CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒出走喧鬧的信義區，正式於 9 月 10 日重新落腳敦南商圈的靜僻巷內開幕！由「本事空間製作所」操刀設計，在城中打造一處都會時尚的餐飲角落。延續瑪黑家居的風格品味，從餐飲、傢俱、燈具、杯盤，每一個都是瑪黑家居視角的美感觸角延伸。主廚在法式料理基礎上注入在地飲食回憶，開創出引起你我味蕾上的共鳴的獨幟菜式，再佐以經典茶調酒，讓流連於口中的滋味，成為難以忘懷的美好。
連續一個月祭出優惠活動不間斷
- 9/10-9/24 入厝派對：開幕首 2 週，凡訂位每桌即招待炸薯條一份; 晚間 9 點後啤酒、調酒第⼆杯起5折優惠！
- 9/25-10/11 新菜開箱 （每週日至週四）：點選肉類主餐即贈裸麥麵包一份 / 指定點選仁當牛，搭配任一調酒可折抵NT$ 100。
- 9/25-10/11 台灣之夜 （週五和週六）：享臺虎精釀買一送一（贈送以價低者計）/ 台灣威石東指定酒款享單杯品飲價 / 任選 4 杯調酒，即贈前菜一份（炸牛肚、⿁頭⼑塔可、小卷三選一）
餐點推薦
炭烤小卷歐風升級版！每每去到海港或離島，必吃的港邊小攤就是炭烤小卷，將美好的記憶融入其中。新鮮的炭烤小捲，搭配加入伊比利臘腸提升風味的薩丁尼亞珍珠米麵，點綴上鹹鮮蛤蠣泡沫，最後再刨上風乾烏魚子，創造層次豐富的大海鮮味，是一道極具海港味覺記憶的料理！推薦搭配啤酒、酒感較重的調酒，回味港邊風情。
以手工揉製，油煎至表面香酥金黃的蔥油餅皮取代塔可餅，包覆著以秘魯ceviche料理手法醃製熟成的鬼頭刀。透過檸檬汁醃製，保有鬼頭刀魚肉特有的彈性口感並提增鮮味，搭配酪梨、香菜和墨西哥辣椒。一口咬下香酥又爽口，為味覺帶來驚喜的台式塔可。
仁當起源於印尼，透過馬來西亞小吃的感染力，成為咖哩、叻沙後，最具代表的南洋料理。選用牛腱和牛舌部位，加入薑黃、南薑、檸檬葉、香茅等香料慢燉2小時。特別搭配氮氣馬鈴薯平衡仁當的鹹度和濃郁度，使整體嚐來更輕盈，也具味性，是一道適合下班後療癒自我的 comfort food。
經過乾式熟成讓鴨胸肉風味更凝聚、肉質也更為軟嫩，再將表皮煎至略帶焦香，增加香氣與酥脆口感。醬汁則搭配波特酒油醋，在波特酒獨有的鮮明葡萄甜味襯托下，讓鴨肉的濃郁肉味轉為溫醇，且留下悠長的尾韻。可與新鮮的巨峰葡萄 、酸甜紫高麗，以及發酵紅蘿蔔泥一同享用，感受不同層次的果香和發酵香氣在味蕾間自由轉換。推薦搭配威石東系列葡萄酒。
人氣第一名的伊比利老饕 2.0 版本！新版的伊比利老饕以直火煎烤凸顯肉質的鮮美和豐腴油脂，搭配上新鮮山當歸與雞湯熬製的醬汁、充滿大地氣息的芹菜根泥、山蘿蔔葉，和炭烤蔬菜等配菜。自然清香與奢美豬肉的味覺碰撞，從餐盤上延伸到舌尖味蕾。
當季台東鳳梨釋迦製作成的清甜雪酪，藏在法國白乳酪以氮氣製成的純白碎冰下，湯匙繼續往下探索，酸甜的接骨木花糖漬蘋果像是寶石般，成為味覺點亮。最後點綴上愛玉和接骨木花，口感風味由外而內，疊藏了豐富層次變化，每一口都是視覺與味覺的享受。
也被稱為貝涅餅(Beignet)的法式甜甜圈，麵糊裡加入新鮮瑞可達起司後油炸，使口感嚐來鬆軟濕潤。撒上白砂糖混合台茶18號日月潭紅玉紅茶茶粉 ，茶粉和砂糖不僅相互均衡了甜度，也多一分茶香。一口甜甜圈，一口搭配無花果或由波本威士忌、焦糖冰淇淋自製的酒香冰淇淋，令人允指難忘。
茶調酒推薦
以在地小吃「花生酥餅」為概念發想，蘭姆酒加入 P&T No. 712可可柑橘紅茶茶葉浸泡，融入茶體風味作為基底，再與由花生醬、威士忌、蜂蜜調製的風味威士忌一同調和，最後疊上一層豐厚的初鹿鮮乳奶蓋和撒上些許鹽。鹹甜交融的滋味中迸發酒香韻味，搭配著方塊酥一口吃、一口喝，既熟悉又新奇，是屬於大人的療癒奶蓋。
選用宜蘭特產水果，金桔。為凸顯金桔的酸和香，選用 P&T No. 813 有機洋甘菊茶，透過洋甘菊獨有略帶草藥氣息的花香，引出金桔鮮明的甘苦桔香。基底選用具有特殊香氣的琴酒，讓花草香、果酸、酒香三者融合，呈現清爽明亮的口感享受。
台灣威石東 WEIGHTSTONE
「Wine of Taiwan」真實地表達出台灣風土的葡萄酒—威石東
當世界潮流開始回顧自己國家的風土、創造專屬於故鄉的味道，威石東找回老果農，從關注土壤和葡萄藤的健康平衡開始，溫和釀造出台灣土地的純淨風味。真實呈現培育我們的起源，代表台灣風土的葡萄酒。
獨特的活潑紅酒，彰顯了台灣紅葡萄黑后、巨峰和粉紅葡萄蜜紅的自然活力。黑后經典的酸度，如同青梅、紅色梅李、桑椹，令人愉悅，並帶著淡淡的草本香料風味。巨峰和蜜紅的柔軟，增添了尾韻平衡的收斂感。
以濃郁的紅色花香做為誘人的序幕，緊接而來是由青梅、烏梅、紅櫻桃及葡萄柚共同交織而成的甜美滋味，並縈繞著細緻的礦物鹹味，透過豐潤層次和細膩質地表達黑后葡萄的深度。
