《臺北臺中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布。在此之前，米其林今天率先公布必比登推介名單：名單中臺北有58個店家、臺中有33個店家獲得必比登推介，其中19家店家是新入選，6家位於臺北、13家位於臺中。
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著消費者能以NT$ 1,000以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出：「臺中與臺北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名。在這裡，美食愛好者可以在優質實惠的店家裡，發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業。今年，儘管面臨困難與挑戰，必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜！涵蓋了至少17種料理種類、包含臺北臺中91個店家—2021 年的入選名單，再次充分展現了這一點。」
臺北新入選必比登推介的6家店家中，3家提供台灣菜。
隱食家隱身於臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調；小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的松竹園是屹立30年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。
另外三家新入選臺北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的磐石坊，從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏雞湯；巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
臺中共有13家新入選的必比登推介店家，其中4家是臺灣菜。位於臺中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色；醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家，則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933年創立的台中肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香80餘年。
可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵，特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8月25日於線上公布。歡迎於下午1點30分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看，第一手揭曉最新名單。
必比登推介美食名單 臺北（按菜系英文字母順序排列）
- Beijing Cuisine／京菜：北平陶然亭、都一處（信義）、宋廚菜館
- Cantonese／粵菜：彭家園、醉楓園小館
- Dian Xin／點心：杭州小籠湯包（大安）、阜杭豆漿
- Hunanese & Jiangzhe／湘菜及江浙菜：巷子龍家常菜（新入選）
- Indian／印度菜：番紅花印度美饌、泰姬
- Indonesian／印尼菜：磐石坊（新入選）
- Jiangzhe／江浙菜：點水樓（松山）
- Noodles／麵食：阿國切仔麵、清真中國牛肉麵食館（大安）、老山東牛肉家常麵店、賣麵炎仔、湘帝御膳食堂（新入選）、天下三絕、永康牛肉麵
- Shanghainese／滬菜：鼎泰豐（信義路）、好公道金雞園（大安）
- Sichuan／川菜：四川吳抄手（大安）
- Small Eat／小吃：一甲子餐飲
- Street Food／街頭小吃：臭老闆 現蒸臭豆腐、無名推車燒餅、吾旺再季、方家雞肉飯、劉芋仔、豬肝榮仔、阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨、鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨、梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓、雄記蔥抓餅、藍家割包、高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓、小王煮瓜、昶鴻麵點、源芳刈包
- Taiwanese／臺灣菜：阿城鵝肉（中山）、隱食家（新入選）、金賞軒（新入選）、茂園、雙月食品（青島東路）、女娘的店、My 灶、欣葉小聚（南港）、松竹園（新入選）
- Vegetarian／素菜：祥和蔬食（中正）
- Yunnanese／雲南菜：人和園
- Zhejiang／浙江菜：榮榮園
必比登推介美食名單 臺中（按菜系英文字母順序排列）
- Asian／亞洲菜：好菜（新入選）
- Beijing Cuisine／京菜：京華煙雲
- Congee／粥品：台客燒肉粥
- Dim Sum／點心：滬舍餘味
- Hakkanese／客家菜：牛稼莊（新入選）
- Indian／印度菜：淇里思（西區）
- Jiangzhe／江浙菜：陸園、新月梧桐、沁園春
- Noodles／麵食：阿坤麵、Gubami、可口牛肉麵（新入選）、木公麥面（新入選）、上海未名麵點、饕之鄉
- Small Eats／小吃：陳明統爌肉飯（新入選）、鮮魚鱻（新入選）、台中肉員（新入選）
- Taiwanese／臺灣菜：范記金之園（中區）、東山棧、富鼎旺（中區）、富狀元豬腳、富貴亭、咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳（新入選）、羅家古早味（新入選）、菇神（新入選）、醉月樓（新入選）、東方龍、彭城堂、三喜食堂、馨苑、溫叨（新入選）
- Vegetarian／素食：曙光居（新入選）
