WILDWOOD x Bar TCRC x Bar INFU x 蜷尾家 6月4日晚餐及宵夜場迸發前所未見微醺魅力

（編按：WILDWOOD 原訂6月4日「南人WAY之夜」，因近日國內疫情升溫，主辦單位經審慎評估後決定延期舉辦活動。）

米其林星廚 Chef Kin（林明健）旗下 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，一次集結台南三家超人氣排隊名店主理人—亞洲50大酒吧 Bar TCRC 黃奕翔（阿翔）、古宅秘境酒吧 Bar INFU 的林裕澄（Benjamin）、華人冰王蜷尾家李豫，用台南人最直接真實的方式，結合 WILDWOOD 台南龍眼木燒烤料理，於6月4日（五）晚餐及宵夜場，四大品牌餐飲職人八手聯彈，創作限定餐點、調酒、冰品，呈現最具魅力的微醺味覺感動！

「南人WAY之夜」晚餐以餐酒搭配方式，獻上三道料理搭配三杯調酒，及蜷尾家特製冰品甜點，每人NT$ 3480；晚間九點過後的宵夜場於戶外景觀露台舉行，每人NT$ 1200，含六款調酒任選二、一份蜷尾家特製冰棒佐 Bar TCRC & Bar INFU 共同研發的 draft 調酒、及小點無限供應（須另加收原價10%服務費）

集結台南三名店主理人風格獨具南人WAY

連續二年獲得米其林餐盤推薦的 WILDWOOD 首次集結台南三家風格獨具的人氣餐飲名店主理人，用各自擅長的方式搭配 Chef Kin 以台南龍眼木燒烤料理，傳遞南台灣特色與熱情，是南（男）人WAY、亦是南（男）人味。

屢獲亞洲50大酒吧殊榮的「Bar TCRC」主理人黃奕翔，善於使用台灣蔬果結合傳統與現代技法創意玩轉古典雞尾酒，創作出華麗驚豔作品，不僅是台南最紅酒吧，更帶動府城精緻調酒文化；開幕一年即擁有高人氣的老宅秘境酒吧「Bar INFU」主理人林裕澄，以日本職人的執著精神，專注 infusion 手法，擷取食材獨特香氣搭配合適基酒堆疊出令人難忘的深度風味；讓本土品牌冰淇淋躍升國際舞台的「蜷尾家」主理人李豫，被譽為華人冰王，更是世界冰淇淋大賽首位銀牌華人，創意無限的他使用在地特色食材，巧妙搭配出最具台灣味的冰品。

晚餐海陸盛宴三款調酒佐餐

晚餐由 Chef Kin 帶領 WILDWOOD 廚藝團隊呈現三道料理，分別搭配 WILDWOOD、Bar TCRC、Bar INFU 三款調酒，最後以蜷尾家冰品甜點完美結尾。

前菜-紅甘生魚片、羅望子、蓮霧、墨西哥辣椒、香菜 Pairing 夏日蜜蘋果（by WILDWOOD）

取野生紅甘切薄片，融合羅望子的酸甜、蓮霧的甜脆、與墨西哥辣椒的酸辣，共譜鮮爽滋味。
WILDWOOD 調酒師 Mars 的「夏日蜜蘋果」以風味純淨的 Vodka 煮肉桂蘋果茶，清爽淡雅突顯前菜風采，搭配佛手柑延續羅望子與蓮霧果香，中段帶出香料辣蜂蜜甜香。

海鮮-慢煮鮭魚、巴西里脆皮、是拉差金桔醬 Pairing 海 & 果實（by Bar TCRC）

低溫慢煮鮭魚上覆巴西里帕瑪森起司脆皮，為鮮嫩魚肉增添酥香口感與風味層次，搭佐融合新竹客家金桔和東南亞是拉差辣醬、滋味酸香爽口的是拉差金桔醬。

「Bar TCRC」主理人黃奕翔獻上的調酒「海 & 果實」，結合燒烤昆布山胡椒優格澄清湯的海味與馥郁果香，呼應鮭魚鮮味與柑橘酸香，蒔蘿油的香草芬芳與巴西里脆皮鮭魚有如天作之合般絕配。

牛排-原木燒烤上蓋牛排、櫛瓜、帕瑪森起司、阿根廷青醬 Pairing 蕾（by Bar INFU）

選用 Prime 等級肋眼牛排最精華上蓋部位，大理石油花分佈均勻，直火燒烤後肉質滑嫩、甘美多汁，沾佐以大量巴西利與茵陳蒿為基底，融入紅蔥頭、蒜香與檸檬汁製成的阿根廷青醬，酸香滋味與炭烤牛排煙燻香氣最為契合。

「Bar INFU」主理人林裕澄以琴酒浸漬咖哩葉，融合澄清芭樂汁與草本利口酒的特調「蕾」，咖哩葉香料草本氣息呼應柴燒煙燻與青醬，芭樂汁與檸檬汁的酸香讓調飲風味飽滿，入口卻是爽朗清新，不僅與原木燒烤牛排契合，每一口更能開啟味蕾食慾。

甜點—府城涼水攤（蜷尾家）

府城夏日，生津止渴的楊桃湯或透心涼的檸檬愛玉是晚餐後不可或缺的消暑聖品！「蜷尾家」主理人李豫結合阿里山野生愛玉、自製粉圓、糖漬檸檬片，與自製鹹楊桃湯冰沙，佐炭烤關廟鳳梨，酸甜沁涼，十分「南人WAY」的美好結尾。

CHILL 宵夜場戶外露台 FUN 開喝

除了晚餐餐酒搭配之外，最 Chill 的宵夜場於晚間 9:00 起至凌晨 1:00 在擁有絕佳景觀的 WILDWOOD 戶外露台舉行，台北101與台北南山雙塔印入眼簾。Bar TCRC 黃奕翔、Bar INFU 林裕澄、及 WILDWOOD Mars 現場將各自呈現二杯調酒，蜷尾家李豫則特製冰棒搭配由 Bar TCRC & Bar INFU 合作研發的 draft 調酒，另有 WILDWOOD 小點無限供應。每人只要NT$ 1200+10%即可任選二杯調酒、一支冰棒＋draft 調酒，搭配美味小點，喝不過癮還可現場加價加點調酒，一次集滿台南名店！在樂音聲中輕鬆享受微醺歡樂氛圍，越夜越 high。

Bar INFU 林裕澄宵夜第一杯調酒「悠」運用恆器製酒 iMO SHOOCHU 地瓜燒酎原味的圓潤甘美，搭配琴酒浸漬薰衣草、紫羅蘭利口酒及檸檬為夏夜帶來清爽花香，甜香易飲，開啟微醺狂歡夜晚；第二杯「竹」以琴酒浸漬東方美人茶呈現蜜香茶感，雪莉酒的果乾風味與自製香艾酒香料氣息圍繞茶香主體。

Bar TCRC 黃奕翔宵夜調酒延續 WILDWOOD 柴燒煙燻風格，第一杯「木質調」以白蘭地為基底，融合蘋果汁及黑櫻桃、秘魯聖木，呈現華麗沈穩的木質莓果香氣；第二杯以融合五大基酒、令酒客又愛又恨的後現代經典調酒長島冰茶融合餐廳煙燻特色呈現「長島冰茶之煙燻奇幻」，加入龍眼乾紅茶、鳳梨、楊桃等南台灣果香，氣泡水增添清爽感，龍眼乾賦予煙燻香，極富惡趣感的派對酒飲。

WILDWOOD 調酒師 Mars 以手搖飲概念創作宵夜調酒「梅子烏龍茶」，highball 融合烏龍茶香與梅酒甜香，清爽解膩；「冬瓜檸檬」以伏特加浸漬冬瓜茶，加入檸檬與綠茶等元素重新定義台南必喝的街頭飲品。

蜷尾家李豫的「接骨木蘋果冰棒」使用接骨木糖漿浸漬蘋果皮，與新鮮蘋果汁製成冰棒，搭配Bar TCRC & Bar INFU 共同創作，以玫瑰花浸漬琴酒與波本威士忌、煙燻鳳梨汁、烏龍茶製成的 draft 調酒，為夏夜帶來沁涼微醺花果香氛。