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2020年度「亞洲50最佳餐廳」公布亞洲最佳女廚師獎得主!由韓食空間Hansikgonggan主廚趙希淑獲獎 Timelines: 全部, 飲食活動

首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創立人趙希淑榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎。趙主廚將於3月 24日(星期二)在日本佐賀縣,在由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上接受此項殊榮。

「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew指出:「亞洲最佳女廚師獎旨在肯定對烹飪充滿熱誠,並承載創新和企業家精神的新一代女廚師。趙希淑畢生銳意通過培訓、教育和指導來推動韓國料理的發展,完美彰顯了此獎項的精神,實在是實至名歸。」

被譽為韓國料理教母的趙希淑,於過去的職業生涯中,花大量時間與年輕廚師分享她對韓國烹飪的深入見解,確保該國獨特的烹飪傳統和食譜得以傳承。趙主廚於2019 年創立米其林星級韓國餐廳韓食空間Hansikgonggan,主打百年皇室宮廷料理。趙主廚以現代精選的食材及時尚的擺盤設計,重新詮釋歷史悠久的傳統名菜,於韓食空間展示了她的專業知識和無窮的創造力。

趙主廚於接受最佳女廚師榮譽後表示:「我過往曾指導過許多年輕的廚師,我希望這獎項能激發其 他亞洲女廚師追隨自己的夢想並積極實踐抱負,不吝與他人分享獨有的廚藝和烹飪之道。」

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