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華泰大飯店集團 推出太陽造型「華泰鳳梨酥」搶攻送禮市場 Timelines: 全部, 新上市

鳳梨酥一直是台灣人送給親朋好友的伴手禮首選,也是許多老饕日常生活中愛吃的點心,華泰大飯店集團旗下「驢子烘焙坊」為提供消費者更多元的甜點及伴手禮選擇,特別與鳳梨果乾廠商「旺萊獅」攜手合作,推出「華泰鳳梨酥」,外觀特殊的太陽造型、恰到好處的酸甜滋味,禮盒共6入售價NT$ 780。

鳳梨酥產品發想 源自主廚最美好的味蕾記憶

「華泰鳳梨酥」的產品發想,源自於華泰大飯店集團西餐主廚蔡泰源,從小到大蔡主廚最喜歡吃的水果就是鳳梨,酸酸甜甜的口感,是他最美好的味蕾記憶之一,鳳梨酥也是他招待朋友的首選點心。然而,嚐遍坊間的鳳梨酥,他觀察到市面上的鳳梨酥外觀總是大同小異,口味劃分為兩派:不是偏甜的冬瓜派、就是偏酸的土鳳梨派,於是他思考著,是否能找到其中那「恰到好處」的酸甜平衡,同時創造出與眾不同的外觀?經過與團隊無數次的研發、嘗試與調整,並積極與多家果乾廠商接洽溝通,最後決定與具有豐富鳳梨果乾製作經驗的廠商「旺萊獅」合作,由華泰大飯店集團旗下「驢子烘焙坊」團隊選材、製作內餡及酥皮,搭配「旺萊獅」生產的金鑽鳳梨果乾,「華泰鳳梨酥」焉然誕生,獨特的材料及配方,華泰大飯店集團也同時進行專利申請。

揉和土鳳梨與冬瓜醬 以金鑽鳳梨果乾點綴

「華泰鳳梨酥」有別於市面上偏酸或偏甜的滋味,恰到好處的酸甜,清新爽口。使用少許冬瓜醬以獨家比例製成內餡,同時溫潤了「開英種」土鳳梨的微酸,果香濃郁,質地細膩,並加入日本柚子絲點綴其中,讓口感更富層次。自製酥皮中夾入飽滿鳳梨餡;酥皮外再放上「旺萊獅」生產的金鑽鳳梨果乾,金鑽鳳梨滋味酸甜適中、纖維細緻,口感輕盈,經長時間低溫烘烤,果肉厚實甜而不膩,層層疊疊口感交織,讓人滿口盡是馥郁鳳梨香氣。

外型則顛覆大眾對鳳梨酥的既定印象,以「熱情的太陽」為意象,設計出直徑約6.5公分的圓片造型,並將鳳梨餡展現在外,呈現出更多鳳梨的本質,一如這座島嶼多晴氣候、豐饒土地與人們的熱情,代表台灣人開朗樂天、熱情好客的心意,除了作為伴手禮傳遞情意,也希望為對方帶來好運,如同太陽般明亮而溫暖。

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