擁有「紅色美食聖經」之稱的的《米其林指南》 （The Michelin Guide） 於25日公布《臺北臺中米其林指南2021》最新星級餐廳名單，台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳很榮幸連續四年蟬聯摘下一星殊榮！
為慶祝「雅閣」四連霸，張國邦主廚特別推出精心炮製的米其林尊享套餐，每位NT$ 8,800起（須加一成服務費），從廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇、馥郁迷人的黃湯白玉星斑柳，到鮮美彈牙的蠔皇鮑魚等多道精緻粵菜，讓熱愛摘星和想嘗鮮的美食饕客一飽口福，盡享「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。詳情及訂位請洽02-2715 6668。
《米其林指南》於2018年將台灣納入米其林指南評鑑體系後，大幅提升台灣美食餐飲的國際能見度，而每年榜單的公布，更成為老饕食客熱議的話題，今年受新冠疫情影響延後公布，並首度以線上發布會的形式揭曉今年度的摘星榜單，令全台饕客引頸期盼。台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳不僅連續四年摘星，酒店 Bencotto 義大利餐廳也連續四年被列為米其林餐盤推薦餐廳名單。
除了眾所矚目的「餐廳」評鑑外，《米其林指南》的「酒店」評鑑榜單也同步出爐，台北文華東方酒店再度拿下酒店評鑑類別「5棟紅房」的最高等級 （5 Red Pavilions） ，也是全台北唯一一間酒店連續第四年獲得此最高評價。
味覺與視覺的極致享受
「雅閣」中餐廳連續四年榮獲米其林指南星級肯定，今年4月甫由香港來台掌杓的張國邦主廚表示：「能維持這項殊榮，完全歸功於雅閣全體廚藝團隊的努力，堅持把每道菜都做好。獲得這項肯定也鞭策我帶領團隊持續精進，對食材和菜餚的風味更加嚴格把關，讓台北食客品嘗正宗鮮美的粵菜滋味。」
為慶祝蟬聯米其林星級肯定，「雅閣」推出米其林尊享套餐，每位NT$ 8,800起（須加一成服務費），道道都是主廚匠心獨具的精心之作，從頭盤就讓饕客一次品嘗道地粵菜滋味：包含皮酥肉嫩的金陵烤乳豬、帶有煙燻香氣且腴而不膩的雅閣叉燒皇，以及香酥內軟的海膽戈渣，多樣精采開胃前菜挑逗味蕾；套餐中也囊括了燕窩與鮑魚等經典食材，像是「天子蘭花燉官燕」，主廚選用整顆官燕盞加入清香的天子蘭花，以金華火腿、老母雞湯煨煲而成的甘醇上湯小火燉煮，入口滑順鮮甜，具有潤肺滋補、養顏美容的功效；還有老饕不可錯過的極品佳餚「蠔皇鮑魚」，嚴選高品質的三頭鮑，以秘製鮑汁慢火煲煮8小時入味，口感鮮嫩彈牙，鮮美的海味精華席捲口中。以及張主廚招牌力作「黃湯白玉星斑柳」，肉質滑嫩的清蒸頂級東星斑，底下襯以上湯煨過、口感綿密的冬瓜，並搭佐以雞肉、鴨肉、瑤柱與金華火腿煨煲而成的黃湯，鮮美爽口、令人回味無窮。不僅菜餚風味層次豐富，主廚在呈盤上更是下了功夫，致力把精心製作的菜色完美呈現給顧客，帶來視覺與味覺的極致饗宴。
無懈可擊的細膩服務
除了在食材以及餐點色香味俱全的堅持，提供賓客盡善盡美的細膩服務也是摘星至要關鍵，雅閣並有餐廳專屬的專業侍酒師，隨時給予用餐賓客建議搭配的酒款，或是茶品的推薦。同時 餐廳的服務團隊不間斷持續進行服務教育訓練以加強餐飲知識與服務技能，從服務流程標準化、菜餚知識、茶酒搭配、餐具擺設與各項服務細節等，不斷優化服務品質，從每個微小細節，一點一滴推砌成最極致貼心的完美體驗。
「內外場緊密配合，持續精益求精」是雅閣能夠持續獲得米其林一星肯定的關鍵。台北文華東方酒店總經理貝理卡（Karan Berry） 表示：「《米其林指南》是全球旅遊與美食餐飲舉足輕重的評鑑指南，連續獲頒米其林星級餐廳這項國際殊榮對酒店餐飲團隊來說是最佳的肯定，這份榮耀歸功於整個雅閣團隊，我們將繼續努力，提供每一位到訪賓客至臻完美的餐飲體驗」。
