法國 Les vergers Boiron 保虹果泥身為冷凍果泥的發明者,自1942年創立至今,78個年頭間不斷創新並推出新的產品系列,以專業且獨特的水果混合與處理工藝,為世界各地的甜點師、廚師和調酒師提供優質的水果解決方案。在沒有添加人工色素、防腐劑及增稠劑的情況下,保虹果泥的專家利用其經驗,混合來自不同產地、品種及批次的水果混合而成,確保口感、糖分比例和酸度的穩定性。
聯馥食品攜手6家台北知名甜點店,包含珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux、Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café、One Tree Hill Taipei、某某。法式甜點 Quelques Pâtisseries、稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie、紀路・甜點 Pâtisserie Noter 於3月17日至4月20日間,推出期間限定 Les vergers Boiron 保虹果泥春季甜點串聯。
繼上一波受到熱烈迴響的 Cacao Barry 可可巴芮巧克力串聯計畫後,聯馥食品再次推出 We all are Gourmet’s Partner X Les vergers Boiron 春季甜點串聯計畫。與6間知名甜點店家共同攜手合作,使用 Les vergers Boiron 保虹果泥打造春意盎然的6款甜點。
活動分為兩波開跑,將於3月17日至4月6日由珠寶盒、Deux Doux、One Tree Hill 打頭陣開跑。珠寶盒推出芒果柚柚,由香甜的芒果慕斯,配上加勒比海風情果餡,讓初春變得既熱情又溫暖動人。Deux Doux 透過森林漫步與巧克冰石,以覆盆子及椰奶帶來如同漫步於春季森林中的怡然沁涼感。One Tree Hill 則是分解經典港式甜點楊枝甘露,搭配南投杉林溪烏龍,翻玩成為屬於台灣茶的楊枝甘露 tea dessert。
第二波則於3月31至4月20日之間推出,由某某、稻町森以及紀路共同出擊。某某推出芭 Love,以熟悉的台灣特有搭配「芭樂與酸梅」,彈奏出屬於記憶中風味的全新詮釋變奏曲。稻町森推出帽子下有什麼,以小金桔搭配高山茶,憶起兒時記憶中的季節風味。紀路推出蒲公英,由哈密瓜及杏桃口味,共同化為春日輕盈飄散的清新蒲公英。
活動期間,消費者每購買一份保虹果泥春季串聯甜點,即可獲得一點,集滿六點可登錄線上表單參與抽獎。共計將抽出六位幸運得主,每位可獲得一個活動參與甜點店保虹春季串聯甜點六吋整模版本。(部分店家將以其他形式兌換)
3月17日至4月6日 第一波串聯
珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux 師大麗水店/遠企安和店/信義穀倉店—芒果柚柚
- 加勒比海雞尾酒、芒果
- 芒果慕斯/柚子奶醬/加勒比海果餡/
- 百香果香緹鮮奶油/杏仁海綿蛋糕/布列奶油酥餅
屬於春天的滋味,有點酸,有點甜又充滿香氣。把香甜的芒果做成慕斯,把微酸的柚子做成奶醬,然後再加一點帶著加勒比海風情的果餡和奶油餅乾,就像是跳著一首春天的圓舞曲,讓慵懶的初春變得有點可愛,有點熱情,又有點溫暖動人。
Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café—森林漫步
- 覆盆子、椰奶
- 覆盆子雪酪/椰奶冰淇淋/巧克力酥餅/抹茶蛋糕
在繁忙的城市裡,我們需要一點放鬆的心情。
遊走在綠意盎然、蟲鳴鳥叫的森林裡,呼吸著大自然中的清新、沐浴在溫暖的陽光下,重新充滿的能量,是前進的動力。酸甜的覆盆子交織醇厚的椰奶冰淇淋,以抹茶蛋糕象徵著春天的綠意盎然,底部巧克力帶著甜香。
Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café—巧克冰石
- 覆盆子、椰奶
- 覆盆子雪酪/椰奶雪酪/巧克力牛奶冰淇淋
像石頭一般的小巧,堅硬的外表、柔軟的內心。可以手拿的小點心、冰冰涼涼一口接一口。
One Tree Hill Taipei—楊枝甘露
- 粉紅葡萄柚、椰奶、芒果、佛手柑
據說香港利苑酒家於1987年,準備在新加坡開設第一間海外分店「利苑餐廳」的時候,為了因應當地全年炎熱潮濕的氣候,把原本燉製甜品,改良成為一種冷吃的消暑甜品。
來自新加坡的 Yen,一直非常喜歡這道港式甜品,因此將此款甜點翻玩成屬於台灣茶的楊枝甘露。
經典港式甜品楊枝甘露,搭配南投杉林溪烏龍,這次將 tea dessert 分解品嚐,杯子上方甜點是椰子風味的輕盈泡沫搭配芒果果泥,再披上葡萄柚風味碎冰,並搭配新鮮的葡萄柚果肉。趣味的加上楊枝甘露的玻璃吸管,裡面含有芒果、佛手柑、葡萄柚以及,芳香萬壽菊及季節花草作為點綴,最後當然少不了西谷米做為收尾。
品嚐時,先用湯匙敲碎上層碎冰,並挖取三種元素,再用玻璃吸管喝下方的茶,杉林溪烏龍與甜點結合後,可增加甜點的層次風味,也會有自然花香及回甘口感。
3月31至4月20日 第二波串聯
某某。法式甜點 Quelques Pâtisseries—芭Love
- 蕃石榴、黑醋栗
- 紫酥香緹/紅心芭樂幕斯/芭樂果醬/紫酥梅果凍
以盛產水果著名的台灣,有著許多台灣特有的搭配,芭樂與酸梅是深植味覺的記憶,酸梅帶出芭樂的風味,再搭配紫酥增添芭樂本身的香氣。
入口即化的芭樂慕斯,上頭裝飾輕盈的紅心芭樂薄片,搭配清新的紫酥香緹和梅子以及芭樂內餡。
稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie—帽子下有什麼
- 小金桔
- 高山茶打發甘那許/小金桔軟凍/小金桔奶油餡/日本蜜柚/蜂蜜蛋糕/高山茶脆餅
姑姑家的金桔總在這個時節長得繁繁茂茂,小時候比較常吃,皮很甜、中間滿是汁液的酸溜。與高山茶相配甚好,化口的打發甘那許包覆,配上蜜柚和蜂蜜香甜。是春日裡的輕盈滋味啊,如同來上一杯帶著果香的茶,清新爽朗。
紀路・甜點 Pâtisserie Noter—蒲公英
- 哈密瓜、杏桃
- 大溪地白巧香緹/杏桃庫利/哈密瓜果餡/開心果海綿蛋糕
飛舞在空中的絮白,暗示春天的到來。
蒲公英是堅定的把我們繫在一起,飄洋過海來看你的思念,是新生延續的綿延。
乍看,是新苗初生的白雪、綠芽,再嚐,從杏桃特有的酸香中,我們藏了點哈密瓜的甜,輕啄一口,大溪地香草的花香從鼻腔徐徐升起,細嚼後,才會發現藏在蛋糕體中的那點巧思,是希望和你一起開心度過的春日午後,記住我們來時的那條路。