PASTA & CO.是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚 Timothy（呂學明）所打造之全新品牌，結合新美式風格義大利料理餐廳及美食市集，實體空間位於台北松江南京商圈，預計今年四月試營運。在餐廳開幕前，PASTA & CO.與同樣強調使用天然食材製作療癒美味料理的五方食藏 Take Five 理念契合，雙方遂攜手合作，由 PASTA & CO.於即日起至3月31日晚餐時段（17:30-22:00）於「五方食藏忠孝店」美味快閃，菜單匯集沙拉、前菜、新鮮手工義大利麵、主菜及甜點，售價NT$ 160起。Chef Timothy 以當令食材入饌，為多款義大利經典國民美食注入新美式料理創意，適度的酸甜與微辣，喚醒早春味蕾，繽紛色彩更呼應盎然春意，讓敲碗期待 PASTA & CO.實體店開幕的消費者在快閃期間可搶先品嘗 Chef Timothy 的創意與好手藝。
以新美式風格結合義大利經典
累積紐約多家米其林星級餐廳紮實歷練的 PASTA & CO.創辦人兼行政主廚 Timothy 表示，此次快閃期間正值早春，番茄、各式香草等當令食材的清新風味與亮眼色彩最能勾起味蕾及視覺對美食的渴望！
「BLT 義式炸圓餅│焦糖培根│金山寺味噌酸奶醬」將義大利街頭美食 Crescentina 精巧可愛的油炸小圓餅結合經典美式 BLT 元素，再以金山寺味噌調製的酸奶醬賦予酸甜明亮滋味；「炸松露奶油燉飯球│新鮮黑松露│巴薩米克醋」為西西里島著名小吃 Arancini 炸飯糰穿上貴氣新鮮黑松露外套，撲鼻馨香誘人食指大動。
「番茄鮪魚醬沙拉│布拉塔起司│綜合生菜」以義大利經典三色沙拉 Caprese Salad 番茄、起司、羅勒三種元素及色彩為本，融合自製鮪魚醬鹹鮮，引領視覺味蕾迎接初春；「烤帕芙洛尼起司│地中海辣甜椒醬│酸種麵包」半融起司濃郁牽絲佐酸種麵包及自製哈里薩辣醬的甜辣煙燻，則是義大利豪邁街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版；經典美式義大利家常菜「義式酸甜烤雞│義式香腸│醃香蕉辣椒│油封馬鈴薯」酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿，適合多人分享溫馨美味。
四款新鮮手工義大利麵各具風味
PASTA & CO.主打新鮮義大利麵，使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，帶有獨特Q彈口感與嚼勁，加入天然食材賦予繽紛多樣色彩並添隱味，經手擀及製麵機製成如水管、蜂巢、吸管、雞冠等形色繽紛可愛的麵體，增添食趣與拍照亮點。
「煙燻南瓜臘腸水管麵│煙燻辣椒│酸奶」水管麵帶有枸杞亮橘與幽香，墨西哥煙燻辣椒、義大利卡拉布里臘腸的燻辣鹹香搭佐酸奶完美平衡；「開心果青醬蜂巢麵│焦化香草奶油醬│堅果碎」以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬融合開心果、羅勒、蒜頭、起司濃郁飽滿香氣，拌入焦化奶油百里香油醋及各式新鮮香草、堅果，不同色階的綠彷彿不同層次香草風味層層堆疊；「松露奶油吸管麵│新鮮黑松露│黑胡椒與帕馬森起司」以經典奶油胡椒口味義大利麵融入黑松露醬與白松露油增添濃郁馨香，吸管麵沾附濃醬，佐現刨新鮮黑松露，香氣滿盈口感絕佳；「番茄奶油雞冠麵│風乾番茄│絲綢起司」番茄紅雞冠麵與酸香濃郁番茄奶油醬、風乾番茄的濃縮果香、及絲綢起司柔滑奶香帶給早春滿滿能量。
PASTA & CO.快閃五方食藏忠孝店
- 時間：2月26日至3月31日17:00~22:00（最後點餐時間20:45，3月28日公休）
- 地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄5號
- 電話：02-2771 3955
