由全球超過二十五個科學機構中一百多位資深研究學者聯手催生的BFA（Blue Food Assessment，藍色食物評估）於日前正式成立，同時發表五篇經同儕評閱的研究報告*，確定藍色食物，亦即水產海鮮，在健康飲食，更永續、更符合公平交易原則、應對力更強的糧食系統中日趨重要的角色與先機。
挪威海產推廣協會執行長 Renate Larsen 表示：「雖然水產是能解決糧食問題的一大關鍵，它們仍經常被忽視。而透過這些研究報告，水產的地位在關於未來糧食系統的辯論中，已顯著提升。」
全球對水產的需求將於西元2050年前倍增
根據BFA所發表的報告中，其中一篇指出水產食品的預估需求大幅增長，起因於亞洲非洲市場的推動，將可達到近目前的兩倍。增加對水產的消費，是全球正在共同在面對的一項需求，也有另一篇總結到藍色食物在營養價值和永續性收益的潛力方面，皆優於源自陸生動物的食品。
「這項艱鉅的挑戰，給海洋一個天大的機會，相對也帶來重大的責任。我們必須持續改進永續的水產養殖方式，並促進對環境負責且管理完善的野生捕撈漁業，確保消費者能取得透明的資訊，進而有意識並全面了解如何選擇自己的食物。」 Larsen 進一步說明。
挪威業界肩負領頭羊的責任
Larsen 領導挪威海產威廣協會這個全球水產業界規模最大的水產行銷組織。協會不僅代表挪威本國的水產業，並為源自挪威的海鮮商品背書。「身為世界最先進的海產生產國，挪威對於讓永續海產產業持續進化的重責大任有深刻的認知。我們的水產養殖和捕撈漁業，也以持續發展，探索出更好的解決方案著稱，而不只要增加產量，更要實現永續的營運方式。」Larsen 接續著指出，「我們完善的監管體系也促進了產業創新，讓挪威的永續水產養殖技術持續領先全世界，透過知識共享與建立典範，也讓挪威以外的全球水產養殖業受益良多。」
藍色食物的推廣
這些研究報告對於海產將成為未來糧食系統關鍵的這種論點，提供了強而有力的科學基礎，但Larsen指出，實踐藍色食物革命，不僅僅是進行更永續的海產生產。「除了生產面向，這些研究報告更強調對於膳食準則的修訂，以及制訂促進健康飲食、鼓勵永續消費與生產相關政策的重要性。」繼今年秋季的聯合國糧食系統高峰會（UN Food Systems Summit）和藍色食物評估（Blue Food Assessment，BFA）之後，Larsen期待看見更進步的政策，以及更積極促進消費永續海產的行動。
「一直以來，人們只針對肉類與植物飲食進行爭辯，而海產這個巨大潛力股，在葷素之爭中徹底被忽視。為了讓世界朝一個更永續、擁有更多藍色飲食的糧食系統邁進，我們需要著手改造整個價值鏈，從政府、供應商、零售商，再到消費者，進行直接且徹底的變革。而挪威海產推廣協會將不懈的推動永續海產這項重要的議程」 。
藍色食物評估報告重點整理
- 如果要為現代與未來的世界建立同時對人類和地球有益的糧食系統，就需要利用水產多樣的可能性。
- 捕撈漁業和水產養殖業可以發揮更大作用，為全世界提供健康均衡的飲食，以及更永續、公平且彈性的糧食系統。
- 藍色食物的生產仍有很大的發展空間，我們目前只觸及永續發展的皮毛。
- 到了2050 年，全球對海產的需求即將倍增。
- 日益成長的需求將主要透過水產養殖增產滿足，而非捕撈漁業。
- 研究發現藍色食物在營養價值和永續性收益潛力方面的排名，高於源自陸生動物的食品。
- 藍色食物消費的永續性，將很大程度地取決於所食用魚隻的種類和產地。
延伸閱讀：
- 藍色食物評估報告（Blue Food Assessment，BFA）。
- 挪威海產推廣協會（Norwegian Seafood Council）與非營利組織 EAT的合作。
