「ONE ART Taipei 2021藝術台北」將第三度於西華飯店登場,西華主廚特地以展出之亮點藝術品作發想,精心製作一道道色彩斑斕的絕美料理。全套藝術限定套餐NT$ 2,800(每人),價格須加一成服務費,即日起至1月31日限時供應。詳情請洽台北西華飯店02-2718 1188轉 TOSCANA 義大利餐廳。
「ONE ART Taipei 2021藝術台北」將於1月15日至1月17日在西華飯店登場,以「消費性時代:ON FIRE」為命題,聚焦「潮藝術」與其背後精神「做自己、在舊有體制下脫穎而出」,邀集來自日本、韓國、香港、台灣等近五十間國際畫廊參與,並邀集高人氣英國塗鴉藝術家 MR. DOODLE 帶來其三件藝術作品「Still Life with Doodles」、「Doodle Flowers」、「Table and Chair」,呈現於西華飯店一樓大廳,打造出「快閃美術館(POP UP Museum)」,更在十六樓的「Art and Only」特展房中展出,體現「飯店即藝廊」的精神。
為迎接藝術展出,西華主廚特地以此展數個亮點藝術品作發想,設計出絕無僅有的期間限定「藝術台北限定套餐」。前菜以多彩番茄及布拉塔手工乳酪乘盤,附上濃縮巴薩米克醋、紅蘿蔔油及香料油共三色醬料,供饕客自行在盤中繪出屬於自己的藝術風貌,並受此展之藝術作品「古典敘事 二十八」(作者鄭農軒)之多彩交織的視覺啟發,將黑色墨魚海綿蛋糕佐上花枝、櫻花蝦及各色鮮花,以衝突配色呈獻美麗視覺。此外為油煎香檳鳥佐上暖色調的西班牙醬汁及鮮花,靈感來自鄭農軒色彩斑斕的作品「古典敘事 二十七」。主菜則受呂學淵之「榴彈開花」啟發,為頂級美國肋眼牛排搭配色彩繽紛的海膽醬泡菜佐青豆、臻果碎,在斑斕色彩中呈獻軟、硬交織的美感。甜點帕芙洛娃水果蛋糕,則受「黑寶烏拉拉」(作者林餘慶、魏杏諭)的繽紛色調啟發,為蛋白霜繪上七彩色調,再佐上草莓及藍莓等鮮果,美得令人捨不得入口。
「ONE ART Taipei 2021藝術台北」上百件藝術品將於西華飯店十四至十六樓展出,十六樓為特展。數百件藝術品,全面進駐西華全新落成之尊榮豪華客房。西華尊榮豪華客房具備全新高亮度照明、質感大氣的方正格局、令人舒心的米色調、優雅的法式拉門等,與濃厚藝術氣息相當相襯,相當適合作為各式藝術展出場地。
為迎接藝術展出,西華也特別推出專屬住房專案。1月15日至1月17日藝術展期間入住豪華客房享免費看展(每房兩人),及兩客免費早餐,房價每晚NT$ 3,300。或可加價至每晚NT$ 8,000享 TOSCANA 義大利餐廳特製之藝術台北限定套餐兩客,及兩客免費早餐。房價須加一成服務費。詳情請洽台北西華飯店02-2718 1188轉訂房組。
「藝術台北限定套餐」菜色介紹
番茄乳酪沙拉/ 番茄/ 巴薩米克醋/ 香料油
三色番茄以鹽與胡椒簡單調味後,佐上布拉塔手工乳酪並以芝麻葉點綴。隨盤附上濃縮巴薩米克醋、紅蘿蔔油及香料油等三色醬料,供饕客於盤中自由繪出屬於自己的藝術風貌。
明蝦/ 甘藍/ 蘑菇
白木耳以蝦汁浸泡後與明蝦、綜合菇、甘藍、泡菜、南瓜子拌炒,再點綴上風乾黑木耳脆片、青豆脆片、甜菜根脆片及風乾洋芋泥,清爽而酥脆。
墨魚海綿/ 花枝/ 櫻花蝦
也趣畫廊–鄭農軒《古典敘事 二十八》
青豆泥鋪底,擺上以花枝、櫻花蝦、野米佐味的墨魚汁海綿蛋糕,並裝飾上各色食用鮮花,以黑色及繽紛多彩之衝突配色呈獻視覺美感。搭配煎烤透抽並以海苔粉佐味上桌。
鵪鶉/ 西班牙醬汁/ 紅椒/ 栗子
也趣畫廊–鄭農軒《古典敘事 二十七》
選用肉質軟嫩可口的屏東養殖香檳鳥,去骨煎至七分熟後加入栗子、培根、洋蔥、小洋芋、紅椒等食材,再淋上以牛骨湯汁燉製而成的西班牙醬汁,色彩繽紛而美味。
頂級美國肋眼牛排/ 海膽/防風草泥/ 辣味松露醬
德鴻畫廊 – 呂學淵《榴彈開花》
四盎司肋眼牛排以海鹽及胡椒調味後先煎再烤,淋上以黑松露、青椒、紅椒、辣椒及大蒜特製的辣味松露醬,盤中搭佐以防風草泥、海膽美乃滋佐味之自製泡菜,再綴上翠綠青豆及榛果碎,色彩斑斕而可口。
帕芙洛娃水果蛋糕
朝代畫廊 – 林餘慶、魏杏諭《黑寶烏拉拉》
蛋白、砂糖、白酒醋、香草製成蛋白霜餅,彩繪上繽紛色彩。內餡夾入以鮮奶油、砂糖及檸檬汁製成之檸檬香緹,再綴上新鮮草莓丁及藍莓。酸甜酥脆,視覺與味覺的雙重享受。