「亞洲 50 最佳餐廳」致力支持餐飲業的復甦，於2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」（Essence of Asia）餐廳名單，以表彰業內的無名英雄。
由聖沛黎洛和巴娜 （S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的第九屆「亞洲50最佳餐廳」名單，將於2021年3月25日（星期四）舉行的虛擬頒獎典禮上揭曉。全球觀眾將可在「亞洲50最佳餐廳」的 Facebook 專頁和「50 Best Restaurants TV」YouTube 頻道同步觀看頒獎典禮直播。
過去頒獎典禮曾在新加坡、曼谷和澳門等地舉行，而今年的虛擬頒獎典禮將匯聚一眾知名廚師、餐飲業界人士、傳媒及美食愛好者，並表揚他們在亞洲餐飲界所展現的才華和作出的貢獻。在過去一年，餐飲及服務業經歷了無數挑戰，而頒獎典禮的舉行和「亞洲之粹」名單的設立，則彰顯了業界的靈活性、適應力和他們在推動社會文化上的重要性。
「亞洲50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「自第一屆『亞洲50最佳餐廳』在2013年舉辦以來，表揚了多位在亞洲廚藝界的領導人物，同時歌頌亞洲多元化的美食，以及對新晉人才作出支持及鼓勵。鑑於這次全球疫症對亞洲區的餐廳帶來了嚴重影響，因此50 Best在表彰出色的餐廳和傑出的烹飪人才上所擔當的角色比以往任何時候都更為重要。為實踐我們對支持業界復甦的承諾，我們非常高興能在今年的『亞洲 50 最佳餐廳』榜單以外，新增『亞洲之粹』餐廳名單。」
亞洲之粹（Essence of Asia）
「亞洲之粹」名單於2021年首次亮相，伴隨著「亞洲50 最佳餐廳」的年度榜單，旨在讚揚能代表亞洲餐飲文化的餐廳。這不設排名的餐廳名單，讓大眾聚焦在那些即使在近期又或持續面對着危機，卻仍為其所在社區和當地餐飲文化帶來正面影響的餐廳。這些餐廳在亞洲的餐飲體系中不可或缺，他們保留了傳統的烹飪技藝，推崇地道的風味，並擔當與社區建立聯繫的重要角色。
「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50 最佳餐廳」的獲獎名廚及飲食界領袖的推薦，以及「50 Best Discovery」網上指南和50 Best的各地專家網絡所創建。名單涵蓋了整個亞洲大陸，幾乎來自亞洲的每個國家也有上榜的餐廳。
「亞洲之粹」名單將於3月16日（星期二），即2021年「亞洲50 最佳餐廳」虛擬頒獎典禮的前一週，在50 Best的各個社交媒體平台公佈。在全球直播之後，圍繞「亞洲之粹」的討論會透過＃50BestTalks 在網上延續，當中包含一系列與亞洲地區的名廚和飲食界領袖的網上訪談。有關此系列的詳情，將在未來數週於50 Best的社交媒體上發佈。
Sanpellegrino 國際業務部總監 Stefano Bolognese 表示：「在過去九年，聖沛黎洛和巴娜 （S.Pellegrino & Acqua Panna）一直與『亞洲50最佳餐廳』攜手稱頌亞洲區內獨有的飲食文化，以及其多元化和卓越成就。然而，能成為2021虛擬頒獎典禮的一分子，對我們來說意義非凡。今年的亮點為不設排名的『亞洲之粹』名單，而這個名單將為我們提供更多機會去認識及推廣各地的飲食文化和當地的地道美食，並提供一個平台讓業界分享他們對未來發展的觀點和看法。直到今天，這個行業仍然面對著前所未有的挑戰，但是我們致力支持它的復興，並相信我們能一起變得更強大、更有韌力。」
個人獎項
多個個人獎項將於頒獎典禮前公佈，這些獎項包括於2月4日公佈的「標誌人物獎」，2月25日公佈的「亞洲最佳女廚師獎」，3月4日公佈的「最值得關注獎」，以及3月11日公佈的由 Inedit Damm 贊助的「主廚之選獎」。其他獎項將於3月25日的虛擬頒獎典禮上頒發，包括「可持續性餐廳獎」、「Gin Mare 待客藝術獎」和「亞洲最佳糕點師獎」。
William Drew 補充道：「去年，亞洲各地的餐廳都經歷了前所未有的挑戰。隨著餐飲業開始復甦，『亞洲 50 最佳餐廳』將表揚當地的傑出代表，一同慶祝業界無比的適應力及韌力，並表彰在危機中表現出創新精神的領導者。」
「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度變更
名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一 定影響力的人士組成，各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳東主和區域內備受推崇的美食家，而整個評審委員會的性別比例為 50/50。以往，評審需投選10家餐廳，而其中4家必需為其國家境外的餐廳。受限於 2020年的各種旅遊限制，評審能到外地用餐的機會減少。有見及此，今屆每位評審可提名7家餐廳，而當中最多可包括5家在自己國家境內的餐廳。
2021年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請專業諮詢機構德勤（Deloitte）作為官方獨立審裁合作夥伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性，以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程，請瀏覽以下網址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
「50 Best for Recovery 2021」計劃：革新機會
50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」計劃，並藉此加強力度實踐支持和推廣全球餐廳與酒吧的承諾。隨著今年業界進行改造和重塑，計劃為業界提供能帶來更多正面影響的機會，專注於行業的包容性和可持續發展性。50 Best將透過其在全球的平台，引起大眾對世界各地更多出色的餐廳和酒吧的關注，包括公佈50 Best名單、特別獎項，不設排名餐廳名單和一系列推廣內容，並通過於2021年2月22日公佈的首屆50 Next名單，向大眾推介塑造餐飲業未來的重要人物。50 Best將藉此機會，在2021年及往後繼續帶來各種不同的聲音和正面信息，促進有效的討論和跨界合作，並鼓勵大眾一起發掘和探索美食。
