冬季是享受豐收、養生進補的「好食節」！台北國賓大飯店屢獲米其林推薦的國賓粵菜廳，由行政總主廚林建龍率領主廚團隊研發出七道冬季美饌，本季特別取用冬令當季食材，採用正宗粵菜技巧，推出結合廣東及台灣特色的健康養身料理，並以天然樸實樣貌呈現，為顧客呈上極致新鮮的美味，即日起全新上市。
國賓粵菜廳本季推出五道令人驚豔的港式點心，主廚以廣東茶樓常見點心四寶雞扎結合台灣特色料理「麻油雞」進行發想，「麻油羊肚菌雞扎」鵝黃色澤的腐皮包裹著以薑麻油醃製過的羊肚菌及黃土雞腿，與老薑片一同蒸製，入口後被包覆的羊肚菌與雞腿肉四溢鮮味，飽滿彈牙，與外皮層次分明的腐皮共同咀嚼，口感完美融合。「魚卵山藥帶子餃」晶瑩剔透的外皮，包裹著粉紅鮮蝦山藥餡，山藥滑順綿密的口感與鮮蝦的甘甜鮮美，不僅帶出山藥獨特的香氣，一口咬下Q彈口感彷彿干貝彈跳於唇齒之間。「櫻花蝦煎腸粉」主廚將蔥花與櫻花蝦加入米漿中拉出腸粉，將表皮煎的微微焦脆，內裡包裹著些許蔥花與櫻花蝦，帶出淡淡鹹香，後加入國賓XO醬一同拌炒，微辣微香的氣息仍能吃出腸粉的Q彈韌度，新鮮海味滿溢口中，香氣十足。「蜜汁鮑魚酥」口感香酥脆口的餅皮，包裹著鹹甜鮮香的梅花叉燒，並加入蘋果丁增添清新風味，使內餡吃起來清爽無負擔，主廚將爽脆彈牙的鮑魚置於頂部，每一口都能嚐到滿滿的鮮味與叉燒香，十分具有創意。「松子棗泥香芋酥」外酥內軟的松子棗泥香芋酥，綿密滑順的芋泥包裹著棗泥松子餡，甜而不膩的內餡與松子獨特的氣息完美融合，一口咬下三種滋味一次滿足，讓人一吃就上癮。
色香味俱全的「銀蘿鮮蝦粉絲煲」，打開鍋蓋，濃郁香氣層層飄來，主廚以玉米雞高湯煨煮新鮮草蝦，另將粉絲加入白蘿蔔一同熬煮，蝦子的鮮美海味與粉絲的甘甜香氣完美結合，一口粉絲一口蝦，鮮美爽口滋味妙不可言。「豉香煎羔羊小排」主廚採先煎後炒的方式將羊肉的鮮嫩完整保留於肉質中，接著以大火加入豆豉醬一同快炒，鍋氣十足飽滿多汁，佐以洋蔥、鴻喜菇一同入口，鹹香滋味讓人忍不住一口接著一口。
國賓粵菜廳冬季主廚推薦介紹
- 麻油羊肚菌雞扎 NT$ 220
靈感來自於廣東茶樓常見的點心四寶雞扎，有別於傳統的四寶內餡，主廚以台灣特色料理「麻油雞」進行發想。鵝黃色澤的腐皮包裹著以薑麻油醃製過的羊肚菌及黃土雞腿，並與老薑片一同蒸製，入口後被包覆的羊肚菌與雞腿肉四溢鮮味，飽滿彈牙，與外皮層次分明的腐皮共同咀嚼，口感完美融合。
- 魚卵山藥帶子餃 NT$ 240／3入
晶瑩剔透的外皮，包裹著粉紅鮮蝦山藥餡，山藥滑順綿密的口感與鮮蝦的甘甜鮮美，不僅帶出山藥獨特的香氣，更讓口感扎實了不少。主廚豪邁的放上鮮嫩干貝，並以黑魚卵及蝦卵點綴，海味與鮮味共同在嘴裡迸發，Q彈口感一咬下彷彿干貝彈跳於唇齒之間，滋味豐富一絕。
- 櫻花蝦煎腸粉 NT$ 420
腸粉是廣東著名的傳統特色小吃之一，主廚將蔥花與櫻花蝦加入米漿中拉出腸粉，將表皮煎的微微焦脆，內裡包裹著些許蔥花與櫻花蝦，帶出淡淡鹹香，後加入國賓XO醬一同拌炒，微辣微香的氣息仍能吃出腸粉的Q彈韌度，新鮮海味滿溢口中，香氣十足。
- 蜜汁鮑魚酥 NT$ 280
口感香酥脆口的餅皮，包裹著鹹甜鮮香的梅花叉燒，並加入蘋果丁增添清新風味，使內餡吃起來清爽無負擔，主廚將爽脆彈牙的鮑魚置於頂部，與鮮嫩叉燒內餡搭配可為海陸一拼，每一口都能嚐到滿滿的鮮味與叉燒香，十分具有創意。
- 松子棗泥香芋酥 NT$ 200／3入
外酥內軟的松子棗泥香芋酥，有著濃濃的棗泥味道，主廚將來自大甲的芋頭先蒸過後反覆壓成泥，綿密滑順的芋泥包裹著棗泥松子餡，甜而不膩的內餡與松子獨特的氣息完美融合，一口咬下三種滋味一次滿足，讓人一吃就上癮。
- 銀蘿鮮蝦粉絲煲 NT$ 680
色香味俱全的銀蘿鮮蝦粉絲煲，打開鍋蓋，濃郁香氣層層飄來，主廚以玉米雞高湯煨煮新鮮草蝦，另將粉絲加入白蘿蔔一同熬煮，蝦子的鮮美海味與粉絲的甘甜香氣完美結合，一口粉絲一口蝦，鮮美爽口滋味妙不可言。
- 豉香煎羔羊小排 NT$ 800
嚴選口感飽滿多汁的羔羊小排經高溫香煎上色，使羊肉的鮮嫩甘甜完整保留於肉質中，並將蔥白與辣椒、豆豉醬一同大火快炒，經豆豉醬拌炒過後的羔羊小排，鍋氣十足飽滿多汁，佐以洋蔥、鴻喜菇一同入口，鹹香滋味讓人忍不住一口接著一口。
