現場將會有多位廚壇巨人及美酒佳餚、精彩絕倫的表演活動一次完整呈現眼前。
今年晚宴延續強勁星級陣容，除了澳門新濠天地的兩位烹飪巨星，米其林二星法式食府「御膳房」的 Fabrice Vulin 和二星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥，還有巴黎三星 Alain Ducasse au Plaza Athénée 的餐飲界巨頭 Alain Ducasse、紐約米其林三星日式餐廳 Masa 的高山雅氏 Masa Takayama 、香港米其林三星龍景軒的陳恩德師傅，以及美國舊金山米其林三星 Manresa 的 David Kinch。最後，當然少不得由巴黎殿堂級甜點大師 Pierre Hermé 為賓客獨家精心打造的精美法式甜點。
這次晚宴的主題「Metamorphosis」概念源自現今烹飪業千變萬化的潮流，以及飲食界讓人驚嘆的適應能力，晚宴將會透過七位名廚多年來的演變和成就，以及他們各自對現代烹飪藝術的演繹，為嘉賓帶來一場震撼味蕾的美食之旅。
吉拉多蠔，鮮貝他他，海水啫喱配薑味忌廉及檸檬
Fabrice Vulin – 御膳房 **，香港澳門 2018
高山雅氏式吞拿魚拖羅配魚子醬
高山雅氏（Masa Takayama）– Masa ***，紐約 2019
花膠藍子魚湯配蟹肉卷
歐陽文彥 – 譽瓏軒 **，香港澳門 2018
法式焗藍龍蝦配黑松露菌
Alain Ducasse – Alain Ducasse au Plaza Athénée ***，法國 2018
豉汁蒸海鱸魚
陳恩德 – 龍景軒 ***，香港澳門 2018
黑蒜松茸肉眼扒
David Kinch – Manresa ***，舊金山 2018
朱古力松露
Pierre Hermé
法式小甜點，茶或咖啡
《米其林港澳 2019 晚宴》將於 2018 年 12 月 11 日晚上 7 時於新濠天地宴會廳舉行，而雞尾酒會則設於傍晚 6 時。門票定價每位澳門幣 4,888 元，每檯 8 位定價澳門幣 28,000 元，現正於新濠天地及新濠影滙的售票處，及透過電話 +853 8868 6681發售，詳情請參閱 https://goo.gl/X1WKzh。
資料提供：The Forks & Spoons
