THOMAS CHIEN X VVG 臺中唯一客座限定沈浸式饗宴活動

今年 10 月 23、24 日即將登場！好樣 VVG 邀請有「法餐南霸天」美譽的 THOMAS CHIEN，共同打造一場史無前例的客座限定活動。簡天才師傅依循法式經典料理手法，以台灣島嶼在地食材為創作背景，結合食材多面向元素，搭配氣味、聲音與視覺的感官體驗，重新定義詮釋料理的美味美感美學，以「美味的關係劇場」為餐會主軸，探索南台灣食材的細緻鮮美，享受細膩且富含五感體驗的食尚新視野。

由簡天才師傅帶領 THOMAS CHIEN 主廚團隊，聯合 VVG 廚師群，以台灣島嶼在地食材為創作背景，探索南台灣海鮮食材，創作 11 道最經典料理，並搭配 5 款典藏酒款，其中包含小威石東紅酒，以及由陳千浩老師與樹生酒莊洪吉倍父子聯手釀製獲得巴黎世界酒類金牌的紅埔桃酒，結合美食與佳釀的搭配，完整餐桌上渾然天成的美味。

法餐南霸天名廚– THOMAS CHIEN

台灣屏東人，16 歲起即進入餐飲界服務，擁有超過三十多年西餐廚藝經典的 THOMAS CHIEN 法式餐廳廚藝總監簡天才，從早期的墾丁凱薩飯店，環球經貿聯誼會副主廚，再到高雄帕莎蒂娜餐飲集團的廚藝總監，並曾於法國 ECOLE LENOTRE 廚藝學校進修料理課程，多次與世界名廚合作舉辦餐宴，選用台灣新鮮食材製作精緻的法式料理。不僅如此，除了美味的食物之外，這家餐廳也以星級主廚客座而聞名。如：法國巴黎米其林三星主廚 ALAIN PASSARD 及以主廚 PIERRE GAGNAIRE 等人，融合「法式頂級廚藝」與「台灣在地優良食材」，風格輕盈的新法式料理風格，尤善表現南台灣海鮮食材的細緻鮮美。

落實生活美學的實踐者–好樣 VVG

自 1999 年創立第一家好樣餐廳至今，好樣 VVG 一直本持著真實不做作，共享美好生活的理念，漸近式的在城市的巷弄間，建立善良生活概念的聚落式經營。無論是餐廳、外燴、住宿、書店、選品店…用心的每個細節處，無非是希望優質的生活品味能幫助許多人建立生活的想望。在 VVG Food Play & Bar 好樣食藝的偌大歐式空間裡，以創意解構藝術與文化，以食物為創作原料、餐桌為展演的劇場空間，善用各地風土食材，由 Andy 主廚為客人量身訂做的義法式料理、午茶甜點、酒吧異國菜色等，同時帶入台北知名酒吧 Draft Land 亞洲首創汲取雞尾酒與臺虎精釀啤酒，打造潮流酒吧；並在空間裡融入藝文創作、設計書籍於其中，同時搭配定期舉辦的眾樂樂派對活動、藝文沙龍、不插電駐唱等，活絡場域各項美好生活的發生，串連劇場美學型態，塑造享美景、嚐美食、飲美酒、品空間的新美好感受，為賓客呈獻令人永誌難忘的美學體驗。

此次 THOMAS CHIEN 與 VVG 合作，由 THOMAS CHIEN 的法式經典菜搭配上 VVG Food Play & Bar 好樣食藝的空間體驗，以「唯有經典才能超越經典」主軸發想，將經典菜色重新演繹餐桌美學，以料理為核心，五感美學為觸角延伸，從味覺、視覺、嗅覺、聽覺、以及觸覺等，氣味氛圍的醞釀、透過裝置藝術呈現食材與食物之美，共同營造出的「美味的關係劇場」，將讓中部的民眾也能一嚐「THOMAS CHIEN 與 VVG」為賓客所帶來最獨一無二的經典饗宴，盡情享受沉浸式的感官體驗。

沉浸式的感官體驗南島．料理．記憶

這場沈浸式五感體驗餐酒會，圍繞「美味的關係劇場」的體驗設計，從進場開始，將震撼了你的視野、喚醒你的聽覺、吸引你的嗅覺、觸動你的味蕾、營造身臨自然奇境的感受，延續對於食物、料理、空間的記憶留存及感受。

氣味記憶．空間食尚．美味劇場．老饕滋味．南島流聲

SMELL 喚醒氣味記憶，連結料理的氣味故事，觸發味覺的甦醒，從一入場就準備好敞開五感；SIGHT 觸動空間食尚，結合食材及料理背景，延伸展現出料理藝術及島嶼永續的設計能量，引領享受細膩且富含五感體驗的食尚新視野；TOUCH 探索美味劇場，透過空間氛圍的劇場式展演，豐富主廚的美味餐桌，引領賓客感受用餐的氛圍，打造驚豔味蕾更震撼視覺的感官享受；TASTE 品嚐老饕滋味，THOMAS CHIEN 經典菜單重新演繹食尚風土，融合經典細緻與創意豐富的在地滋味，邀請饕客品味空前獨具的美食饗宴，串連人與食物的極致體驗；HEARING 聆聽南島流聲，創作來自台灣南部熱情土地的聲音，結合食物料理元素與廚師料理的精神，將「記憶的留存」具象化。