今年三度榮獲米其林餐盤推薦的寒舍食譜，在活海鮮料理尤為擅長，讓來自海洋的曼妙滋味躍然於席間！秋氣漸濃，10月12日起寒舍食譜精選肥美處女蟳及大閘蟹，分別以花雕酒及鎮江醋入味，演繹細膩秋蟹料理，每道NT$ 1,280+10%起，邀請賓客品嚐絕妙鮮甜蟹宴。詳情及預訂請洽寒舍食譜 02-6622 5820 或至官網了解。
「花雕老酒處女蟳」每份NT$ 1,480+10%，選用400公克的處女蟳，清蒸至九分熟後，再掀開蟹蓋並覆上花雕酒及蛋黃一同回蒸入味。溫潤雅致的酒香及細如浮絲的蛋黃，與蟹膏及蟹肉一同在口中交融出濃郁的迷人香氣，雅致柔和的酒性帶出蟹肉鮮甜，暖心暖胃令人大呼過癮。
「陳醋薑味大閘蟹」每份NT$ 1,280+10%，選用5兩至6兩重的大閘蟹，以紫蘇葉覆蓋其上清蒸15分鐘即可上桌。打開蟹蓋先行品嚐綿密濃郁的蟹黃，如奶油般的橘黃膏體在口中散發令人上癮的滋味。接著取蟹肉搭配鎮江醋與片糖一同熬煮而成的特製醬汁以及老薑末，微酸醬汁為鮮美蟹肉更增添獨特風味。品蟹同食啜飲隨附的桂圓老薑茶，辛辣香甜的醇厚茶湯在漸涼的天氣滋養補身。
