每年12月至農曆年前，是送禮團聚的重要季節，琳瑯滿目的喜氣禮盒傳遞全年的感謝與關心，消費者也越來越有口福，市面上不斷推出與世界同步、各款富有幸運含意的糕餅點心。起源法國，傳承至今具備全年好運的「國王派 Galette des Rois」，內餡包有小瓷偶，吃到小瓷偶代表能有一整年 的好運氣，市場話題性越來越豐富，其具備祝福與期望的良好寓意，加上故事性及趣味性十足，漸漸在台灣成為主打預購及熱賣的甜點之一！
蒙太古經典國王派 奶油馨香杏仁甜美
國王派最經典傳統的口味非杏仁奶油餡莫屬，層層疊疊的香酥派皮，搭配香甜可口的內餡，用簡單、純粹素材打造回味無窮的「蒙太古經典國王派」。以法國「奶油界的勞斯萊斯蒙太古AOP發酵奶油」，搭配風味十足的小麥粉，製作出正統又道地的法國風味。杏仁奶油餡則是以市場最頂級的克里特西班牙杏仁粉製作，相互交融烤製出恰到好處的香氣與甜味，即日起全台嘗鮮！串聯北、中、南、東部，甚至澎湖的麵包店與甜點店，全國都能品味到國王派的美味與幸運，預約一整年的好運氣！
聖誕到新年檔期最佳團聚美食
對法國人來說，聖誕節接續新年再到主顯節，這長長的假期就好像台灣的農曆新年一般，充滿著祝福與愛，是最適合和家人、朋友團聚在一起的時光。雖說國王派在法國是主顯節前後才在享用的派點，但因為充滿趣味性及祝福感，漸漸成為台灣聖誕到農曆年這段期間的熱賣甜點之一，今年，不妨買上一顆，約上三五好友看看誰是今年的那位幸運兒吧！
甜點小教室 國王派 Galette des Rois
國王派有著悠久的歷史，西方人於每年的一月六日分食國王派，紀念東方三博士在這天找到了降生於人世的耶穌，當天也稱為主顯節（Epiphanie）。在法國，吃國王派時有個趣味的小遊戲，由當天派 對年紀最小的人躲在桌子底下，指定每個人拿取的先後順序，而吃到派餅中原先藏有瓷偶（fève）的幸運兒，就是當天派對的國王，可以加冕戴上可愛的王冠，並有著可獲得一整年幸運的傳說。
法國最佳可頌名店指定使用 奶油界的勞斯萊斯
苗林行獨家代理的法國 Montaigu 蒙太古 AOP（註 1.）發酵奶油，100%使用夏朗特伯瓦圖（Charente-Poitou）地區的乳源，經過 48 小時發酵製作而成。具有獨特豐富的堅果、榛果風味，其 高融點及優異的可塑性，讓蒙太古 AOP 發酵奶油成為麵包師傅的一大助力，片狀結構最適合製作酥皮、派皮、丹麥可頌類商品。
近幾年的世界麵包大賽 Mondial du Pain 及世界盃麵包大賽 Coupe du Monde de la Boulangerie，大會提供給參賽選手的原料即是蒙太古AOP發酵奶油，2019年獲頒「巴黎最佳可頌」的店家 La Fabrique aux gourmandises 同樣是使用蒙太古AOP發酵奶油，主廚 Lionel Bonnamy 更是盛讚蒙太古AOP發酵奶油是「奶油界的勞斯萊斯」！
- 「蒙太古AOP發酵奶油是奶油界的勞斯萊斯」< 2019 Le Parisien 巴黎人報>
- 「奶油的選用是非常重要的關鍵。完美的國王派來自於精選的原料，我們的國王派嚴選雞蛋、 夏朗特伯瓦圖地區的蒙太古發酵奶油，蒙太古奶油是經過產區認證的AOP發酵奶油，而奶油的品質是關鍵。當然麵粉、杏仁粉及糖的選用也是重點。」Douceurs et traditions, dirigée par Nelly Julien（2017 、2018 巴黎最佳國王派）
- 「為了確保提供最高品質的酥皮類商品，我們店裡只選用蒙太古AOP發酵奶油。」BO & MIE（TripAdvisor 巴黎排名第一的麵包店）
註1：認識 A.O.P（Appéllation d’Origine Protégée）
法國為保護特定地區生產的傳統農產品認證。法國僅有夏朗特伯瓦圖（Charente-Poitou）、依思尼（Isigny）、布雷斯（Bresse）共三個AOP奶油生產區。氣候條件、日照、土壤、植被、飼料、祖先流傳的飼育、生產法等方面，皆為能反映當地地域特色的産品，並表示產品在原產地以正當方式生產。其中 Montaigu 蒙太古發酵奶油，Echire、Lescure、Pamplie 皆同樣源自於夏朗特伯瓦圖（Charente-Poitou）地區。
夏朗特伯瓦圖地區的AOP奶油製造方法
AOP奶油是由經過低溫殺菌的鮮奶油所製成。鮮奶油經過低溫殺菌後，加入乳酸菌在9-15度進行12小時以上的發酵。細膩的質地和光滑的口感，濃厚的乳脂香氣，並帶有特定的堅果味道便是此區的特色。蒙太古AOP發酵奶油，更是經過48小時長時間發酵製成，因此能製作出香氣、風味與質地相對提升的優質奶油，成為法國烘焙職人們的首選。
蒙太古經典國王派 全台推薦
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