位於新光三越台北信義新天地A9館4樓的米其林餐盤推薦 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，主打台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮，豪邁呈現優質食材直火燒烤後的獨特迷人煙燻香氣。米其林星級主廚林明健（Chef Kin）不斷發掘各式食材與原木燒烤碰撞出的美味火花！迎接春神輕快的腳步，WILDWOOD 推出各色繽紛新菜，馥郁果香挑動味蕾食慾，紅甘生魚片、酥脆中卷等冷熱前菜均以酸度鮮明的醬汁襯出食材的鮮爽；特有的原木燒烤不僅運用在主菜，尼斯沙拉、無花果沙拉等前菜亦透過適度原木炙烤讓食材漫溢誘人燻香，讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚。本季甜點則注入台灣味增添食趣，綿密濃郁的起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙，瀰漫芭樂特有果香；另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪，洋溢台義混血的溫柔甜蜜。
即日起至4/20，午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排，即招待酥脆中卷（售價NT$ 420）乙份。
春季新菜 輕盈鮮爽
隨著厚重冬衣一件件褪去，視覺及味蕾在春季皆期待繽紛輕快的節奏！本季冷熱前菜適度的酸度喚醒舌尖對美食的渴望，適度原木炙烤不僅增添層次，更呼應原木燒烤主菜的風味。
生食前菜包括生魚、生牛肉及生蠔等饕客最愛品項，「紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木」（NT$ 420）取野生紅甘切薄片，柴魚高湯與日本柚子汁共譜淡雅和風旨味，手指檸檬增添酸香顆粒口感，櫻桃蘿蔔與茴香、紅色酢漿草、山葵苗等香草讓口感更將爽朗，撒上些許原住民的植物鹽–鹽膚木，淡淡甘梅鹹酸，襯托紅甘鮮甜；「茴香鹽漬鮭魚、炸洋芋、香草法式鮮奶油、苗菜沙拉」（NT$ 420）選用挪威新鮮鮭魚以茴香、山蘿蔔葉、九層塔等香草鹽漬48小時，搭配融合巴西里、茴香、青辣椒、泰式檸檬皮的法式香草鮮奶油，與酥脆炸洋芋絲、綜合芽菜苗及焦化鳳梨丁，薄切鮭魚片捲起所有食材入口，清香爽口的香草鮮奶油正可平衡鮭魚豐富油脂與鹹度，口感豐富滋味清新；「新鮮法國諾曼第生蠔、雞尾酒醬」（NT$ 980/半打）嚴選個頭適中的三號生蠔搭佐調和番茄醬、辣根醬、雪莉醋、檸檬汁、Tabasco 的酸香微辣雞尾酒醬，突顯蠔肉鮮美及鹹香海潮味。
爽口的蔬果沙拉是享用燒烤料理前最佳開胃佳餚，「尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁」（NT$ 380）選用北海岸現流鰹魚先以綜合柑橘皮醃漬，再原木炙燒表面，賦予鮮美魚肉柑橘清香與炭火燻香，法國貝雍紅酒醋與鯷魚、芥末、大蒜調和出酸鮮醬汁淋於綜合生菜，尼斯沙拉必備的水煮蛋改以溏心茶葉蛋增添風味口感，黑橄欖、油封蕃茄帶來地中海和煦陽光；「原木燒烤無花果沙拉、碎奇莫札瑞拉起司、巴薩米克醋汁」（NT$ 380）無花果經原木炙烤讓甜味更為濃縮，爽口滑順的起司佐芝麻葉、西班牙火腿，拌入薑味巴薩米克醋汁，搭配烤酸裸麥麵包脆片，融合酸甜辛香滋味與豐富口感。
熱前菜或燒烤、或酥炸、或香煎，搭配創意醬汁，玩轉出豐富滋味與多變口感。「酥炸牡蠣、酸豆蛋黃醬、歐芹」（NT$ 480）以氮氣瓶打出的啤酒麵糊輕柔包覆廣島牡蠣酥炸，麵衣輕盈細緻，更顯牡蠣肥碩鮮美，歐芹、巴西里、蝦夷蔥及檸檬皮賦予香草芬芳，沾酸豆蛋黃醬酸香解膩；「香煎鴨肝、巨峰葡萄醬、茵陳蒿」（NT$ 780）肥美鴨肝煎至外焦香內軟嫩，搭佐融合焦糖葡萄與白酒的酸甜醬汁、新鮮巨峰葡萄、布里歐麵包、茵陳蒿與蒔蘿，夏季盛產的巨峰葡萄香氣濃郁滋味清甜，不同層次馥郁果香平衡鴨肝濃郁滋味；「辣味蕃茄馬祖淡菜、綜合香草」（NT$ 420）義大利乾辣椒與大蒜賦予白酒蒸煮之鮮美馬祖淡菜微辣滋味，混合牛蕃茄及櫻桃番茄的酸香紅醬，佐甘鮮肥嫩淡菜與羅勒、薄荷、巴西里等香草風味絕佳；「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」（420元）炸至金黃的中卷，外層特別以粗粒玉米粉的顆粒感賦予香脆口感，更突顯中卷鮮嫩Q彈，佐酸香柚子蛋黃醬與白芝麻，些許醃辣椒更為開胃解膩。
甜點注入在地風味 增添食趣
配合 WILDWOOD 老少咸宜的餐點風格，甜點結合各式食材風味玩轉創意，提供不同口味的「每日精選蛋糕」、「每日精選塔派」，誘引客人視覺感官。此外，「起司舒芙蕾蛋糕、芭樂紫蘇冰沙」（NT$ 280）混合些許藍紋乳酪製成的舒芙蕾蛋糕，雲朵般輕柔中帶有藍紋乳酪特有濃郁香氣，與上層牛奶蜂蜜泡泡、蜂蜜糖粉淡雅甜香完美交融，佐紅心芭樂紫蘇冰沙、蜂蜜燕麥脆餅及乾燥芭樂乾，瀰漫芭樂特有濃郁果香，爽口沁心；「薄荷巧克力冰淇淋、櫻桃冰沙、火山豆軟餅乾」（280元）自製薄荷巧克力冰淇淋佐薄荷醬的清爽滋味，與酸甜櫻桃冰沙形成不同層次風味，搭配濃郁香甜火山豆軟餅乾、可可豆糖片及巧克力片，充滿童心的美好句點；「豆乳奶酪、地瓜、薑味冰淇淋」（NT$ 280）解構台灣薑汁地瓜，糖漬地瓜淋上薑味黑糖，佐豆乳奶酪及豆乳泡沫，搭配薑味冰淇淋與糖片，溫潤濃郁的幸福滋味。
