麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲,為獨立於飯店體系外專營冷凍商品之事業體,運用烘焙、中餐與西餐之餐飲技術,透過大量生產、急速冷凍將商品轉化為消費者在家中也能簡易享受之美食。疫情期間,亞緻餐飲以完整消費者一日餐飲所需為目標,自麗緻坊冷凍麵包上架後妥善照顧了消費者的早餐後,7月接續「天香小食」系列上架,讓消費者在家中享受廣式午茶點心。即日起可於亞緻餐飲購物車購買,商品售價每盒NT$ 215至280間。
亞緻餐飲表示,上架系列主題商品為每一季的規劃,所幸在超前佈署的安排下,疫情期間將原訂第三、四季的提前上架。自5月以來,亞緻餐飲購物車銷售業績已相較同年四月成長40~50%,當品出貨量幾乎是日常的4-5倍。而繼上個月麗緻坊冷凍麵包後,7月上架5款天香小食,是在冷凍麵包、點心外的另一款中式選擇。
「天香小食」系列為天香樓主廚楊光宗所研發監製,包含「珍珠小獅頭」、「白玉鮮蝦餃」、「精釀蝦肉燒賣」、「杭風鼓汁排骨」與「花雕鮮醬鳳爪」。半月形剔透如水晶的外皮與飽滿蝦仁內餡的「白玉鮮蝦餃」,每一口皆充滿著鮮甜海味,脆口彈牙。「杭風鼓汁排骨」特選帶有豬小排與蔥、蒜、紹興酒一同蒸煮,肉汁鮮甜與豆鼓特有鹹味相互呼應,口感軟Q極富彈性。 「精釀蝦肉燒賣」運用了酒香入會,融匯的豬絞肉與新鮮白蝦手打成內餡,加乘了整尾蝦的豐富韻味;同樣微醺入味的還有「花雕鮮醬鳳爪」,十足嚼勁酒香四溢。「珍珠小獅頭」選用上等豬肉及白蝦內餡裹上如珠似玉的潔白糯米,晶瑩剔透圓滿潤澤,味道鮮而味美不油膩,口感豐富飽滿。
享用時可搭配的「天香熟成麻辣醬」調味則是以花椒煉油,再加入八角、桂皮、丁香等漢方半炒後靜置;再以紅蔥、大蒜與開陽炒香,隨後加入辣豆瓣與辣椒,滋味強烈且圓潤豐厚,同步搭配享用為天香小食更增風味。