全球餐廳網上評審平台 Opinionated About Dining（OAD）於6月7日公佈2021年度亞洲餐廳100+強排行榜（Top 100+ Asia Restaurants of 2021）的得獎名單，由全球最挑剔的美食家和可靠的鑑賞家組成的專家評審團投票選出。今年大會新增設了全新的2021年亞洲休閒餐廳100＋強排行榜 （Top 100+ Casual Asia Restaurants of 2021），由評委從多間乎合預算的休閒餐廳中選出得獎名單。2021年度亞洲餐廳100+強排行榜詳細得獎名單（連結）；2021 年亞洲休閒餐廳100＋強排行榜（連結）
排行榜的第一位是連續第三年奪冠的 Ultra-Violet。位於上海的單一餐桌實驗餐廳 Ultra-Violet 由大廚 Paul Pairet 領航，擅長透過多種感官技術將創意和美食結合在一起，是全球首間提供虛擬實境餐飲體驗的餐廳。自2012年開幕後，法藉大廚 Paul Pairet 不斷挑戰食客對口味和美食先入為主的觀念，成為當地炙手可熱的餐飲地標。
於排行榜穩步上揚的 Zén–Frantzen 今年屈居第二位。這間位於新加坡的餐廳由瑞典藉大廚 Bjorn Frantzen 創辦，並由行政總廚 Tristan Farmer 帶領。樓高三層的 Zén–Frantzen 位於新加坡武吉巴梳老街，供應受日本懷石料理啟發的創新摩登北歐美食，全部選用從日本和香港有機農場採購所得的優質農產品烹調而成。
獲得第三位的是位於曼谷的 Sorn。由 Supaksorn“Ice”Jongsiri 掌舵的 Sorn 位於當地一棟經改建的古老房子中，菜式的靈感來自大廚在泰國南部成長的歷程，將鮮活的當地食材與久違的食譜和技術相融合。
擁有20多年歷史的上海新榮記今年晉身五強，獲得第四位。新榮記位於上海南陽路一橦極具歷史價值的大廈內，主打一系列以海鮮為主的傳統中國地方菜餚。
排名第五位的摩登韓國高級餐廳 Mosu 由 Sung Anh 掌舵，風靡首爾。主廚以能夠突出時令農產品的細微差別而自豪。招牌菜之一是酥脆的脫水牛蒡皮，上面刷上糖漿調味。
位於澳門新葡京酒店的天巢法國餐廳（Robuchon Au Dôme）由大廚 Julien Tongourian 掌舵，於本年度的OAD亞洲餐廳 100+ 強排行榜獲得第六位。由已故烹飪大 Joël Robuchon 於澳門創立的天巢法國餐廳以精緻的法國美食見稱，亦是亞洲區擁有最優秀葡萄酒酒單的餐廳之一。
OAD亞洲餐廳100+強排行榜其他主要餐廳包括由總廚歐陽文彥主理的香港譽瓏軒（第七位）、由總廚郭強東主理的香港大班樓（第八位）、由徐維均創辦的香港家全七福（第九位），以及由總廚謝錦松主理的澳門8餐廳（第十位）。
新增設的2021年亞洲休閒餐廳100＋強排行榜（Top 100+ Casual Asia Restaurants of 2021）第一位由新加坡的結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）奪得。這家位於 Jalan Berseh 的舊式手推車小販檔主打傳統的峇峇娘惹美食，特色是只供應勺子讓客人品嘗加東風味的叻沙。
第二位是泰國曼谷的 Soei，一家主打海鮮美食的休閒泰國餐廳。餐廳最著名的菜式是炸鯖魚臉頰，先將鯖魚臉頰炸至酥脆，再以鹽和炸蒜頭調味。
排名第三位的是泰國曼谷的 Baan Ice，一家小型的家庭式泰南風味餐廳，以採用火辣的香料和草本風味而聞名。Baan Ice 的創辦人亦是曼谷備受讚譽的泰南風味高級餐廳 Sorn 的幕後策劃者。
創辦人 Steve Plotnicki 表示：「Opinionated About Dining 與其他餐飲大獎的評分標準略有不同。我們明白並非所有觀點都相同，因此在機制中添加了更多的元素，例如加入了評審員的級別以提高最終結果的準確性。另外，我要祝賀入選本年度亞洲餐廳 100+ 強的廚師和餐廳，同時亦期待著未來一年的所有精彩用餐體驗。」
2021年度OAD歐洲頂級餐廳大獎的最後結果將於2021年6月15日公佈，並於以下時間全球直播：歐洲大陸 18:00、英國 17:00、美國東岸 12:00、美國西岸 9:00、香港 0:00及日本 01:00。請到 https://oad.live/2021 註冊觀看直播。頒獎禮將由 Opinionated About Dining 的創辦人 Steve Plotnicki 主持，並由 Elena Arzak、Jeremy Chan、Ana Ros、Beau Clugston、Barbara Eselbock 及 Massimilano Alajmo 等多位頒獎嘉賓一同揭曉歐洲首150位最佳餐廳的得獎名單。
關於 Opinionated About Dining 及創辦人Steve Plotnicki
OAD是全球唯一判斷評審員經驗值的餐廳評審網站。網站的6,000多位成員每人均有不同的「分量」，反映他們曾到訪餐館的數量，以及這些餐廳在OAD列表中的官方排名。OAD相信經驗豐富的評審員更能得出精確的結論，因此更為重視那些被認為具有更高知識和專業意見的人士。
Steve Plotnicki 是全球餐飲界中最活躍的聲音之一，他於2003年建立了自己的餐飲網誌，分享他於世界各地的用餐體驗。他的網頁迅速發展成為志趣相投美食愛好者的交流平台，2007年，Plotnicki 發起了第一次正式調查，邀請讀者們一同推薦各地熱門或未被發現的餐飲目的地。網頁隨即獲得高度評價，自此以後，Plotnicki 每年都會向公眾分享其餐飲平台的專業推介。直至2013年，網頁的排行榜大受歡迎，以至Plotnicki 舉辦了一場盛大的晚宴宣布結果，表揚這些才華橫溢的廚師。曾入選名單的大廚包括享譽全球的Alain Passard、Rene Redzepi、Albert Adria 以及烹飪界新星 James Knappett 和 Merlin Labron-Johnson 等。
