創立於2011年的SEASON Artisan Pâtissier是全台少數提供多款盤飾甜點、蛋糕、常溫糕點以及現代西式料理的甜點概念餐廳，以盤飾甜點、法式蛋糕、常溫糕點聞名。作品奇幻繽紛，充滿優雅浪漫情懷。 創意總監Season的創作原則是以法式甜點的製作技藝、經典風味為基礎，融入個人回憶、在地風土文化抑或是季節變化等而成。
隨著端午節即將來到，Season也秉持一直以來的創作原則，在一片粽海中，推出充滿巧思的端午限定甜點「口甲 肉粽」。
故事的起源是日前某天，Season意外吃到由「富興米店」販售的台梗九號米，感到十分喜歡，便在心中默默開始思考，有什麼法式甜點 是以米為主角，而很快就有了答案：米布丁。然而，講究「食趣」與「美味」並存的Season又開始思考， 該如何為經典卻少了點驚喜的米布丁帶來新意；同時又該如何透過烹飪技法，展現這好米的口感與味道。
時逢端午氛圍漸濃，以「米」為主角的中式料理—粽子成了解答。粽子與米布丁的主角都是「米」，如果能把米布丁藏進粽子裡，那一定很有趣吧！Season認為吃粽子的樂趣，除了在打開粽子的那一瞬間有如拆禮物般，挖開粽子看見餡料現身，接著送進口中的那刻，更是令人滿足。而「xx」帶來視覺與味覺的衝突，一定會更加令人驚喜了。此外，以在地熟悉的飲食型態品嚐法式甜點，也會拉近人們與法式甜點的距離吧！
不過，實現此概念頗有難度，米布丁類似稀飯般的流動質地，究竟該如何包入粽葉裡，塑造成形？
在忠實呈現台梗九號米Q彈口感的前提下，Season決定結合法式米布丁和台式油飯的烹煮手法，成為「兩段式煮法」。首先，以牛奶、鮮奶油、些許糖、海鹽與馬達加斯加香草，煮出乾爽而Q彈的米飯，第二步則在煮好的米飯中拌入少許鮮奶油，封上保鮮膜，放至冷卻，最後形成有如油飯般精亮潤澤的狀態，最後一步則是加入大量牛奶與寒天煮成濃稠的粥狀。如此一來，米布丁不但能夠凝固成形，也成為不同於傳統口感的乾爽狀態而有種新食感。此外，兩段式煮法也能確保每一次烹煮，都能讓米飯口感與風味維持一致，提高商品穩定性。
「包粽子」時，在煮好的「米布丁」裡包入糖漬栗子、古早味黃金糖蜂蜜寒天凍及鹽之花太妃糖醬，成為法式「甜粽」。這款甜點外型看似是粽子，一入口卻是濃濃的法式滋味，視覺與味覺的衝突將帶來十足食趣。
「口甲 肉粽」將於6/25(四)至6/28(日)四天端午連假推出，每日限量發售，售完為止。因應端午送禮需求，SEASON Artisan Pâtissier也精選金錢餅（八入）、秋葉奶油千層酥（十入）與鹹蛋黃奶油酥餅（十入）三款人氣甜點禮盒，祭出買六送一的快閃優惠，請於營業時間11:30-20:00撥打02-2708 5299聯繫或洽粉絲團提前3日預約商品。
