拍照時，為了讓大家留下笑容，攝影師往往會說：「Say Cheese」。面對新冠疫情帶來的不安恐慌和影響，富華股份有限公司趁著11月11日世界起司日，一路到年底，打造名為「Say Cheese to 2022」起司慶典活動，讓大家透過久違的相聚及品嚐起司美食，揮別不安的一年，迎向新年。富華公司特別邀請 「陳耀訓・麵包埠」、「慶祝烘焙」、「麵包林里」、「法朋烘焙甜點坊」、「Coffee Stopover」、「波諾義大利餐廳」等全台共26家知名烘焙及餐飲業者，從北到南、從東到西，甚或離島馬祖都有，利用各種世界經典起司發展出多樣期間限定的起司美食。
號召此活動的富華股份有限公司總經理朱志豪表示：「新冠疫情重創餐飲業，也讓消費者顯得鬱悶，因此藉由品嚐起司美食，讓大家一方面被療癒，另一方面也蓄積勇氣，面對未來與挑戰。」而選擇起司作為活動主題，也和市場漸漸成熟有關。他表示，台灣人對於起司的愛好逐年加溫，天然起司的進口量從前年的 1,700 萬公斤，到今年預估可超越 2,200 萬公斤，加上各式各樣的加工起司，平均每人每年所吃的起司量已經超過一公斤。
「Say Cheese to 2022」起司慶典活動運用的起司也相當廣泛，從新鮮起司、硬質、半硬質起司、白黴起司，甚至是風味鮮明的藍黴起司。台中排隊名店麵包林里，特別著重在乳香風味的新鮮起司。「綠意開放三明治」，運用了清新乳酸與濃 郁化口的鮮奶油乾酪（Cream Cheese），調製成燻椒鳳梨雙味抹醬，與招牌酸麵包結合，並擺上多種食用花卉與小黃瓜丁，美不勝收。另一款「栗南瓜費塔起司麵包」，則是用大塊南瓜丁的溫厚甘甜，呼應鹹度較高且易碎的希臘經典費塔起司（Feta），口感的對比與咀嚼的趣味，彷彿是一道麵包溫沙拉。
向來以歐式麵包著稱、位於台北士林的慶祝烘焙，則是將橘色的米摩勒特起司 （Mimolette）鑲入拿手的米契酸麵包當中，起司丁融化後的鹹香，搭配著多重酸香與糯心口感，讓酸麵包的風味與口感更加豐富。
台北冠軍名店陳耀訓・麵包埠，這次在「Say Cheese to 2022」起司慶典活動中，大膽嘗試白黴與風味強烈的藍黴起司，將其融入於麵包當中。「康門貝爾貝果」，是將康門貝爾白黴起司（Camembert）切丁後與酸甜葡萄乾一同包入麵團，讓果乾的甜呼應起司的鹹，同時創造出耐咀嚼卻水潤的空間，讓白黴的香氣穿透其 間。總是令人心生畏懼的藍黴起司（Blue Cheese），主廚陳耀訓利用了他擅長的丹麥酥皮技術，巧妙的將丹麥發酵奶油 LURPAK、丹麥藍乾酪（Danablu）和地瓜，製作成「藍紋地瓜丹麥」，微甜的地瓜包容了藍紋的狂野，風味既溫柔又平衡，是不敢嘗試藍紋起司的人都能輕易接受的風味。
不光是麵包店，「Say Cheese to 2022」起司慶典活動也有餐廳與飲品業者加入。 玩心很重的咖啡風味鬼才台中的 Coffee Stopover，則選擇荷蘭煙燻起司 （Smoked Cheese）與刻意烘焙過頭的深焙濃縮咖啡（Espresso）搭配。將切片的煙燻起司炙燒後以玻璃杯罩住鎖住燻香，呼應深焙咖啡的沉穩氣息，在味蕾抿上兩者的風味印記後，以厚實且統一的甜感收尾。從視覺、嗅覺、味覺，延伸至感覺，是令人印象深刻的感官體驗。
除了起司美味的店家之外，「Say Cheese to 2022」起司慶典活動也有臉書活動專頁，提供天然起司的相關知識與應用方法，並且與大稻埕的喫茶咖啡 （COFE）攜手舉辦兩場起司講座。
此外，著眼於居家就能享受的起司的美味。這次活動也與新創品牌「三更小尾巴」 合作聯名起司盒，希望每一位消費者也能隨心所欲地品味起司所帶來的美好風味。活動期間，富華公司更推出了「簡易居家起司鍋料理組」（附食譜），可在家中重現運用 Arla 艾曼塔切片起司的「經典瑞士起司鍋」，及以 Castello 康門貝爾起司 為主角的「法式奶香起司鍋」，不管是在家歡聚體驗或者是餽贈親朋好友，都是誠意滿載又暖心的加油打氣。關於活動內容與更多的參與店家詳情可查詢活動網頁（https://reurl.cc/V5lg3Q）。
活動參與店家
- 台北地區：慶祝烘焙、全統西點麵包、穀日子 コクのひ、陳耀訓・麵包埠、 優仕紳烘焙麵包館、慶祝烘焙、梅森凱瑟、方格斯-手作·比薩·甜品·咖啡、野菇屋、COFE、Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊、TERRE 土然巧克力專門店。
- 桃竹苗地區：厚冶 Bakery & Café、OR Coffee 或者咖啡、波諾義大利料理
- 台中地區：青春．Aoharu Burger、for Farm Burger【田楽】、春丸餐包製 作所、麵包林里、巴蕾麵包、100 Pain 麵包製造室、Coffee Stopover。
- 花蓮地區及馬祖地區：Uncle Pan 胖叔叔烘焙屋、TOP 烘焙、邊境甜點、芹沃咖啡烘焙館。
