當經典碰撞創意，餐點的動人會如何精彩？
同時擁有米其林二星及亞洲五十大榮譽的澳門粵菜餐廳——譽瓏軒廚藝總監 譚國鋒 師傅，高級粵菜領域累積超過 30 年深厚經驗，名聞遐邇而且經常獲邀為世界各地領袖烹調精巧菜餚，更曾多次款待泰國、日本及尼泊爾的皇室成員以及一眾國家元首與政界要員。
因為熱愛創作，年輕時把全副精神與熱情傾注在烹飪工作中，經常製作充滿創意的新菜式。從選料到擺盤，每個細節都一絲不苟。
對譚師傅而言，只有食物本身才是成功的關鍵：「我的目標是令每一道菜都能彰顯各種優質食材的價值及原有特質。」
譚師傅所創作的多款佳餚，靈感均取材自廣東各地的家鄉菜式。他致力運用上乘的天然有機食材，配合四季時令食材，結合出神入化的傳統中式烹調技巧，每道菜除了精緻，更傳遞出自然真味之外，讓饕客能回味難忘。
他的創作精神理念與技巧，啟發了也擁有中菜廚藝背景的 Chef Kai 前往邀請，相信在這次合作中，每道餐點都能碰撞出超乎菜式菜系國界的震撼與精彩！
米其林二星 譽瓏軒 Jade Dragon X 米其林一星 態芮 Taïrroir；當日限定菜色即興規劃，菜系文化與廚藝技巧的精彩碰撞！
不同於過往模式，這次譽瓏軒譚師傅與態芮 Chef Kai 的合作，兩人將以當天採買食材，透過即時交流，不按牌理即興發揮出當日限定的幾款菜色，其中的火花，值得期待！
對於這次餐會的重視，為了呈現予台灣饕客們最完整的體驗，譚師傅此行特別邀請 譽龍軒 副總主廚／點心師傅 聶康兆 師傅一同前來，透過聶師傅精湛的點心技藝，以不同形式呈現，帶給享食者們難忘的經驗。
【譽龍軒 副總主廚／點心師傅 聶康兆 師傅】
1995 年，以點心師的身份，加入澳門當時相當規模的「好世界酒樓」，穩扎穩打的培養出點心實力；於 2003 年轉到港澳地區頗具知名度的六棉酒家，擔任副主管。扎實的點心功力受到各方青睞與注目，因此於 2009 年新濠天地開幕時，邀約至譽龍軒餐廳擔至今，目前為副總主廚。聶師傅的點心，總是感動著饕客從舌尖到心上，久久難忘！
餐會詳情
• 活動時間：
– 6/2 晚餐
– 6/3 午餐＆晚餐
• 餐價內容：每人 NT$ 8,000，餐酒搭配 NT$ 2,500（以上＋10%）
• 訂位方式
– email 訂位：[email protected]
– 電話訂位：+886 2 8501 5500 （每日下午3：00-5：00，週二除外）
資料來源：Taïrroir 態芮
