連續二年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的 WILDWOOD 與來自大阪、風靡全台的日本第一生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作,推出三款獨一無二口味的原木燒烤生吐司三明治,10 月 17 日起至 12 月 27 日每週六、日 11:30~15:00 於 WILDWOOD 限量供應,此為嵜本SAKImoto Bakery 首次與米其林餐廳聯名合作!米其林星級主廚林明健特別設計三款醬汁、三種肉排搭配柴燒燻烤過的柔軟生吐司,以開放三明治方式呈現「炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬」、「未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉」、「爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬」等口味,NT$ 680起附沙拉或薯條擇一、咖啡或茶。
米其林餐廳X日本第一生吐司品牌首次聯名
日本第一生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」海外首家分店今(2020)年四月於台北市甫開幕即造成話題與排隊人潮,落實日本職人的工序,以經營精品的精神悉心打造,創造網美吃貨IG洗版旋風。此次嵜本SAKImoto Bakery 首度與米其林星級名廚林明健旗下米其林餐盤推薦餐廳 WILDWOOD 合作,結合嚴選食材經18小時低溫發酵生吐司與原木燒烤的特色,推出三款口味獨特的原木燒烤生吐司三明治,10/17~12/27 每週六、日午間時段於 WILDWOOD 限量供應。
限量柴燒生吐司三明治 週末限定早午餐
林明健主廚選用嵜本SAKImoto Bakery 極生吐司製作三明治,極生吐司使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜,以中種加湯種製法,經18小時低溫發酵,於2017年獲得 SARAH JAPAN MENU AWARD 最高3星的評價!厚切 28mm 經柴燒火烤,除原有的軟綿質地外,再增添煙燻香氣與微酥口感。
生吐司以柴火炙烤,表面塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬,堆疊酥脆多汁的炸豬排,係選用台灣豬五花部位製成絞肉,裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成;襯佐德式酸菜及培根,酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。
生吐司經原木燒烤,鋪疊洋溢迷人松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉;未來漢堡排使用特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的 beyond meat,呈現肉的色澤與口感,含豐富蛋白質、人體必須胺基酸及鐵質,營養價值及美味程度不亞於牛肉排,且無基改、無抗生素及生長激素,柴燒火烤後佐瑞士 Gruyere cheese、切達起司,些許蝦夷蔥碎、檸檬皮,交織出滑順濃郁而爽朗滋味,是蔬食者早午餐首選!
柔軟細緻的極生吐司柴燒炙烤,塗抹辣味煙燻番茄醬,半融瑞士 Gruyere cheese、切達起司增添濃郁口感;選用美國頂級牛肋排原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁,刷上香料奶油以紅炭餘火低溫燻烤三小時,肉質呈現三分熟誘人粉紅,甘鮮柔嫩,薄切層層鋪疊;佐酥脆洋蔥圈,噴香美味,療癒滿足,開啟休假的節奏。