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札幌、西雅圖、哥本哈根、佛羅倫斯 跟著咖啡去旅行 Fika Fika禮盒帶你穿越到國外 Timelines: 全部, 新上市

2020年因新冠疫情之故,全球經濟、旅行都受到影響,至今到了2021年初,疫情仍沒有趨緩跡象。旅行,是國人過往一大休閒娛樂,何時能恢復正常卻是遙遙無期。有鑑於此,同樣熱愛旅行、遊歷各國的Fika Fika Cafe創辦人陳志煌(James),在農曆年前推出了「世界咖啡旅行」(World Coffee Journey)禮盒,期待透過咖啡將大家的味蕾帶到世界各地。

陳志煌表示,「出不了國,就把其他城市的咖啡風味帶回家,溫習不同城市的氣味。」過去,陳志煌一家人總是抓緊時間出國旅行,體驗當地飲食文化之餘,必定造訪當地知名咖啡館。他發現,即便全球化腳步不曾停歇,不過每個城市的咖啡文化總是獨樹一幟。所以,這次他特別挑選了四個咖啡文化豐厚的城市,從選豆與烘焙角度,詮釋當地的咖啡風味。

四個城市分別為日本北海道札幌、美國西雅圖、丹麥哥本哈根、義大利佛羅倫斯。陳志煌回憶起四個城市咖啡文化,侃侃而談,彷彿那杯咖啡就在眼前。札幌因冬季佔了大半年,所以咖啡店的型態走的是小巧溫潤型,木質調、煤油爐或壁爐,咖啡的味道也是深度烘焙,帶點煙燻味、回甘的苦味。西雅圖是美國的咖啡之都,多雨濕度低,很多人走在街上不是撐傘,而是手拿一杯咖啡。酸度低、口感醇厚,帶有堅果及些許莓果味,是西雅圖咖啡的特色。哥本哈根咖啡走的則是大家印象中的北歐咖啡風,明亮輕快、輕盈,帶有水果、花香,是新鮮咖啡豆和新鮮烘焙展現的成果。至於佛羅倫斯的咖啡強調自己的調配豆,走的是中度烘焙。

Fika Fika世界咖啡旅行禮盒,有札幌、西雅圖、哥本哈根、佛羅倫斯四個不同城市。

很巧的是,這四個城市的咖啡風味位於截然不同象限。哥本哈根的極淺焙、佛羅倫斯的中度烘焙、西雅圖的中深焙、北海道的深度烘焙。就連選豆、烘焙手法也都是極其不同。陳志煌舉例,佛羅倫斯風味的咖啡豆因為強調自家調配的味道,烘豆技法相當複雜。要先區分出好幾個模組,有的是前味、有的是提供口感、有的提供尾韻……,他得各自調配出每個模組的咖啡豆組合配方,每個模組各自烘焙,最後再組合一起,模組越多難度也就越複雜,也無法小量製作。而像是札幌風味的咖啡為了降低酸度、增強醇厚感,他也採用了陳年四年的肯亞豆來調配。他說,札幌風的陳年咖啡豆便與哥本哈根強調新鮮咖啡豆與新鮮烘焙是天平的兩端。

禮盒的設計也見巧思。公里數是最鮮明的第一眼印象,Fika Fika Cafe世界咖啡旅行掛耳包,將四個城市與台北的距離印在包裝上,而四個城市的距離加總便成了禮盒外包裝上大大的30871公里。除此之外,包裝上大大的雷射燙銀圓圈,就像是穿越環、任意門,雖然現在出不了國,陳志煌期待大家可以透過視覺與味覺穿越到四大城市去,感受當地獨有的咖啡文化。

包裝上的燙銀圓圈,象徵穿越環,帶領大家到四個城市品味咖啡滋味與文化
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