位於台北喜來登大飯店一樓的十二廚，深耕自助餐飲市場超過15年獨有一席之地，挑高中庭的玻璃天幕設計與新鮮多元的美食料理，在不少賓客心中享負「Buffet天王」美譽。經歷數個月階段性的斥資千萬改裝，十二廚將自助餐檯重新劃分為5大開放式美食料理區，匯集寒舍集團旗下雄厚的星級餐飲實力推出《盛宴餐桌》系列料理，從米其林二星—請客樓、餐盤推薦—辰園、SUKHOTHAI 等的經典名菜，並且蒐羅世界各地的鮮選食材、新潮零時差的夢幻系甜點推出《特色美饌》系列料理等，大幅度將自助餐檯上的美食改為小份量的精緻器皿盛裝，讓料理「顏值」精巧悅目，亦讓取餐流程更加順暢。除此之外，更於餐檯量身訂製食材展示冷藏櫃，新鮮用料讓賓客看得到也吃的安心，更重金引進全台獨家限量的「ASAHI 自動生啤酒機」一指即享新鮮精釀。
十二廚餐廳裝修風格延續世界頂尖飯店設計公司Hirsch Bedner Associates為台北喜來登量身打造的設計理念，以青草綠與原木紋的配色元素，綴點綠色植物賦予空間輕盈有朝氣的用餐感受，更改善取膳檯與包廂位置動線，增加廚師和賓客間的交流與取餐流暢感。全面升級後的台北喜來登十二廚，仍堅持提供賓客平實價格，平日午餐NT$ 1,190、下午茶NT$ 790、晚餐NT$ 1,390起，即日起至11月15日前「寒舍線上旅展」推出獨家優惠「十二廚自助餐雙人券」NT$ 1,700起，每人最低NT$ 850起！詳情及預訂請洽台北喜來登大飯店02-2321 1818或至網站查詢。
全新餐檯打造世界美食匯聚之地
台北喜來登十二廚為首創開放式料理區的自助餐廳，並秉持著「FRESH, FRESH & FRESH」的初衷再升級，讓賓客可擁有新鮮的美食體驗。第一個 FRESH 代表「嚴選素材」，主廚團隊致力於蒐羅來自世界各地的優質食材，從產地到餐桌恪守把關，以精湛手藝呈現約超過 120 道的精緻佳饌款待每位賓客。第二個 FRESH 是「生鮮直送」，此次改裝特別打造兩座食材透明冰櫃，實際展示現流漁獲、冰鮮肉品、直送蔬果等，由產地直送至廚房當日烹調，讓顧客更加直觀地看到食用食材品質。第三個 FRESH 是「新鮮現做」，大幅度將大份量料理精簡份量，減少餐檯菜餚因挑揀後色相不佳，也減少烹飪好的食物與空氣接觸的時間，更有許多餐檯料理貼心改為小份量的器皿盛裝，供賓客直接拿取，維持菜色精巧的「高顏值」，也讓取餐流程更加順暢。從熱菜到甜點每區皆有專屬廚師服務，將料理過程提升為色香味俱美展演，隨時享用剛起鍋的熱騰騰菜餚，如溢滿脂香的現煎牛排、現切海鮮和食、新鮮出爐的烘焙甜香等。
此次更新餐檯不再拘泥於各國料理或菜系分類，而是依照料理形式劃分為5大區，分別為熱食料理區、中島冷菜區、和食海鮮區、甜點區及飲品區，更集結寒舍集團旗下數間資深食力的餐廳《盛宴》料理，精彩展演各國美饌打造耳目一新的感官享受。
熱食料理區主打西餐中主菜搭配「Side Dish 邊菜」概念，「義式漁夫鍋」可選擇另外加配波士頓龍蝦、淡菜、透抽、魚片等，「米蘭燉羊膝」配搭奶油玉米、甜椒洋蔥，「爐烤肋眼牛排」則選以 Prime 等級美國牛肉，自由佐配松露薯條、炸和牛肉餅等炸物。亦有「日式壽喜燒」可現涮和牛或台灣豬、星洲黑椒蟹搭配炒粿條。更不容錯過用料澎派的「海鮮蒸氣檯」，螃蟹、淡菜、白蝦、蛤蜊等輪番溫熱上陣。中島冷菜區豎立著四台透明冷藏櫃供應各國開胃冷菜料理精采展演，義大利帕瑪生火腿、義式生牛肉、法國尼斯沙拉、中式涼拌菜—黃瓜海蜇絲、山東燒雞等揭開味蕾饗宴序幕。
以日式板前卡布里台形式呈現的和食海鮮區，每日自漁港引進現流漁貨由日本料理廚師生鮮片切，或製成海鮮冷菜、醃漬小菜、手卷、握壽司，如紹興冰釀蝦、和風小章魚、青檸醬拌蟹等。甜點區則特別設置現做甜點熱煎板，讓賓客甫踏入餐廳即被陣陣飄送而來熱甜點的香氣和絢麗繽紛的甜點誘引食慾，不論是風靡日本的「舒芙蕾厚鬆餅」、傳承經典的「法式可麗餅」，以及色彩繽紛的夢幻系甜點—彩虹乳酪蛋糕、手指泡芙，東南亞甜點—香蘭娘惹糕、椰香雪花糕等，讓賓客在排隊時已引頸期待。
在百道精緻菜色中，「盛宴餐桌」及「特色美饌」兩大系列菜色尤為本次十二廚改裝後的必嚐亮點。
盛宴餐桌－寒舍集團經典名菜
「盛宴餐桌」靈感取自寒舍集團創辦人蔡辰洋所著《盛宴》一書，精選集團旗下膾炙人口的餐廳經典名菜，在十二廚餐檯上原味重現。請客樓的功夫小菜「醋溜脆雲耳」、米其林推薦逸品暖湯「砂鍋一品雞」以單盅方式提供每位賓客。SUKHOTHAI 泰式餐廳中爽鮮開胃的「酸辣拌海鮮」與帶有碳燒香氣和泰南芬芳的「碳烤豬頸肉」。日本料理桃山的和風鮮味「花壽司」、「加州酪梨卷」。粵菜餐廳辰園的經典名菜「醬燒羊肩排」，與比薩屋細火慢煮的傳統燉鍋「米蘭燉羊膝」、La Farfalla 的「義式漁夫鍋」等經典美饌用心呈現，喚醒新舊賓客記憶中的美味感動。
特色美饌－具單點品質的料理
除了喚回經典的「盛宴餐桌」系列美饌外，應現代人對百匯美食的求新求變，十二廚本次亦推出以單點式品質為訴求的「特色美饌」。首推必嚐「手沖牛肉湯」，選用芸彰牧場以蔬果和牧草飼養，生產履歷認證，肉質不輸進口牛的現切台灣牛，淋上以牛骨和蔬果熬製的清澈高湯，隨著氤氳水汽飄散牛肉香氣。「炸和牛肉餅」選用油花飽滿的柔嫩和牛絞肉，加入鮮甜洋蔥、雞蛋、鮮奶及香料等，金黃酥脆的麵衣下藏著飽滿肉汁。入口即化的排隊美食「炙燒和牛握壽司」，豪邁使用和牛翼板肉炙烤至微微焦香，綴上黑松露讓人吮指回味。以精緻甜點聞名的十二廚，現作熱甜點總是讓人垂涎難忘，本次強打推出日本當紅「舒芙蕾厚鬆餅」，以低溫慢煎出鬆軟綿密的質地，隨意搭配水果丁、蜂蜜及鮮奶油，在口中幻化出絲滑甜美滋味。
最後，飲品區開創兩大先例將「自動販賣機」與「自動生啤機」首度搬進自助餐廳，從日本引進的英倫電話亭造型飲品販賣機，於午晚餐時段用餐的賓客可獲得專屬代幣，投入即可擁有可供外帶的季節限定飲品「楊枝甘露」。更重金引進全台獨家的日本 ASAHI 自動生啤酒機，全自動盛裝功能只需將杯子置於架上，按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫，清爽順口沁入心脾。
台北喜來登大飯店「十二廚」自助餐廳
- 電話：02-2321 1818訂席中心
- 地址：台北市忠孝東路一段12號1樓
- 餐價：以下價格需另加一成服務費
- 平日：早餐NT$ 700、午餐NT$ 1,190、下午茶NT$ 790、週一至週四晚餐NT$ 1,390
- 假日：早餐NT$ 700、午餐NT$ 1,490、下午茶NT$ 990、週五至週日晚餐NT$ 1,490
營業時間：
- 早餐 6:30-10:00 AM
- 午餐 11:30 AM-2:30 PM
- 下午茶 3:00-5:00 PM
- 晚餐 週一至週四 6:00-9:30 PM、週五至週日 6:00-10:00 PM
