鳳梨酥一直是台灣人送給親朋好友的伴手禮首選，也是許多老饕日常生活中愛吃的點心，華泰大飯店集團旗下「驢子烘焙坊」為提供消費者更多元的甜點及伴手禮選擇，特別與鳳梨果乾廠商「旺萊獅」攜手合作，推出「華泰鳳梨酥」，外觀特殊的太陽造型、恰到好處的酸甜滋味，禮盒共6入售價NT$ 780。
鳳梨酥產品發想 源自主廚最美好的味蕾記憶
「華泰鳳梨酥」的產品發想，源自於華泰大飯店集團西餐主廚蔡泰源，從小到大蔡主廚最喜歡吃的水果就是鳳梨，酸酸甜甜的口感，是他最美好的味蕾記憶之一，鳳梨酥也是他招待朋友的首選點心。然而，嚐遍坊間的鳳梨酥，他觀察到市面上的鳳梨酥外觀總是大同小異，口味劃分為兩派：不是偏甜的冬瓜派、就是偏酸的土鳳梨派，於是他思考著，是否能找到其中那「恰到好處」的酸甜平衡，同時創造出與眾不同的外觀？經過與團隊無數次的研發、嘗試與調整，並積極與多家果乾廠商接洽溝通，最後決定與具有豐富鳳梨果乾製作經驗的廠商「旺萊獅」合作，由華泰大飯店集團旗下「驢子烘焙坊」團隊選材、製作內餡及酥皮，搭配「旺萊獅」生產的金鑽鳳梨果乾，「華泰鳳梨酥」焉然誕生，獨特的材料及配方，華泰大飯店集團也同時進行專利申請。
揉和土鳳梨與冬瓜醬 以金鑽鳳梨果乾點綴
「華泰鳳梨酥」有別於市面上偏酸或偏甜的滋味，恰到好處的酸甜，清新爽口。使用少許冬瓜醬以獨家比例製成內餡，同時溫潤了「開英種」土鳳梨的微酸，果香濃郁，質地細膩，並加入日本柚子絲點綴其中，讓口感更富層次。自製酥皮中夾入飽滿鳳梨餡；酥皮外再放上「旺萊獅」生產的金鑽鳳梨果乾，金鑽鳳梨滋味酸甜適中、纖維細緻，口感輕盈，經長時間低溫烘烤，果肉厚實甜而不膩，層層疊疊口感交織，讓人滿口盡是馥郁鳳梨香氣。
外型則顛覆大眾對鳳梨酥的既定印象，以「熱情的太陽」為意象，設計出直徑約6.5公分的圓片造型，並將鳳梨餡展現在外，呈現出更多鳳梨的本質，一如這座島嶼多晴氣候、豐饒土地與人們的熱情，代表台灣人開朗樂天、熱情好客的心意，除了作為伴手禮傳遞情意，也希望為對方帶來好運，如同太陽般明亮而溫暖。
