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T.Dining 最佳餐廳指南2020名單出爐 港澳20間餐廳獲選 6間餐廳首度入榜 Timelines: 全部

香港 2019 年 11 月 20日緊接其全新重點餐飲盛宴Off Menu,城中品味美食指南 T.Dining 舉行了第七屆 Best of The Year Awards 年度頒獎典禮,並頒發多項獎項及推出《T.Dining最佳餐廳指南2020》。T.Dining評審小組於每年為大家搜羅多間最佳餐廳,以及表揚追求卓越的烹飪界人才,今年的獎項繼續秉持這宗旨,發掘於2019年成就餐飲行業蓬勃發展的餐廳、酒吧和傑出人物,並向他們致敬。

T.Dining 亞洲飲食編輯總監 Charmaine Mok表示:「在充滿挑戰的時代裡,我們踏入出版《 T.Dining最佳餐廳指南》的第36年,繼續堅持發掘及支持香港多元化的餐飲場所。我們整個團隊均堅信美食可以令人們團結在一起,因此本年度的指南以「凝聚美食力量(United We Dine)」為題,匯聚烹飪界的精英並讚揚為業界作出貢獻的本地人才。我們長久以來均擔任著支持餐飲業界的角色,期望透過這頒獎典禮對業界的努力作出肯定,讓嶄新的餐廳、勇於創新的年輕一代及擁有精湛廚藝的烹飪英雄,在鎂光燈下大放光芒,表揚香港引以為傲的本地餐飲業。」

Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus 憑藉其革新的烹飪理念,榮獲「年度最佳廚師」奬項。他與團隊設計出的菜單避免採用乳製品及麩質,挑戰及帶領饕客體驗破格的高級餐飲概念,成為行內先鋒。

Simon Rogan主理的 Roganic 則獲得三重的肯定和讚譽。他以輕鬆而親切的款待,為食客帶來舒適歡樂的用餐氛圍,奉上樸實並令人意想不到的清新菜餚,同時秉承 Rogan 的優質農產品理念,不斷探索新的烹調方式。除了名列「20間最佳餐廳名單」,Roganic更贏得「最佳新餐廳(評審之選)」和「最佳餐飲服務」兩項獎項,實在是實至名歸。

 

Rajasthan Rifles 榮膺「最佳新餐廳(讀者之選)」。餐廳由行政總廚Palash Mitra領銜,乃Black Sheep Restaurants 旗下位於山頂的英印食堂,其別樹一格的設計和悠閒樸實的氣派,吸引讀者們投下神聖的一票,成為今年最鍾愛的新餐廳。

 

傅厚民(André Fu)所設計的 Louise 獲頒予「最佳室內設計獎」,以鬱鬱蔥蔥的翠綠色裝潢、配合極具熱帶風情的豐富面材及不同風格的藝術品,營造出虛構人物Louise溫馨優雅的殖民大宅。

 

Darkside 因其優雅而口感均衡的雞尾酒而榮獲「最佳新酒吧」的榮銜,創意非凡的雞尾酒精準地拿捏完美口味,更巧妙地增添適量的趣怪元素,為賓客帶來新意。Elliot Faber 的小型清酒吧 Saketen 專注供應日本精品釀酒廠的酒品,引起香港清酒愛好者的關注。酒吧員工擁有淵博的清酒知識,其選擇繁多的下酒小吃更深受讀者讚賞,成功贏得「最佳新酒吧(讀者之選)」的名銜。

 

十年前,葉一南(Danny Yip)定下簡單的目標:開設一間廣受歡迎的無味精中餐廳;十年後,他已實現目標並取得成功,同時努力推廣這座城市的飲食文化和傳統,以大班樓塑造出粵菜的未來。他堅定不移的承諾讓他成為「本地勝利者」和「年度餐廳經營者」這兩個獎項的得主。

 

Joanna Yuen 是一位自學成才的廚師,她離開廣告行業後到 Nobu 工作,並晉升為餅廚。她以不懈的職業素養、味道及口感層次豐富的甜點贏得「年度糕點廚師」獎項。

 

社會企業 Green Monday 聯合創辦人楊大衛(David Yeung)積極推廣新豬肉(Omnipork),因而獲得「可持續發展冠軍」,證明無肉運動可在不犧牲食物風味的前提下帶來影響,提升社會環保意識。

 

曾師隨 Richard Ekkebus 的 Stephanie Wong 善用她熟練的法國烹飪訓練,於 Roots 轉化成她對粵菜的熱愛,充滿熱誠的工作態度成就她今天榮獲「新星大獎」。此乃本年度新設獎項,旨在表彰在行業中展現出巨大潛力的後起之秀。

 

T.Dining 評審小組以12個月的時間,對香港和澳門200多間餐廳進行嚴格的審核,選出20間最佳餐廳。本年度名單包括六間新上榜餐廳,而Amber則重新上榜。20間最佳餐廳名單如下,排名不分先後:

  • Amber (本年度新上榜餐廳)
  • Arcane
  • Belon
  • Caprice
  • Écriture (本年度新上榜餐廳)
  • Haku
  • New Punjab Club
  • 川江月(本年度新上榜餐廳)
  • Somm (本年度新上榜餐廳)
  • Tate
  • VEA
  • 大班樓
  • Neighborhood
  • Roganic (本年度新上榜餐廳)
  • Arbor
  • Ronin
  • Roots (本年度新上榜餐廳)
  • Beet
  • Happy Paradise
  • Épure
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