「ONE ART Taipei 2021藝術台北」將第三度於西華飯店登場，西華主廚特地以展出之亮點藝術品作發想，精心製作一道道色彩斑斕的絕美料理。全套藝術限定套餐NT$ 2,800（每人），價格須加一成服務費，即日起至1月31日限時供應。詳情請洽台北西華飯店02-2718 1188轉 TOSCANA 義大利餐廳。
「ONE ART Taipei 2021藝術台北」將於1月15日至1月17日在西華飯店登場，以「消費性時代：ON FIRE」為命題，聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」，邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近五十間國際畫廊參與，並邀集高人氣英國塗鴉藝術家 MR. DOODLE 帶來其三件藝術作品「Still Life with Doodles」、「Doodle Flowers」、「Table and Chair」，呈現於西華飯店一樓大廳，打造出「快閃美術館（POP UP Museum）」，更在十六樓的「Art and Only」特展房中展出，體現「飯店即藝廊」的精神。
為迎接藝術展出，西華主廚特地以此展數個亮點藝術品作發想，設計出絕無僅有的期間限定「藝術台北限定套餐」。前菜以多彩番茄及布拉塔手工乳酪乘盤，附上濃縮巴薩米克醋、紅蘿蔔油及香料油共三色醬料，供饕客自行在盤中繪出屬於自己的藝術風貌，並受此展之藝術作品「古典敘事 二十八」（作者鄭農軒）之多彩交織的視覺啟發，將黑色墨魚海綿蛋糕佐上花枝、櫻花蝦及各色鮮花，以衝突配色呈獻美麗視覺。此外為油煎香檳鳥佐上暖色調的西班牙醬汁及鮮花，靈感來自鄭農軒色彩斑斕的作品「古典敘事 二十七」。主菜則受呂學淵之「榴彈開花」啟發，為頂級美國肋眼牛排搭配色彩繽紛的海膽醬泡菜佐青豆、臻果碎，在斑斕色彩中呈獻軟、硬交織的美感。甜點帕芙洛娃水果蛋糕，則受「黑寶烏拉拉」（作者林餘慶、魏杏諭）的繽紛色調啟發，為蛋白霜繪上七彩色調，再佐上草莓及藍莓等鮮果，美得令人捨不得入口。
「ONE ART Taipei 2021藝術台北」上百件藝術品將於西華飯店十四至十六樓展出，十六樓為特展。數百件藝術品，全面進駐西華全新落成之尊榮豪華客房。西華尊榮豪華客房具備全新高亮度照明、質感大氣的方正格局、令人舒心的米色調、優雅的法式拉門等，與濃厚藝術氣息相當相襯，相當適合作為各式藝術展出場地。
為迎接藝術展出，西華也特別推出專屬住房專案。1月15日至1月17日藝術展期間入住豪華客房享免費看展（每房兩人），及兩客免費早餐，房價每晚NT$ 3,300。或可加價至每晚NT$ 8,000享 TOSCANA 義大利餐廳特製之藝術台北限定套餐兩客，及兩客免費早餐。房價須加一成服務費。詳情請洽台北西華飯店02-2718 1188轉訂房組。
「藝術台北限定套餐」菜色介紹
番茄乳酪沙拉/ 番茄/ 巴薩米克醋/ 香料油
三色番茄以鹽與胡椒簡單調味後，佐上布拉塔手工乳酪並以芝麻葉點綴。隨盤附上濃縮巴薩米克醋、紅蘿蔔油及香料油等三色醬料，供饕客於盤中自由繪出屬於自己的藝術風貌。
明蝦/ 甘藍/ 蘑菇
白木耳以蝦汁浸泡後與明蝦、綜合菇、甘藍、泡菜、南瓜子拌炒，再點綴上風乾黑木耳脆片、青豆脆片、甜菜根脆片及風乾洋芋泥，清爽而酥脆。
墨魚海綿/ 花枝/ 櫻花蝦
也趣畫廊–鄭農軒《古典敘事 二十八》
青豆泥鋪底，擺上以花枝、櫻花蝦、野米佐味的墨魚汁海綿蛋糕，並裝飾上各色食用鮮花，以黑色及繽紛多彩之衝突配色呈獻視覺美感。搭配煎烤透抽並以海苔粉佐味上桌。
鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子
也趣畫廊–鄭農軒《古典敘事 二十七》
選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥，去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材，再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁，色彩繽紛而美味。
頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬
德鴻畫廊 – 呂學淵《榴彈開花》
四盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤，淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬，盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜，再綴上翠綠青豆及榛果碎，色彩斑斕而可口。
帕芙洛娃水果蛋糕
朝代畫廊 – 林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》
蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅，彩繪上繽紛色彩。內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹，再綴上新鮮草莓丁及藍莓。酸甜酥脆，視覺與味覺的雙重享受。
