七年前位於信義區、卻與繁華無緣的巷弄，一對男女開啟了拾穗的大門。那時的他們許下心願，一個毫無張力、沒有趣味、了無新意的心願：「努力做出美味至極的麵包吧。」從此開啟了「拾穗」這個故事的，無限篇章。
七年拾穗 一日拾穗
七年的光陰，拾穗 Bakery & Kitchen 的莎莎與大熊兩位主廚，胼手胝足開創了製作無添加、優選食材的烘焙坊；歷經時光的變遷，與越來越多的靈感累積，2019年啟動了「Kitchen計畫」，開始了拾穗以私廚型態、全預約制樣貌，供應搜羅全台灣風土食材的小小餐廳。
莎莎與大熊，女主外，男主內，由大熊穩定地製作出美味的麵包，由莎莎跑遍全台產地，蒐集著職人在陽光裡、雨裡、風裡、海裡、山裡取得的食材，揉進麵包、做進料理。數年來的累積，在沒有行銷、美麗店面的樸素經營下，麵包卻曾經受到米其林主廚青睞而進入菜單，冠軍咖啡也選用了美味的吐司，死忠的消費者每天蒞臨選購麵包與品嚐料理，廣結善緣的兩人，更是獲得了許許多多的朋友。
改裝 是為了帶進陽光
七年後的積攢下，塵封在油煙與麵粉下的拾穗，終於得到兩個主人的同意，完整地清潔了自己。
半年的時間裡，拾穗邀約了隱藏的平面設計師、台北寓所設計監管人陳俐安小姐，為拾穗的識別進行了全面修正。刪除拾穗原本飄蕩的外型，以簡練的弧度、優雅的直線，完成拾穗嶄新的 Logo 樣貌；以手的曲度，隱含著麵包揉捻的手法、低手拾起稻穗的動作與山丘的起伏。
承襲女主人莎莎「我以後想要開一間在山裡的烘焙坊」的願望，陳俐安為拾穗搜羅了屬於台灣島嶼山嵐的色彩，創建了拾穗「山的呢喃」主要視覺意象。溫柔的、柔軟的、讓人想要輕輕捏一下的色彩，是拾穗的第一個改變。
在室內設計上，特別邀請了台灣知名的設計整合團隊—禹樂空間整合進行規劃重整。承襲視覺意象的柔軟，禹樂將原本昏暗而穩重的色調，修改為帶著氣味的杏白色；拆除原本貼皮的地板，露出了空間裡原本就存在的台灣老磁磚，讓拾穗的根源從腳踏之處直接顯露。優雅的白色棉麻與原色紗布，搭配看似冷峻卻映照著戶外陽光的鍍鋅版，結合木質與金屬質，與台灣製造的藤編、木器、竹編材料，再次地柔軟了整個環境。
「想要客人在陽光下挑選我們的麵包啊～」大熊說著，並且忠實地獻給親愛賓客們如實的感受，就像拾穗真摯而無添加的麵包們一樣。
迎接新生 迎接春天
2021年3月7日，在春天驚蟄重新開幕的拾穗 Bakery & Kitchen，不論料理或麵包，都帶進了無比的春意。
曬太陽黑米法國，特選台灣宜蘭自產黑米，以傳統法棍經典融合，添加台灣菜脯的爽脆感，所有受到日光照耀而美味的食材，集結於一顆麵包中。夏威夷栗子法國，結合台灣蜜香紅茶茶粉，與甜蜜的栗子餡與夏威夷果仁，融合風味與口感於一身。採集自蘭陽平原的日曬金柑，搭配新開幕巧克力專賣店 TERRA 主廚 Danny 配對的委內瑞拉巧克力，將酸楚與甘美溫潤的相互交融。
帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中「努力做出美味至極的麵包」。
拾穗 Bakery & Kitchen
Bakery 營業時間：週日、週一、週二、週三 12:00-20:30
臉書：https://www.facebook.com/Gleaners.bakitchen/
Kitchen 營業時間：週四至週六 12:00-14:30 ／ 18:00-22:00
臉書：https://www.facebook.com/GlaneusesPrivatekitchen/
