你應該會想看 :最「火」的食趣體驗!晶華酒店 攜手泰國Gaggan姊妹店 Meatlicious 餐廳顛覆「大口吃肉」印象

2019聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽報名最後倒數: 廣邀廚界新秀決戰米蘭 Timelines: 全部, 飲食活動

2017 年 VG SEAFOOD BAR 主廚陳子洋,一路從東北亞區域賽過關斬將,擊敗 8 位分別來自港、澳、台、韓潛力十足的年輕主廚,勇奪 2017 聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域冠軍,在總決賽之前,名廚江振誠也現身賽前模擬現場,親自指導味道與時間的精準度控制,以及菜色解說時的要點,陳子洋於五月前往義大利米蘭參加決賽,將台灣味道推向國際餐飲舞台。

陳子洋主廚參賽料理作品-「品嚐台灣」

國際名廚提攜年輕新銳,致力發掘全球具潛力的優秀年輕廚師,就是聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽( S. Pellegrino Young Chef )的目的。活動至今已舉辦三屆,競賽過程中總計超過100位頂級名廚,包含世界五十最佳餐廳與米其林星級主廚來將擔任評審工作,透過初賽、區域賽至決賽讓年輕廚師們不但能在競賽中與各地新秀們切磋技藝還有機會和與國際名廚們交流,層層關卡的訓練評選出年度最佳年輕廚師,全球冠軍將受邀參加國際料理活動,擠身名廚之列。

2019-2020聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽資訊如下:

第一階段-網路報名

2019年2月4日至4月30日期間,全球年輕廚師可至聖沛黎洛官方網站 www.sanpellegrinoyoungchef.com 填寫英文報名表,上傳參賽料理照片和做法。參賽廚師資格為30歲以下(1989/2/1之後出生),並至少擁有在職廚師(主廚/副廚/助理廚師)一年經驗。

第二階段-全球初賽

所有參賽廚師將依所屬地理位置劃分至12個區域,由國際知名義大利廚藝學院ALMA(www.alma.scuolacucina.it) 根據選手們上傳的資料進行評選,評選指標為精湛廚藝、展現獨特、個人信念,總共選出135位廚師晉級區域賽。

第三階段-區域賽

區域賽會在2019年6月21日至12月31日期間分別舉行,選手們將現場烹飪料理,由該區評審團選出區冠軍代表區域參加決賽。屆時將正式宣布12位區冠軍 (各區1名)代表區域參加決賽。每位晉級廚師將獲區域評審團中的其中一員擔任 「導師」 (Mentor Chef),指導年輕廚師、給予建議、加強其參賽料理,並為全球總決賽做準備。

最後階段-2019-2020聖沛黎洛最佳年輕廚師決賽

12位區域冠軍的年輕廚師,預計將於2020年6月在義大利米蘭展開為期兩天的最終決賽,由七位全球頂尖廚師擔任評審,選出2019-2020全球最佳年輕廚師。

Taster 美食加
Taster 美食加

即時頭條、流行趨勢、娛樂情報、消費指南、專家觀點;Taster 是你最關心的美食資訊提供者。

訂閱我們

請留下您的 E-mail 立即訂閱 Taster!