連續兩年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的Bencotto義大利餐廳，即日起由來自義大利托斯卡納的型男主廚雅克柏．弗西（Iacopo Frassi）特選當令新鮮食材，透過其精湛的手藝，把夏天繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中，幻化出一道道令人垂涎又兼具清新視覺的義饗滋味。這個夏天的食旅，不妨沈浸在Bencotto摩登時尚的用餐氛圍中，品味最炙手可熱的道地義式美饌，用味蕾感受義國美食文化！Bencotto夏季新菜單點及套餐皆備，午間套餐NT$ 1,280起；晚間套餐則為NT$ 1,980起。即日起，台北文華東方酒店攜手文華精品內指定餐廳，包括Bencotto義大利餐廳， 聯合推出《仲夏雙饗》餐飲優惠，單筆消費滿NT$ 3,000以上（不限定必須使用消費券），即可額外獲贈價值NT$ 6,000元加倍回饋的餐飲現金抵用券，抵用券數量有限，贈完為止。詳情及訂位請洽02-2715 6668或[email protected]，地址為台北市敦化北路158號6樓。
雅克柏主廚的夏季繽紛新作
雅克柏主廚在豐富的美食縈繞中長大，造就他對食材品質的絕對堅持。氣溫屢創新高的台北炎夏容易讓人沒胃口，所以雅克柏主廚在新菜單設計中巧妙地運用檸檬與當季水果的「酸度」為菜餚帶來畫龍點睛的清新層次，同時更加入許多鮮美甘甜的海產漁獲讓清爽口感更加乘。以下充分反應季節性新鮮食材的菜色絕對是夏季菜單中不可錯過的必點佳餚！
爐烤章魚佐柑橘洋芋泥、葡萄、蕃茄、葡萄柚（單點價NT$ 580）
這道開胃菜餚蘊含盛夏的極鮮滋味。作法是將新鮮的章魚先放入烤箱烤至半熟，另外，起鍋炒香大蒜後續入巴西里、檸檬皮、辣椒及切塊的章魚拌炒，再用鹽及胡椒調味。
最後，將幼滑細緻的柑橘風味洋芋泥置於盤中，鋪覆炒好的章魚，加上切半的葡萄、蕃茄及葡萄柚果肉增添風味即成。
手工義大利麵餃、瑞可達乳酪、奧勒岡、蕃茄醬汁、橄欖、大蒜、辣椒、酸豆（單點價NT$ 680）
色彩啟人食慾的手工義大利麵餃，麵皮以杜蘭小麥粉和雞蛋製成，強調每天新鮮手工現擀，雅克柏主廚將瑞可達乳酪混合切碎的奧勒岡葉及少許檸檬汁包入自製的麵皮內再入鍋水煮。盛盤時，以蕃茄、橄欖、大蒜和辣椒製成的醬汁為底，擺入手工麵餃再點綴蝦夷蔥和橄欖，一口咬下，濃郁的乳酪搭配清鮮微辣的蕃茄醬汁，讓人彷彿置身於風光明媚的義大利！
義大利陳年米燉飯、海螯蝦、柑橘、迷迭香、酸豆、北海道海膽（單點價NT$ 880）
這道誘人垂涎的燉飯，雅克柏主廚選用義大利白米頂級品牌「Acquerello」所出產、素有「米中之王」美譽的卡納羅利品種（Carnaroil）陳年米。他先以加了洋蔥、大蒜、迷迭香、白蘭地所熬煮的海鮮高湯煨煮燉米，待米粒吸飽湯汁後再加入鮮奶油、奶油塊和橄欖油拌勻，即可準備起鍋。充滿大海氣息的美味燉飯，搭配華麗的北海道海膽和海螯蝦，最後再以酸豆和柑橘及檸檬製成的果泥點綴，入口品嚐，輕盈不膩口，是夏日最令人欣喜的禮讚。
香煎馬頭魚、焗蕃茄、櫛瓜、青豆、蕃茄澄清湯（單點價NT$ 780）
雅克柏主廚以油煎的方式，讓馬頭魚的魚鱗一片一片立起，層層交疊猶如蜂巢立面，再搭配盤中的素雅的炒青豆和焗烤蕃茄，享用前再淋入蕃茄澄清湯。品嘗時魚鱗的酥香脆與魚肉的軟嫩形成強烈對比，是不容錯過的極致美味。
美國頂級牛菲力、沙巴雍、嫩芽沙拉（單點價NT$ 1,080）
雅克柏主廚選用美國prime等級牛菲力，先將表面煎香以鎖住牛肉的香氣和原汁後，入烤箱烤箱至5分熟，接著以蛋黃、奶油、牛奶及白酒製成沙巴雍醬汁，再搭清爽的沙拉，最後淋上以肉汁濃縮成的醬汁，香氣四溢，絕對是老饕必點菜色。
以上價格皆須外加一成服務費。
