台中与玥樓頂級粵菜餐廳榮獲「2020 年臺北臺中米其林指南」餐盤推薦，由評鑑員萬裡挑一的餐廳，必須是達到「食材新鮮、烹調用心、菜餚美味」的嚴格標準，才能獲得餐盤推薦。
与玥樓的行政總主廚許文光（Petrick Hsu）出身香港，曾在寒舍集團飯店服務超過 20 年，2016 年在星野集團極力邀請下南下加入与玥樓。台中有許多傳產企業家顧客，對飲食非常講究，如何滿足消費者高標準的味蕾，是他最大的挑戰。為了收服賓客們的胃，与玥樓在食材上格外用心，與在地小農契作採買獨家食材。例如雞肉料理，許文光師傅就用了五種雞，炸雞、油雞、雞湯都要用不同種類做，花時間一一嘗試，就是為了找出最適合入菜的食材，創造令顧客驚豔的好滋味。
從小住在以大排檔、雞粥及乳鴿聞名的香港沙田，許文光師傅的父親亦為廚藝精湛的老師傅。在 1965-1980 年間於沙田開立在當年叱吒一時的「瑞榮酒家」及「瑞華酒店」，許師傅從小便跟著父親從擔任學徒開始，學習正宗廣東料理，可謂家學淵源。
致力於將傳統廣東料理並以創新方式展現，許文光師傅拿手料理為：炸子雞、雞粥燉厚花膠、紅燒乾鮑、油爆七星斑球、果木窯烤片皮鴨等。非常擅長鮑魚花膠等料理的他，從繁複手工泡發至各式烹調手法，絲毫不馬虎。例如處理鮑魚，需要細膩的專業技術及純熟的煨製烹調功夫，從挑選、保存鮑魚至曬鮑、煨鮑，都十分嚴謹。烹煮出的鮑魚不僅軟糯適中且彈牙鮮美，因此深深收服了許多政商名流挑剔的味蕾。
此次与玥樓獲得「2020 年臺北臺中米其林指南」餐盤推薦，許文光師傅和全體團隊都備感榮幸，也會秉持以最好的食材、最適切的烹調方式，繼續做出美味且讓人感動的粵菜料理來回應米其林指南對我們的肯定。
