冰島，一個冰與火之地。
冰島面積不大， 卻同時擁有著純淨的北極海域、冰川、地熱、火山， 以「極圈火島」之名著稱。美人魚 Alda 象徵流入布雷扎灣（Breiðafjörður）新鮮純淨的北極海水，而她雙手中的鹽堆完美詮釋著 Nordur Salt 對於「與環境共生」的理念。
1753年，冰島西峽灣 Reykhólar 開始了使用當地「天然地熱能」製鹽，這種冰島獨特的製鹽技法，在冰島西峽灣區盛行了好一段日子，但當現代快速的製鹽方式出現後，這種傳統的製鹽方式便逐漸沒落。
一直到2012年，出於對美食和冰島大自然的熱愛， Nordur Salt 團隊毅然決然重啟 17 世紀的冰島傳統製鹽方式，以藉此復興冰島製鹽的傳統。
經濟活動如何與自然生態共存
座落在冰島自然保護區的布雷扎灣（Breiðafjörður），有壯觀的陸地及海景，伴隨著淺水、峽灣和豐富的珊瑚礁，從1753年就被當地視為最適合製鹽的場地。布雷扎灣的漲潮和退潮期相差6米高，水的流動造就此扎灣擁有豐富藻類群和生物多樣的特性，也增加了海鹽的礦物質含量。
如何在這樣的自然環境採集海鹽，又能夠符合當地政府對於保護自然生態的嚴格規範， 是Nordur Salt 首要面對的難題。
生產能源的挑戰
Nordur Salt 僅使用冰島「天然地熱能」作為製鹽過程的能源來源，盡可能降低機具的使用。取而代之的是利用冰島豐沛的「地熱能」作為汲取北極海水、蒸發鹽滷及乾燥鹽片的能源來源。基於「與環境共生」的理念，Nordur Salt 從一開始就對自己設立高標準，確保能盡最大的努力友善環境，也是世上目前少數使用地熱能作為海鹽生產的能量來源。
與自然共存
Nordur Salt 利用木材貿易站作為採鹽工作基地，自1750至1850年所設立的冰島舊貿易站，其共同特色是用木材覆蓋的木結構所設計的建築。木材是一種耐受性高並能吸附環海鹽份的材料。經年累月下來，吸附鹽分的木頭會轉變成灰色，與周遭的原始景觀完美融合，盡量降低對環境的負荷，符合當地對於環境保護的規範。
手工製鹽
鹽結晶的大小和質地，與每一道料理的美味有著密切的關係。製作美味的海鹽片，沒有快速捷徑。秉持著熱情和努力的製鹽職人，在手工翻攪海鹽，一步一步形成金字塔狀的鹽晶體過程中，憑藉經驗及對細節的觀察，確保鹽片的質地和脆度口感。
結合當地特色與小農
與冰島當地小農合作開發各式調味海鹽，讓人在視覺及口感上為之驚艷。
長得有點像紅色芹菜的大黃是歐洲極為普遍的食材。歐洲的甜點及菜餚經常使用大黃，增添高雅的酸度氣味。NORDUR 採用精選的冰島原生野生大黃和純淨海鹽混合在一起，使海鹽呈現出天然且晶亮的粉紅色。嚐起來有些微酸鹹口感的 NORDUR 大黃海鹽片，最適合和海鮮、豬肉、沙拉及甜品搭配食用！
由冰島小農特製的甘草粉、NORDUR 海鹽片和微量粗糖所組合而成。適合搭配白魚料理、沙拉或是灑在甜點或冰淇淋上增添獨特的甘草味鹽口感。甘草乍聽起來似乎不那麼冰島？但若曾經訪問過冰島，就會知道甘草在冰島人飲食中是一個關鍵的食材。身為一個冰島人，總是喜歡什麼都來一點甘草。
冰島，一個冰與火之地。在冰島有火山、冰川、海洋，號稱世界的地理教室。冰島的火山地形所形成的「天然火山熔岩」混合鹽片，手工製作，最適合搭牛排、海鮮、製作鹽可頌，讓美食增添口感風味以及視覺享受。
採用傳統的丹麥煙燻製法，混合樺木和橡木煙燻而成，使得鹽片擁有更細緻的煙燻口感和質地。由於NORDUR 冰島海鹽片的水分含量高，有助於鹽片均勻地吸收煙燻氣味，讓海鹽片產生有如陳年威士忌酒般的香氣氣味。
精選的野生藍莓和純淨海鹽混合，花青素使海鹽片呈現出天然且晶亮的紫紅色。
天然冰島野生紫紅藻富含微量礦物質(碘、鈣、鐵、鎂、鋅)，和純淨海鹽混合，更添自然風味。
