生命有限 每一餐都不能辜負
中菜的奧妙，不再是家裡的小廚房就可以複製。如何讓這博大精深的奧妙料理，也可以很時尚、很有趣、很新潮的走入年輕人的生活之中，這就是THE上海的使命。而身為這個世代的你和我，能做到的就是充實自己的「食光寶盒」，學習品鑑真正的好味道，給予味蕾記憶好滋味的機會，使它能繼續飄香，流傳千古。
一箸入口 三春不忘「THE上海」
以舌尖品饌上海菜風情，本幫老字號上海鄉村x食髦中菜飯BAR智作，新品牌「THE上海」首店於全台最高樓101開幕。主要目標客群以兩個品牌的原有客群做延伸，無論是想要變年輕的中年人，或是跟著飯BAR智作一起變成熟的年輕人，都能在「THE上海」得到全新的感動！
像是「傳說烤方佐美人茗」便是以台灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，其餘就採上海鄉村經典的「原汁原味，雲須忌水」調理方式，由經驗老道的職人盯梢，撈掉飄起的雜質，和掌握著全憑經驗的火候，得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。配上一口帶有熟果和蜂蜜香的「東方美人茶」，茶湯與傳說烤方的油脂融合後，更加的甘潤香醇，且燉煮的肉質配上大約60%左右的發酵茶飲，更加的軟嫩，此時佐茶的用意，不再是「解膩」，而是往上一個層次「佐餐」。
而說到上海菜，金黃濃郁的「蟹黃」總是讓你忍不住多吃一碗飯，THE上海的蟹黃醬則選用了來自澎湖的海蟹，吸滿了海水的精華，肉質更為鮮甜，經過大火蒸炊，手工把蟹肉給一絲絲撥下，加入蛋液後小火煨煮就成了THE上海獨家的蟹黃醬，點上一份「蟹黃閣吐司」即可恣意享受中菜西吃的無限樂趣。
或選擇以蟹黃醬做為基底的「鮭卵蟹豆腐」，精選空運來台的松葉蟹膏與昆布高湯製成，綿密的口感和大海的鮮甜絕妙的融合在一起，迸出經典上海菜的新的滋味！
獻給食光的饕餮客 開幕限定優惠
著名現代作家林語堂曾說「人生的低潮，往往能從食物的甘美中獲得釋放。」無論今夕是何年「美食」帶來的快樂，不是份量，則是那滲入心底的質感，那種滿足感，又稱為幸福。
2020年8月1日起「THE 上海」於101大樓4樓開始試營運，8月8日正式開幕。慶祝開幕8月1日起至9月15日推出「祕滷冷封鮮鮑」加購活動，以傳統中式的醬滷為基底，新鮮鮑魚川燙後冰鎮，浸泡12小時滷汁入味而成的「祕滷冷封鮮鮑」，每顆原價NT$ 488元+10%，期間限定凡消費每顆加購價只要NT$ 188元+10%。誠摯地邀請您親臨品味懷舊復刻的料理，開啟了藏在您內心深處的食光寶盒，享受千秋與新潮所激盪出的火花，體驗心靈與感官的多重饗宴。
