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GREEN & SAFE x MASA 主廚 咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯四款獨家聯名日本家常菜 Timelines: 全部, 新上市

秉持「真食物,更有好味道」理念的台灣有機食材領導品牌永豐餘生技「GREEN & SAFE」,繼2020年與「亞洲50最佳餐廳」名列15的 MUME 名廚林泉及台中小樂沐餐廳、「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒及2021年5月與亞洲50大最佳餐廳「亞洲之萃」的 AKAME 主廚彭天恩聯名推出「名廚家常菜」系列,好評如潮,口碑、銷售雙雙創下佳績後,這次邀請日籍百萬超人氣療癒系主廚 MASA 山下勝跨刀設計,推出四款聯名冷凍即時料理「照燒雞肉豆腐漢堡排」(NT$ 185)、「和風野菇拌飯醬」(NT$ 135)、「牛肉黑咖哩」(NT$ 185) 、「豚肉蔬菜5味噌湯」(NT$ 165),8月27日起於 GREEN & SAFE 全國十三家門市與官網、APP 正式上架販售。身為山海樓唯一在地食材指定供應商,GREEN & SAFE 將於8月27日至9月12日全通路提供9折優惠,歡慶山海樓連續三年奪得米其林一星及首屆「綠星獎」肯定(惟需先下載官方APP 9折優惠券)。

四款冷凍即食包是 MASA 在台灣首度嘗試與食品業者聯手設計,以往粉絲們只能在影片上或食譜中看到的 MASA 主廚示範日本拿手家常菜,如今不再有無法吃到的遺憾,只要簡單加熱五分鐘,就能在家輕鬆上菜,無法出國的疫情期間,即使宅在家,人人都可以為自己或家人打造幸福的日式餐桌美味!

GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理四款獨家聯名冷凍調理包。

用新鮮健康食材 做出幸福感的料理 雙方理念契合 展開合作

已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚 MASA 山下勝,出版十多本中文食譜書,在 Facebook 超過111萬人追蹤,「MASAの料理ABC」YouTube頻道超過125萬人訂閱,不僅在網路擁有超高人氣,在台灣擁有廣大的粉絲,推出的家常菜料理影片更是許多新手料理者跟媽媽們的最愛,外部邀約一直不斷,但基於對自己產品的謹慎,MASA 主廚皆予以婉拒。這次永豐餘生技 GREEN & SAFE 因品牌長期對「真食物更有好味道」理念的堅持,跟主廚希望用新鮮健康食材做出有幸福感的料理非常貼近,成功取得 MASA 主廚的信任,也是 MASA 主廚在台灣首度推出的個人聯名款冷凍即時包。

百萬超人氣主廚 MASA 山下勝 與 GREEN & SAFE 跨界合作四款獨家聯名冷凍調理包8月27日上市。

四款代表媽媽味的日本家滋味 細節處理 吃法多變 家常而不尋常

這次 MASA 主廚一連端出四款代表日本媽媽味的家常菜-咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯,靈感來自於兒時家中的餐桌記憶,母親做飯,不管是咖哩或者漢堡排,都是他與哥哥的最愛,兩人會幫忙主動擺碗筷、添全家人的飯與味噌湯,猶如日劇裡常見的家人吃飯情節,這次他也把這四道既代表日本,也適合台灣人口味的家常菜做成冷凍即時包。

而這次合作也翻新他過往的料理經驗,「和過去影片中的個人示範料理不同,與 Green & Safe 合作,不僅是大量生產,還要考慮到冷凍、解凍再覆熱後,是否能忠實還原味道的多重變數,還好 Green & Safe 製作團隊很專業、在無添加的冷凍加工品技術很成熟,才能做出與我自己料理九成相似的口味」。

和風家常菜看似簡單,但他強調「這四道菜流程繁複、費時,是家常但不尋常的家常菜。有了冷凍即食包,困難的部份都可以交給我們,讓菜五分鐘加熱即可上桌,主婦們把省下來的時間花在做其他菜上,這樣餐桌便能有更豐富多樣的變化。」而四款菜色,MASA 主廚也推薦了多種吃法,希望能解決現代忙碌的上班族與主婦們每日三餐料理變化的困擾。

|日本便當人氣主角 |照燒雞肉豆腐漢堡排(240公克/包,NT$ 185)

漢堡排是日本餐桌、便當菜裡的常客,一般西式漢堡排會用牛絞肉、洋蔥、蛋製作,但 MASA 主廚從「雞絞肉串燒(鶏つくね)」得到靈感,改成和風味濃厚的漢堡排,「雞絞肉加入豆腐,這兩樣食材熱量比紅肉低,吃起來更健康;另外摻入山藥泥,油煎時會像舒芙蕾那樣,充滿空氣感的鬆軟感,最後以照燒醬調味,鹹中帶甜。」

【變化吃法】把漢堡排、洋蔥絲、隨餐附的醬汁一起煮,再淋入蛋汁,蛋半熟狀態直接蓋在白飯上,類似親子丼吃法,只不過炸雞改成了漢堡排。

GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理-照燒雞肉豆腐漢堡排(每包NT$ 185)

|日式炊飯好幫手|和風野菇拌飯醬 (160公克/包,NT$ 135)

「炊飯」是日本餐桌常見食物的代表,日本四季分明,常選用季節性食材搭配米食煮成炊飯。MASA 主廚選用五種秋天菇類與紅蘿蔔、牛蒡等根莖類蔬菜作為拌飯醬。只要簡單跟熱白飯拌勻,就能變成噴香的炊飯。

【變化吃法】與白飯混合捏成飯糰,或將剩下的醬汁加入一點鮮奶油與義大利麵拌炒,就變身成和風奶醬義大利麵,吃法多元。

GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理-和風野菇拌飯醬(每包NT$ 135)

|日本媽媽家常菜NO.1|牛肉黑咖哩 (180公克/包,NT$ 185)

MASA 主廚說:「日本媽媽們經常煮咖哩,幾乎可說是家常菜第一名。」此次特選日本人從小吃到大的品牌「好侍咖哩」中,無化學香料或添加物的咖哩粉,並用洋蔥、蘋果及蔬菜長時間拌炒,帶出天然食材的香甜風味。使用澳洲放牧草飼牛南先煎出肉香後入鍋熬煮,並加上法國70%黑巧克力與葡萄牙波特酒,增添堅果香與果香,洋溢日式歐風咖哩的優雅感,故稱黑咖哩。

【變化吃法】在白飯上淋牛肉咖哩醬再鋪蓋起司條,放入烤箱烤好後,就是日本的「燒咖哩(焼きカレー)」,也就是焗烤咖哩飯。

GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理-牛肉黑咖哩(每包NT$ 185)

|日本國民湯|豚肉蔬菜味噌湯 (350公克/包,NT$ 165)

有日本國民湯之稱的「豚肉蔬菜味噌湯(豚汁)」,是日本人早中晚都喝的經典湯品。按照主廚家鄉神奈川的傳統吃法,將傳統工法釀造的白味噌與赤味噌以完美比例製成湯底,並加入暖胃的蒜泥,展現接近味噌拉麵湯底般濃郁的日式風味。主廚特別選用台灣正黑豬五花肉作為主角,先用煎烤去多餘的油分,肉質鮮甜紮實,再搭配牛蒡、蘿蔔等蔬菜燉煮,讓營養更均衡,隨時來上一碗醇厚溫暖的味增湯,暖心又療癒。

【變化吃法】加入烏龍麵或拉麵就變成味噌拉麵、加入白飯成了熱騰騰的飯湯。

GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理-豚肉蔬菜味噌湯(每包NT$ 165)
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