繼 N°168 PRIME（SOGO 敦化館），由維多麗亞酒店第二代所成立的新事業品牌「極品國際餐飲」，不畏疫情的挑戰，繼續拓展餐飲版圖，於 SOGO 復興館 3 樓成立了第二個全新的餐飲品牌「Rhapsody 狂想曲 Café & Bistro」，以「輕奢華享受」為整體概念，因應現代人在不同時段，有其用餐目的需求及對餐點品質的期待，將此空間設定為 Café & Bistro，藉由極品國際餐飲擅長的餐點風格之一-歐陸異國料理，希望從白天到夜晚，帶給大家不一樣輕鬆但有其品質的「輕奢華享受」餐飲體驗。
極品餐飲集團的成立，除了持續整合並發展維多麗亞酒店旗下美食品牌之外，同時也希望運用傳承自飯店過往曾經合作的多位美食主廚之經驗與指導，持續發展出各個不同型態的餐飲品牌，期望帶給市場消費者耳目一新之體驗。
「RHAPSODY 狂想曲」，原意是獨特曲式，代表著沒有固定的模式，透過隨性自在的混搭，創造出不落俗套，令人眼睛一亮的體驗，這也正是極品集團想帶給大家不同過往的餐飲體驗，因此以「RHAPSODY 狂想曲」作為此一個全新品牌名稱。
「RHAPSODY 狂想曲 Café & Bistro」位於 SOGO 復興館 3 樓。挑高寬敞空間，以大片落地窗帶入明亮與輕快感。在白天之時，日照溫暖氛圍漫佈，展現出寬廣舒適感；透過白色與金色的精巧搭配，創造出現代輕奢華風格。獨具慧思的「天空樹」設計，突顯鋼筋力學結構，在踏入瞬間，有種彷彿置身巴黎鐵塔之下的感受。畫龍點睛的藍綠色牆，點綴出歐洲風情，搭配夜晚的獨特燈光設計，更有一番異國的浪漫。
白天，這裡是優雅明亮的 Café 空間，在寬敞舒暢之間，你可以輕鬆享受以大量海鮮、蔬菜熬煮而成的「法式馬賽海鮮湯」，豐富層次的天然鮮味，在口中化開，仿若大海悠遊在口中 ; 搭配手工特製的「糖果小麵餃」，繽紛的童趣和美味跳躍在眼前和舌上，心花朵朵開；若還有點餓，再來份「川味油封鴨」，帶點微麻感的香料風味順著鴨肉油脂流芳口中，溫暖著味蕾和心頭。白天的 RHAPSODY 狂想曲 Café & Bistro 不只是 Café ，更是個寵愛自己，享受 Me Time 的好地方。
夜晚，落地窗透入了萬家燈光投影，浪漫自在的迷人氛圍漫佈於空氣中，令人不自覺 地感到仿若微醺般的放鬆舒暢，也正好可以和三五好友相約來小酌放鬆。酒款是與來自日本最大的葡萄酒商 Enoteca 合作的精選酒款，提供 8 款單杯的選擇，隨時體驗仿若坐在歐洲街頭小酒館品酩時的自在輕鬆。飲酒之餘，自然要搭配精彩「下酒料理」！先來份「布拉塔彩色番茄沙拉」與「普羅旺斯燉菜」作為前菜，濃郁也鮮甜的優雅滋味，為今晚的相聚歡愉揭開序幕。再來份現炸的「松露奶油薯條」串場，豐富的松露奶油香氣搭配現炸薯的酥脆，舒心食物就是如此的舒心，正是品飲時的絕佳搭配之一！以當年星級意大利主廚伊格．馬夏經典菜色為靈感的「松露鴨肝手工寬麵」，迷人松露香，搭配豐潤的鴨肝和 Q 彈手工寬麵，恰到好處的完美，讓喝了酒後 想吃點熱食的饞胃，瞬間獲得滿足 ;「紅甜菜起士燉飯」，濃郁的獨家醬汁螺旋式畫在搭鮮豔甜菜紅色染出熱情的燉飯上，誘人的色彩與撲鼻的起士香氣迎面而來，令人 忍不住十指大動；嚐一口，奔放的風味在口中竄開，彷彿瞬間穿越時空，回到了義大利。千萬不可以忘了主菜！香料烤雞搭配普羅旺斯燉菜，或是威靈頓和牛頰，豐盛的歐陸「肉」味，滿足嚮往風味旅行的慾望，也稍稍安慰因為疫情而無法出國的失落。
若是想享受下午茶的悠閒和淡雅，「狂想曲-野餐趣」的下午茶套餐，千萬不能錯過！特製 7 款迷你法式小點，在原木板上鋪上草皮，搭配粉嫩櫻花樹，無論窗外有豔陽或下著大雨，在這裡都可與閨蜜享受奢華浪漫的「時尚野餐」。若有點餓又不太餓， 「加州軟殼蟹搭配酸麵包」，正是最好的選擇！酥炸過的加州軟殼蟹，搭配主廚特製醬料，撲在酸麵包上，大口咬下，自由風味在口中散開，口感層次交錯，下午時光就該浪費在美好的事物上。
「RHAPSODY 狂想曲」是極品國際第二個開展的餐飲品牌，透過自創立 N°168 起持續鑽研歐陸異國料理方面的累積，打造不同的餐飲體驗傳遞給市場，期望帶來不一樣的餐飲風潮。同時，除了在店內食用外，也將開展出「Take Away」的餐飲項目，提供外食族簡便但高水準的即食料理，希望將「輕奢華享受」的概念，能延展到每個家庭餐桌上，讓每個人都能輕鬆的享受生命中的美好。
