時序入夏，大地處處生意盎然！連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳自即日起推出精彩絕倫、令人讚嘆驚豔的全新初夏菜單。Nobu主廚善於透過菜餚反應台灣四季的千姿百態，堅守其「用味大膽純粹」、「化繁為簡」的鮮明風格與料理哲學，此次全新菜單，他憑藉以純熟精湛的深厚廚功，將初夏的自然綠意、海洋風情等各種盎然風貌納進盤中，巧手幻化出一道道宛如藝術品般、季節感鮮明的絕美珍饈，帶領台北食饕以味蕾「食旅」初夏時光，以舌尖踏尋寶島風土人文！午間9道式美饌每位NT$ 1,880+10%起、晚間12道式美饌NT$ 2,880+10%起。預訂歡迎洽詢02-2378-3333或詳見官網或線上預約訂位。
此次全新菜單，不斷思索未來世界飲食文化改變的 Nobu 主廚扭轉一般多以肉類或海鮮為主食材的思考邏輯，開端即以蔬食料理做為首發頭陣，巧思創作出兩道素食開胃小點，一道是「毛豆｜菊芋」，在菊芋脆殼中填入新鮮毛豆泥，清新爽口，與另一道鹹鮮淡雅的「蘆筍清湯」，和諧重奏為整場夏日饗宴揭開歡快序曲。此外還有以夏季收割的新米熬煮製成的米湯，搭配時令盛產的綠竹筍烹製而成的熱前菜 – 「綠竹筍｜越光米｜豆薯」，靈活運用當令季節鮮蔬，恰如其分地呈現初夏的輕盈舒爽。
而新鮮肥美的魚鮮貝類亦是繽紛夏季的重要元素，Nobu主廚使用大量優質海鮮，包括牛奶蛤、花枝、九孔鮑、干貝及鱒鮭等，打造出多道風格獨具，形、色、味兼備的美味海鮮前菜，包括「九孔鮑｜牛奶蛤｜櫛瓜」、「花枝｜皇帝豆｜甜豆仁」、「鱒鮭｜水田芥｜秋葵」及「干貝｜鮭魚卵｜旨味高湯」等。
同時，為了迎接逐漸躁熱的夏天，刺激提振因天氣悶熱而萎靡的食慾，他利用專擅的清爽酸甜的時蔬醬汁，巧妙搭配帶有微嗆辣感的食材元素佐味，運用千變萬化的食材本味，喚醒舌尖味蕾。舉例來說，像是「九孔鮑｜牛奶蛤｜櫛瓜」，即是以酸香的土佐醋與微辣帶甜的墨西哥青辣椒作為搭配海鮮的醬汁與配菜，充滿驚喜食趣與熱情奔放的海灘風情；而另一道「鱒鮭｜水田芥｜秋葵」則是以帶有嗆辣感的水田芥醬汁為軟嫩肥腴的鱒鮭增色吊味，盛盤於晶透的玻璃盤中，翠綠醬汁也宛若夏日綠映湖光般的美麗動人。初夏時分，Nobu 主廚將透過一道道風味飽滿馥郁卻舒心純淨的極致美味，引領您驚豔領略其去蕪存菁並蘊含台灣風土的當代摩登法式饗宴，保證讓人耳目一新，千萬別錯過！
「安心飲食」 蘭餐廳立即部署 嚴謹落實完善防疫措施
防疫工作，人人有責，讓賓客「安心飲食」更是我們最重視的首要職責！有鑑於近日疫情再次升溫，Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳為了保護消費者健康，在第一時間因應防疫立即部署，嚴謹落實以下完善的應變措施，讓消費者仍可安心輕鬆的享有美好食光。
- 桌與桌之間保持1.5公尺的安全距離
- 每日早、中、晚執行三次全面環境消毒清
- 餐期間，外場服務人員會全程配戴口罩，並在桌與桌服務前，洗手做好衛生
- 詳細測量並且紀錄每位員工每日上下班時的體溫變化，並確實詳查員工有無出國史並接觸過任何危險源
- 我們對於所有來店顧客皆測量體溫並提供酒精消毒
- 暫不接受超過4人以上訂位，直至疫情減緩
- 遵守並確切執行相關單位所指示的防疫防範規定
