「亞洲50最佳餐廳」宣佈韓國首爾 Mingles 的主廚姜珉求（Mingoo Kang）榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出，以表揚姜主廚為亞洲餐飲業帶來的偉大貢獻。
姜主廚於發掘及拓展韓國菜不同可能性方面不遺餘力，並贏得了亞洲美食界一眾領導人物的尊重。他的旗艦餐廳 Mingles 於2016年首次躋身「亞洲50最佳餐廳」名單便登上第15位，並同時獲得「最佳新上榜餐廳獎」，更連續5年獲得「韓國最佳餐廳」的榮譽。
姜主廚從傳統韓國菜中獲取靈感，擅長利用三種傳統韓國發酵醬料—「醬」（jang）和當地時令香料打造正宗韓國風味。Mingles 的七道菜菜單不但向傳統韓食（hansik）致敬，更同時展現出姜主廚的非凡烹調技巧、創意思維和國際經驗。
在2020年7月，姜主廚首次將他對韓國菜的創新詮釋帶到海外，在香港開設 Hansik Goo，以韓國飲食文化為基礎，為食客呈獻以嶄新手法演繹的傳統韓國家庭式用餐體驗。
「亞洲50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「通過投選『Inedit Damm 主廚之選獎』，業界充分表達出對姜主廚的技藝及才能的尊重，以及肯定了他在國際舞台上展示韓國飲食文化的實力。姜主廚結合現代烹飪技巧和當地元素，在創新和傳統兩者之間取得平衡，為傳統韓國菜帶來全新面貌。」
姜主廚畢業於韓國首爾京畿大學（Kyonggi University），並曾到佛羅里達州的麗思卡爾頓酒店實習，是引領新派韓國菜發展的先鋒。他致力於學習國際美食及文化，並師隨巴斯克名廚 Martín Berasategui 深造其烹飪技巧及廚藝，及後更分別到位於邁阿密和巴哈馬的 Nobu 工作，成為該餐廳史上最年輕的主廚。
姜主廚解釋道：「我是一名韓籍廚師，雖然我不是畢業於國際廚藝學院，但我有幸能到世界各地，包括美國、西班牙、法國和巴哈馬的餐廳工作並獲取豐富經驗，從而增長烹飪知識。」
姜主廚回到首爾後便集中鑽研韓國菜和傳統的寺廟料理。姜主廚為了進一步提升他的烹飪哲學，特意諮詢了多位韓國美食專家，當中包括靜觀大師和2020年度「亞洲最佳女廚師」趙希淑主廚。2014年，姜主廚在首爾繁華的江南區開設了 Mingles，展示他融合東西方美食和烹調技巧的招牌風格。
姜主廚在接受此榮譽時表示：「我很榮幸能獲得『Inedit Damm 主廚之選獎』，感謝所有投票支持我的主廚們。這個獎項對我來說意義重大，因為它是由與我同樣追求卓越的主廚們投票選出。儘管我還有很多東西需要學習，但我相信這個獎項能激勵我和我的團隊繼續努力再創高峰。」
Inedit Damm 的亞太區巿場營銷經理 Berta Rius 表示：「我們很高興姜主廚榮獲今年的『Inedit Damm 主廚之選獎』。他勇於創新，同時有著保留韓國菜傳統的堅持，這使他能帶領韓國菜不斷演化，並呈獻更優質的餐飲體驗。姜主廚的創意、經驗和烹飪技巧出眾，能獲得此項由業內夥伴評選的殊榮絕對是實至名歸。」
