COOKMANIA 為台灣最具資源的跨界合作餐飲幫派，由一群關心飲食產業、食農議題的廚師、餐飲業者、供應商、美食作家等上下游的飲食界人士集結而成。透過共好與資源共享的新概念，帶動台灣餐飲生態圈自發性的深度交流。
在今年餐飲業險峻的時刻，不管是疫情影響、經濟衰退或是消費習慣改變，主辦單位希望帶給大家一個信息：「隨時都可以與 COOKMANIA 的社群尋求協助」。今年 COOKMANIA 的爐主宴將於青青餐廳舉辦，並在餐飲大前輩阿發師的佳餚款待下，透過圓桌聚會的方式，好好吃一頓飯。在這餐飲業的逆境，知道自己不孤獨，鼓勵大家勇敢地說出你需要什麼，在 COOKMANIA 裡尋求資源，因為「都是自己人」。
此場活動由青青餐廳阿發師擔任爐主，2020 對於大家都是辛苦的一年，以「人生五味」作為開場，搭配中華料理「海納百川」的融合精神、台式獨有風味「經典酒家」料理，最後「甜甜蜜蜜」收場。道道料理皆是阿發師對於所有同業想要表達的，都在菜單裡面。
菜單
- 序曲：人生五味。酸-梅漬蘿蔔球、甜-柚香玉蘿蔔、苦-樹子醃苦瓜、辣-古早豬油渣、鮮-冰鎮鹹蚋仔。
- 二部曲：海納百川。台-花枝烏魚子、客-客家鮮小炒、廣-咕咾鮮小卷、川-藤香海蜇頭。
- 三部曲：阿發師經典台灣味。咖啡佛跳牆、櫻花蝦米糕、桂花炒海蟹、干貝芙蓉炖。
- 最終章：甜甜蜜蜜。芒果柚奶酪、蛋黃芋棗酥、寶島鮮水果。
活動訊息
- 地點：新北市土城區中央路三段6號
- 時間：2020年11月9日（一）18:00開始入場，18:30開席至21:00結束。
- 資格：餐飲業夥伴。報名詳情請見官網。
- 費用：每位NT$ 1,200（含桌菜餐點與酒水）。
