時序入秋，天氣漸涼，連續三年獲得米其林餐盤推薦的「Chou Chou法式料理餐廳」，即日起推出秋季菜單，林明健主廚使用柿子、南瓜、水梨、茴香、菊苣、富士蘋果、柑橘等秋旬蔬果入饌，運用香料與醇酒調味，以更為濃厚、深邃的風味呈現，讓味蕾率先感受暖意；多道法式家常料理如燉菜（Ratatouille）、鴨肉捲（Duck Pâté），以油封或醃泡手法賦予鴨胗、鴨肝、雞肝等內臟濃郁醇厚滋味，為本季菜單帶來溫暖馨香。
全新菜單包含午間套餐NT$ 1080+10%（三道料理）；全日套餐NT$ 1580+10%（四道料理）、NT$ 2080+10%（五道料理）、NT$ 2580+10%（七道料理），皆附餐後小點、咖啡或茶。
暖心前菜 法式經典家常
本季為多道法式經典家常料理如燉菜（Ratatouille）、鴨肉捲（Duck Pâté）增添溫暖元素與季節風味；菊苣、柑橘、水梨、富士蘋果、柿子等秋季蔬果，完美搭襯香煎干貝、煎鴨肝、炙烤中卷等前菜，將秋天豐饒大地禮讚盡收味蕾。
法式燉菜，油封鴨胗和溫泉蛋
陶鍋盛裝燉煮至軟滑的櫛瓜、紅黃椒、茄子，加入鹹香油封鴨胗及鴨肉、西班牙臘腸，漫溢蕃茄與焦化洋蔥濃縮飽滿香氣，法國艾斯佩雷辣椒粉帶出堅果香，撒帕馬森起司焗烤，上層大蒜泡沫柔和辛香，拌入半熟溫泉蛋，汨汨流瀉的蛋黃溫柔包覆燉菜與燉肉，香脆麵包沾佐，享用多重層次口感與溫暖滋味。
鴨肉捲，鴨肝醬和蘋果泥
此道法式家常肝醬料理（Pâté），融合鴨肝、雞肝慕斯、鴨腿肉、豬肉、雞肉，加入香菜籽、波特酒、白蘭地、瑪莎拉酒，酒香尾韻清新宜人，以舒肥雞皮包卷，搭配酸甜富士蘋果泥，口感綿密，香氣濃郁而清新。
香煎鴨肝，燉煮蘋果和波特酒醬汁
鴨肝煎至焦香，內裡柔嫩綿密，本季搭佐紅酒、波特酒、奶油燉煮過的蘋果，以及融入肉桂、丁香、八角熬煮的波特酒醬汁，宛如熱紅酒的溫暖甜郁氣息，香甜微帶果酸，平衡鴨肝的肥腴，更預告歲末節慶的溫馨喜悅。
炙烤中卷沙拉，柿子和塞拉諾火腿
新鮮中卷炙烤賦予煙燻香氣，沾佐融合芥末、烏斯特醬、香檳醋、蛋黃、番茄醬、tabasco的雞尾酒醬，溫和酸甜滋味與甘鮮中卷最是絕配。碳烤後的硬柿不僅帶有炭香更讓甜味濃縮，清甜果香明亮開胃。佐爽脆京都水菜沙拉拌入香檳油醋、煙燻橄欖油，塞拉諾火腿鹹潤添香，品享不同層次的煙燻風味。
香煎干貝，菊苣、水梨和柑橘醬
北海道生食干貝，煎單面焦香，肉質維持三分熟鮮嫩，佐質地濃厚滑順、酸甜爽口的柑橘沙巴雍，搭配柑橘汁煮過的菊苣與清甜水梨，酸甜中透出一抹微苦尾韻。
風味主菜 濃郁馨香
茴香的柔和甘香、南瓜泥的甜潤、燉扁豆的暖香，為肉類、海鮮捎來秋日風味，本季以較為濃重的醬汁，刻畫深刻味覺記憶。
嫩煎鱒魚，杏仁和茴香奶醬
選用陽明山冷泉鱒魚，香煎七分熟，魚皮酥香、肉質細嫩富有彈性，融合茴香、魚高湯、蛤蜊高湯、法國茴香酒、洋蔥製成的茴香奶醬，佐清炒菠菜，濃郁而爽口，與甘鮮鱒魚共譜秋日美味節奏，滴上清新翠綠羅勒油，烤杏仁片彷彿和煦秋陽帶來一抹暖香，剔透的鱒魚卵則呼應魚肉的鮮美。
炭烤伊比利豬肩肉，南瓜泥和黑胡椒醬汁
西班牙伊比利豬肩肉炭烤至七分熟，外皮焦香，粉嫩肉質軟彈帶有獨特橡果香氣，佐溫潤滑順南瓜泥，融合雞高湯與雪莉醋的黑胡椒醬汁。配菜為加入羅望子醬、龍蒿草、五香粉、胡椒燉煮至軟爛的豬前腿肉塞入舌型紅椒，搭配醃漬紫高麗菜，平衡濃重肉感。
油封鴨腿，燉扁豆和紅酒芥末醬
開業至今人氣不墜的經典料理油封鴨腿，選用宜蘭豪野鴨，先以各式香料醃製 12 小時，再使用自製鴨油油封低溫慢烤 12 小時，煎至表皮酥香，肉質軟嫩噴香，搭佐燉煮至鬆軟不破碎的扁豆享用，是法國家中秋冬溫暖美味，西班牙辣腸增添鹹香，拌入紅酒芥末醬，讓整體口感更為濃厚香醇。
經典甜點 酸甜交織
享畢充滿秋日氣息的前菜與主菜，甜蜜濃郁甜點佐自製果香雪酪,為秋季盛宴劃下暖心句點。
葡萄柚巧克力蛋糕，柑橘焦糖和蜂蜜葡萄柚雪酪
濕潤紮實的100%黑巧克力磅蛋糕，與酸香葡萄柚果醬、柑橘焦糖醬、甜蜜巧克力夾餡，交織出香濃不甜膩的療癒滋味，佐沁涼蜂蜜葡萄柚雪酪，清新果香平衡濃郁巧克力滋味。
杏仁舒芙蕾，杏仁奶和黑櫻桃雪酪
舒芙蕾溫熱輕柔綿密口感融合杏仁香氣，搭配南北杏製成的杏仁奶入口，濃郁溫潤堅果奶香與舒芙蕾完美交融，佐酸香沁心黑櫻桃雪酪。
Chou Chou法式料理餐廳
- 電話：02-2773-1819
- 地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓（捷運忠孝敦化站5號出口）
- 營業時間：週一至週日 午餐11:30~14:30 晚餐18:00~21:30 （每週二公休）
- 座位數：用餐區44席、吧檯12席、小包廂12席
