英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」2022開春鉅獻，攜手 JE KITCHEN，以唐寧鉑金系列茶款豐富的茶韻帶出食材鮮甜原味。主廚黃耀徵（Jimmy）以「唐寧英倫花園」作為創作概念，再創舌尖上的經典餐饗，讓饕客得以享受極致的五感體驗。即日起，JE KITCHEN 獨家獻映「唐寧英倫花園」限定套餐。
唐寧英倫花園 2022年開春樂章
「TWININGS 唐寧茶」以茗飲出發，融合生活美學，將茶飲與餐食融合、昇華，建構出新世代高端時尚饗宴風潮。JE KITCHEN 主廚 Jimmy 於英國留學時發掘烹飪天賦，這次的創作發想便以英倫花園為主軸，融合北歐料理手法，選用「TWININGS 唐寧茶」頂級的鉑金系列茶款，將茶香精粹與佳餚美饌結合，再創跨域合作新經典，虎年首波春季限定套餐「唐寧英倫花園」。
JE KITCHEN春季限定套餐將唐寧茶鉑金系列茶款特性巧妙的運籌帷幄於創作中；前菜將唐寧鉑金茶款「薄荷圓舞曲茶」佐以代表春天的櫻花及當季鳳梨製成晶瑩剔透的水信玄餅，品嚐時口齒間散發櫻花淡淡清香及些許薄荷涼感，為後續餐點揭開序幕；特製的開胃鹹點，選用「晨光草原甘菊花茶」搭配蟹肉、蘋果、洋甘菊，酥脆的外殼加上絲滑泡沫慕斯，為餐點口感再升級；前菜部分使用「薑芒綠茶狂想曲茶」作為基調，甜蝦包裹在櫛瓜中，佐以酪乳，薑芒綠茶的清香帶出原始食材的鮮甜，使鮮味充滿口腔，並結合櫛瓜鮮脆的口感，完美演繹茶香及食材本身的特性。
主菜以「胭脂莓果茶」作為醬料基底，將伊比利豬上蓋肉香煎至粉紅色後，淋上香甜的胭脂莓果調醬，主廚特別表示，伊比利豬上蓋肉為西餐肉品之上等肉品，搭配唐寧鉑金系列茶款胭脂莓果茶，莓果香味可提位肉品之鮮甜度，令人齒頰留香。在甜品部份，主廚使用「大吉嶺莊園雙芬茶」，搭配新鮮草莓、香甜慕斯，特別的是主廚放入少許九層塔作為甜點點綴，炙燒過後的奶霜搭配綿密慕斯及草莓冰淇淋，層次豐富，仿若置身於春季盛開的英倫花園；最後，主廚採用「琥珀焦糖博士茶」所製作的生巧克力，並焙出焦糖的甘甜濃醇，再搭配一杯琥珀焦糖博士茶，完美呈現焦糖的濃郁與博士茶茶香。曾經留學英國的主廚 Jimmy，運用獨到的英國經驗而發展出的倫敦風情，以茶香詮釋英倫花園春季復甦的氣息，締造視覺與味覺的雙重饗宴。
「唐寧英倫花園」隆重鉅獻
- 期間限定：2022年1月5日-3月31日
- 餐廳資訊：JE KITCHEN （大安區光復南路346巷48號）鄰近國父紀念館旁
- 店家電話：02-2741 7115
- 店家官方網站 https://www.jekitchen.tw/
