SEASON Artisan Pâtissier創立於2011年，是全台少數同時提供現做盤式甜點、法式蛋糕與點心，以及融入甜點思維的現代西式料理的餐廳，可以稱其為「甜點概念餐廳」。
創意總監洪守成（Season）尤以現做的盤式甜點（desserts à l’assiette）聞名。盤式甜點現點、現做、現吃，因此可以使用的甜點素材與表現手法不受時間與空間的限制，冰和熱、脆和軟、固態和液態，不同溫度與質地的變化全呈現在一只盤子上，帶給食客比起冷藏蛋糕更驚喜的體驗。
在創作上，Season喜愛在保留法式甜點靈魂的原則下，依循在地季節變化，使用當季食材，呈現當季意象。而隨著夏天正式到來，炎熱氣溫令人食慾不振，於是從小身為「冰控」的Season決定將一道道經典的法式甜點變化成為冰品，一共創作出多達十道「夏季限定」的現做甜點，讓人在享受法式甜點的同時，也能消暑解熱。另外，為了紀念十道甜點的誕生，他也決定推出「十道甜點完食挑戰賽」，歡迎各方食客挑戰在一小時內獨自吃完十道甜點，享有免費優惠。
柑橘蘭姆酒芭芭 Mandarin / Baba au Ruhm（NTD 280）
依據傳統做法製作發酵芭芭麵團，烘烤至完全乾燥後，浸泡於添加了肉桂、新鮮柳橙的蘭姆酒糖漿。
盛盤時，將芭芭對半剖開，擠入鮮奶油、卡士達，擺上新鮮橘瓣，最後為了強化蘭姆酒的風味，以木耳熬製糖水，再加入蘭姆酒製成充滿膠質的澄清甜點高湯，淋在一旁增添風味。
普羅旺斯杏仁冰糕 Almond/ Meringue/ Melon（NTD 280）
卡里頌杏仁餅（Calisson）是法國普羅旺斯的傳統糕點，兩頭尖尖的橢圓形似眼睛，使用杏仁打成泥後拌入糖漬橙皮、蜜瓜等，表層再塗上蛋白糖液後風乾製成。
而身處夏季炎熱的台灣，Season決定將傳統Calisson製成冰糕版本，並且融入普羅旺斯夏天盛產的蜜瓜、薰衣草及桃子等元素。
其中，主體杏仁冰糕僅使用杏仁奶、蜂蜜及些許鮮奶油製成，擺在杏仁奶油薄酥餅之上。盛盤時，將薰衣草真空浸漬（infuse）的新鮮哈密瓜切片鋪在冰糕上，綜合堅果點綴其中，最後擺上蛋白霜薄片。另外，以薰衣草製成圓形果凍薄片，交錯擺於盤中，最後淋上將台灣水蜜桃真空低溫烹調後榨出的果汁與木耳糖水混合的澄清水果高湯。
品嚐時，前中後味的變化也十分鮮明。一開始浮現的是蜂蜜香，接著杏仁風味漸出，蜜瓜、薰衣草與蜜桃的花果風味隨後穿插其中，最後咬到脆脆堅果，再次強化堅果香氣。
視覺上，粉黃、粉綠、粉紅、粉紫各色錯落盤中，光看也感覺沁涼消暑。
芹菜頭/ 青蘋果 Celery Root/ Granny Smith（NTD 280）
夏天是各式瓜果、香草的季節，由食材為靈感延伸，Season 聯想到與小黃瓜相當搭配的芹菜，這道風味清爽的蔬果甜點於是誕生。
特別挑選纖維細緻的芹菜頭，打成泥製成糖片，烘烤至乾燥後捲起成圓筒狀，填入酸甜的青蘋果雪酪、鹽漬小黃瓜丁與鮮奶油，其中還巧妙地加入少許跳跳糖，給味蕾帶來刺激清新的感受；最後擺上薄荷葉與當季食用花，將芹菜特有氣味轉化為清香氣息。
焦糖布丁聖代 Pudding Parfait/ Williams Pear Sorbet/ Raspberry Sorbet/ Caramel Ice Cream（NTD 280）
簡單、直接、童心十足的一道甜點。
高腳杯裡裝著整顆蘭姆酒焦糖布丁，還有三種不同口味的冰品——焦糖冰淇淋、西洋梨雪酪、覆盆子雪酪，接著擠入卡士達醬填滿縫隙，最後插上草莓紙片、糖片。
酸與甜、焦糖苦與酒香、爽口水果風味合為一體，味道豐富而平衡。另外，掰一塊旁邊附上的薄脆貓舌餅，挖點冰配著吃，又別有一番樂趣。
巧克力榛果泡芙 Profiterole（NTD 280）
巧克力泡芙（Profiterole）傳統是在泡芙中夾入卡士達、香草冰淇淋與鮮奶油，最後淋上熱巧克力食用。
Season 則在泡芙裡塞入杏仁、核桃、腰果、榛果等綜合堅果，並將冰淇淋換成海鹽焦糖口味，再擠上些許牛奶巧克力杏仁醬（Praline），讓堅果風味更濃郁，最後淋上經典的熱巧克力。
較有趣的是，海鹽焦糖冰淇淋略為鹹鮮的滋味讓Season聯想到同樣充滿鮮味的抹茶，特別製作抹茶薄餅、撒上抹茶粉，提升整體層次感。
聖多諾黑雪花冰聖代 Saint Honoré Snow Ice（NTD 300）
經典法式甜點聖多諾黑（Saint Honoré）的必備元素包含千層酥、焦糖泡芙、卡士達及鮮奶油，Season將之一一拆解後，以鮮奶製作雪花冰取代原有的鮮奶油，並藉此兜起所有元素。
此外，也特別淋上焦糖醬，與焦糖泡芙互相呼應，並增添風味深度。
蘋果花束塔 Apple Bouquet Tart/ Williams Pear Sorbet（NTD 350）
青蘋果削薄片後塗抹經由法國AOP認證的Isigny奶油與砂糖，經過烘烤散發誘人甜香，再一片片手工塑形成朵朵玫瑰花， 插在填入杏仁奶油餡的塔皮上。
盛盤時將蘋果花束塔烤得溫熱，搭配西洋梨雪酪以及 SEASON 經典手工苦焦糖醬，冷與熱、明亮的酸、深沈的苦、奶油的甜……，多重層次變化讓人驚喜。
- SEASON經典苦焦糖醬：將砂糖熬煮至微苦焦糖後，一鼓作氣倒入鮮奶油，以及馬達加斯加香草莢、八角、肉桂等香料，苦甜中帶有香料的香氣。
酥烤千層派（夏季限定芒果口味） Mango/ Mille-feuille（NTD 380）
「酥烤千層派」是SEASON開店 9 年來，人氣始終不墜的明星商品之一。
手工壓製兩天半的千層派皮，烘烤後層次細密，口感脆而酥鬆。饕客級的吃法是，一口酥脆派皮配上一抹綿滑化口的香草鮮奶油卡士達，再隨性搭配夏季限定的芒果與芒果百香果雪酪，以及口感輕盈薄脆的杏仁糖片，絕妙組合令人一試難忘。
栗子船 Chestnut Parfait/ Chocolate Sorbet/ Williams Pear Sorbet（NTD 380）
栗子船集合各種討喜元素，糖漬栗子泥、焦糖、黑醋栗果醬、蘭姆酒芭芭（Baba au Rhum）、蘭姆酒漬葡萄乾、巧克力雪酪、西洋梨雪酪、奶油千層酥餅、卡士達醬、蛋白霜、鮮奶油，一艘「船」裡各種口感與風味層層疊疊，愛怎麼吃就怎麼吃，怎麼組合都好吃。
現烤荔枝覆盆子舒芙蕾 Soufflé/ Cheese Cake/ Raspberry-Lychee Sorbet（NTD 480）
整套餐點包含三大元素，一是添加有荔枝酒、覆盆子果肉的舒芙蕾；二是以翻轉起司蛋糕為概念的白乳酪莓果酥粒盤；三是荔枝雪酪及玫瑰覆盆子雪酪。
之所以這樣搭配，是因為創意總監Season認為舒芙蕾口感輕盈、充滿空氣感，很適合搭配風味濃郁的白乳酪莓果酥粒盤，輕盈與濃郁的口感對比讓整體更平衡。另外，由於舒芙蕾是熱的，特別搭配新鮮水果製成的雪酪，除了呈現冷熱交錯的食趣，水果酸甜的滋味也讓整體味道更豐富飽滿。
