每年的 1 月 6 日是天主教主顯節,在這期間,法國人會團聚共享「國王派」(法語:galette des Rois)。國王派是一種千層派點,層層疊疊的香酥派皮,搭配香甜可口的內餡,內餡包有小瓷偶,吃到小瓷偶代表能有一整年的好運氣!美麗的花紋、趣味地享用方式,無論是派對或送禮,都能讓氣氛瞬間點燃,在台灣成為聖誕跨年期間歡聚或送禮的熱賣代表糕點。
今年,國王派風潮即將熱鬧滾滾!由熱門排隊麵包店與甜點店主廚強強聯手:來自台灣、法國、日本主廚相互激盪,創作跨越國界、各具風味個性、絕佳派皮與內餡融合的國王派。麵包師對於麵粉特性、烘焙火侯的掌握特別鑽研與專業,而甜點師則對於內餡口味的細膩度、層次感有著獨有創意,本次企劃結合二種專業領域職人創意,聯手打造集大成的強強聯手國王派,運用歐洲、日本、 台灣好素材,由野上麵包坊 x WUniquePâtisserie 無二法式甜點;MyCroissant by Guillaume 吉可頌 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑;Boulangerie Le Gout x 稻町森法式甜點舖,三組人氣 強店展現三種口味變化,今年的國王派即將展現前所未有的繽紛強大!
日本 X 台灣強強組
野上麵包坊 x WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點,聯名國王派、史多倫重量級麵包師傅野上智寬屢創排隊熱潮的「野上麵包坊」與台北法式甜點指標店 「WUniquePâtisserie 法式甜點」主廚吳宗剛攜手合作,融入日本焙茶與台灣花生醬,不同產地的食材各有風味,二位主廚巧妙創作融合日本與台灣風味的國王派,除了美味之外更富文化趣味性。二位主廚更帶來另一款經典德國聖誕麵包「史多倫」(Stollen)的創作,靈感來自台灣人喜歡喝茶配蜜餞的飲食習慣,將台灣茶與法國糖漬水果做出美好融合,甜而不膩,風味獨具。
法國 X 台灣強強組
MyCroissant by Guillaume 吉可頌 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑聯名國王派由法籍主廚 Guillaume Pedron 坐鎮、去年創造上千個國王派銷售佳績的「MyCroissant by Guillaume 吉可頌」攜手與台中甜點名店「Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑」主廚王懷毅,運用傳統法式手法,以法國小麥粉、產區巧克力、百年糖漬水果,以及台灣花生醬,台法文化與技術的共同激盪,打造頂級風味國王派。
台灣 X 台灣強強組
今年以「九宮格古昔麵包禮盒」造成搶購風潮的「Boulangerie Le Gout」主廚韓効融,與擅長融入 童趣、創意與台灣在地食材的台北知名甜點店「稻町森法式甜點舖」主廚范雯(PIA),以傳統法式手 法派皮結合台灣味十足的冬瓜糖白玉內餡,淡淡茉莉香,酥脆清爽的派皮咬下又嘗到 QQ 的冬瓜糖 白玉,美味又極富味覺趣味。