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MiraWan 品味之秋 秋季新菜與五倍券放大優惠 Timelines: 全部, 新菜單, 飲食活動

位於微風南山四十七樓,全台最高以法式料理為主打的景觀餐廳 MiraWan,向來擅長詮釋台灣本地季節食材且融入有趣的元素,推出最新秋意濃厚的單點菜色,為消費者提供蘊含台灣自然時序及法藝烹調的佳餚,單點每道NT$ 380起;同時推出聰明使用五倍券方案,10月8日開始五千元五倍券一次使用,現場立即折抵五百元,讓優惠不但放大還即時享受。MiraWan 預訂專線 02-2345 5222 或私訊粉絲專頁。

配合政府發放的振興五倍券,MiraWan 高空法式餐廳也推出放大優惠吸引饕客和年輕族群重返消費。10月8日起不限紙本,一次使用五千元五倍券,現場立即折抵五百元。

同時,十月也是 MiraWan 所屬博匠餐飲集團的重要里程碑,主廚 Chef Josh(鄭裕錞)正緊鑼密鼓籌備集團內第二家餐廳 LOPFAIT 樂斐法式餐廳的開幕,未來也將同時擔任兩家法式餐廳的總主廚,他認為的法國菜,不是傳統或高不可攀的,而是一種邏輯概念並且要能和台灣在地風土串接,從各種食材的採購就可以看出 Josh 在乎在地農產又講究的態度,品質一定要把關,在 MiraWan 最新一季選用的食材,從日本青魽、櫛瓜、南投食用玫瑰、老菜脯、秋柿和本地製作的乳酪與酸奶油,超過一半以上食材都和台灣有關。主廚 Josh 說:「我喜歡好玩的事物,未來在 MiraWan 呈現的菜品,起承轉合可以自己組合,也可以自在的品酒與餐食搭配,四十七樓未來將是潮男女聚集,呈現更輕鬆、時尚、有趣的絢奇綠洲。」

MiraWan 菜餚的特色之一,就是在同一種主食材串搭不同的季節輔食材,灌注新的堆疊和層次隱味,同中求異,演繹出截然不同的全新風貌。昆布漬日本青魽就是一例。選用油脂豐厚三至五斤的日本青魽魚,昆布醃製過的魚肉切丁,拌入烙烤後的櫛瓜蛋黃醬,醃製和川燙的櫛瓜片交錯疊置,鋪覆在青魽塔塔上,佐以榛果醬和酸奶點綴,呈現出秋季豐美滋味。

MiraWan
昆布漬日本青魽 NT$380

島嶼豐饒的物產,不停思量的匠心,結合鴨肝滋潤的肥美:冬的草莓豔紅酸甜,春的青葡嫩綠豐郁;疫情降臨,接骨木花凍接替;秋的橘柿脆甜甘美,隨著節氣時局,搭配島嶼鮮果,主廚Josh在季節交替也平衡加拿大冷壓肥鴨肝的各種滋味。白露為季節注入涼意,中秋後更轉寒燥,新鮮柿片、柚子汁、杏桃凍佐以秋的清酒,潤肺養陰也添雅致層次。

MiraWan
加拿大冷壓肥鴨肝 NT$780

乍看下讓人誤以為是玫瑰甜點,入口後,驚喜發現是蘊涵秋季巧思的法式鹹派。主廚Josh將法式鹹派的印象翻轉,以南投花瓣厚實、香氣濃郁的山形玫瑰為裝飾,內餡用進口紅蔥炒至甜味盡出,再拌入香菇、油封過的茄泥與各式香料,最後點綴天然發酵的的法式酸奶油(Crème Fraîche)。玫瑰花瓣特有的香澀,帶出餡料中的酸甜與各式口感交融,芬芳馥郁又帶淘氣的秋季新品。

MiraWan
南投山形玫瑰火蔥派 NT$580

法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母雞熬製的雞湯,加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔一起文火慢燉,取其精華中的精華,費時16小時,濃縮滿滿的鮮美膠質,營養精粹盡出。上桌時,以壺緩緩注入高湯,湯料有一顆碩大鮮美的南非鮑魚與剛刨上的黑松露片,澄清熱湯氤氳瀰漫,烘托出松露獨特的氣息,秋季的滋潤甘美與香氣並足。

MiraWan
南非鮑 老菜脯雞湯 NT$380

在台北也可以吃到巴黎澎湃的海鮮大餐!巴黎市每個生活圈都有自己的「市集」,聚集著各式各樣的蔬果魚肉醬料店鋪,其中又以海鮮攤最浮誇難忘。不能去巴黎,MiraWan 為你準備同等豐盛的海鮮大餐,忙碌一周後,倚著高樓眺望夜景,輕鬆溫馨和姊妹淘、三倆好友重溫滿出來的法式海鮮拼盤,用新鮮肥美、低熱量的海鮮,犒賞努力生活的自己。

吉拉朵生蠔、紐西蘭淡菜、日本的扇貝、尼加拉瓜白蝦、波士頓龍蝦、肥碩帝王蟹腳、馬來西亞草蝦等世界各地的新鮮海鮮,悉心處理豐盛上桌,以美食享受當下,用甘美的季節海鮮滋潤此刻。共有精選海鮮冷盤、奢華海鮮冷盤與包含香檳的海鮮組合。

MiraWan
法式海鮮冷盤 NT$2480起
Taster 美食加
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